2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Asgjë nuk është aq e rëndësishme në gatim sa është zgjedhja e mishrave të mirë dhe produkte të tjera të pjatave. Shihni këtë përzgjedhje nga këshilla nga librat e vjetër kur zgjedhni mish për gatim.
Gjelat dhe pulat - këmbët duhet të jenë të zeza dhe të buta dhe thonjtë të shkurtër. Turqia e vjetër (egjiptiane) ka gjithmonë sy të zhytur dhe këmbë të thata.
Viçi - kur është i freskët, drithërat e tij janë të dukshëm dhe të kuqërremtë, dhe yndyra e saj bëhet e verdhë e zbehtë.
Viçi - duhet të jetë plotësisht i bardhë, edhe pse ndonjëherë ndodh që mishi të jetë i shijshëm. Disa kasapë derdhin gjak mbi një viç para se ta therrin për ta bërë mishin të duket i bardhë, por mishi i tillë humbet aromën e tij. Mishi i viçit nuk mund të zgjasë shumë dhe sidomos në nxehtësi prishet shpejt.
Mishi i deleve (Dele) - kur është i fortë, i kuq dhe yndyra e saj është e bardhë, atëherë është mirë! Yndyra e deleve të reja ndahet lehtë, ndërsa ajo e deleve të moshuara është e fortë. Nëse delja është e sëmurë, mishi duket i hollë dhe kur e shtrydhni atë, lëshon ujë dhe dhjami bëhet i verdhë.
Mish qengji ose pështyj - nuk zgjat shumë. Goodshtë mirë kur vena e madhe e qafës është e kaltërosh dhe pjesa e përparme është e freskët.
Turqi - kur blini zogj, duhet të siguroheni që ata janë të rinj! Turqia e vjetër ka këmbë të ngurta dhe të kuqërremta, ndërsa ajo e re ka ngjyrë të zezë (boronicat). Nëse tashmë është therur, sigurohuni që sytë tuaj të jenë të plotë dhe këmbët tuaja të jenë të lagura.
Pula - kur këmbët dhe krehrat e tyre janë të lëmuara, ata janë të rinj! Kur këmbët dhe kreshtat e tyre janë të zbërthyera, të ashpra dhe të ngathëta, ata janë të moshuar.
Patat - kur janë të moshuar, këmbët dhe sqepat (e kuqja) janë të kuqe, dhe kur janë të rinj - të verdhë-të bardhë. Nëse ata tashmë janë therur dhe këmbët e tyre janë të përkulura, atëherë ato janë të freskëta. Por nëse këmbët e tyre janë të ngurta, atëherë ata janë të moshuar.
Rosat (Yurdechki) - sigurohuni që këmbët të jenë të buta dhe fytit të jenë të fryrë. Ato të zbutura janë të verdha dhe ato të egra me këmbë të kuqe.
Skumbri - peshku duhet të jetë plotësisht i freskët, sepse përndryshe nuk ia vlen dhe është vetëm për shëllirë.
Peshqit e lumenjve - ato janë më të shijshmet nëse gatuhen ndërsa janë ende të freskëta.
Midhjet - kur guaskat e tyre shtrëngohen mirë, kjo tregon se ato janë të freskëta. Midhjet me një guaskë të vogël janë më të shijshmet!
Recommended:
Këshilla Dhe Truket Për Gatim Me Mjaltë
Mjalti është një dhuratë jashtëzakonisht e shijshme dhe universale nga Nënë Natyra. Zbatimet e tij janë praktikisht të pafundme. Këtu do të gjeni sugjerime për përdorimin e mjaltit për qëllime dhe receta të ndryshme. Shtë shumë e lehtë për të zëvendësuar sheqerin me mjaltë në receta.
Këshilla Për Gatim Pa Yndyrë
Të gjithë e dinë që konsumimi i tepërt i yndyrës ka një efekt të dëmshëm si në figurë ashtu edhe në shëndet. Sidoqoftë, shumica e njerëzve janë mësuar të gatuajnë me shumë yndyrë , duke besuar se pa të pjata nuk do të jetë e shijshme. Ky është një mashtrim që mund ta kapërceni vetëm me disa hile.
Këshilla Për Gatim Me Bimë Të Freskëta
Ne nuk do t'ju bindim për avantazhin e po gatuaj me bimë të freskëta sepse është thënë shumë për këtë çështje. Sidoqoftë, para se t'ju tregojmë se si të gatuani me to, ndoshta vlen të përmendet se do të jetë shumë më fitimprurëse për ju të rritni barishtet tuaja të preferuara në tenxhere në shtëpi sesa të vraponi në dyqan çdo herë për t'i marrë ato.
Këshilla Për Gatim Me Kripë
Kripë Ka disa funksione në ushqim (gjashtë për të qenë të saktë) - si një ruajtës, për të shtuar strukturën për të përmirësuar shijen, si një burim i ushqyesve, si një lidhës dhe përmirësues i ngjyrave. Kjo është arsyeja pse pothuajse çdo recetë përfshin kripë në listën e përbërësve.
Orizi Më I Vjetër është I Vjetër 15,000 Vjet
59 kokrra të karbonizuara me oriz të kultivuar, të zbuluara nga arkeologët koreanë gjatë gërmimeve pranë fshatit Sorori në provincën e Koresë së Jugut Chungbuk, janë 15,000 vjet të vjetra. Kjo moshë sfidon teorinë e deritanishme të përhapur se orizi si një kulturë bujqësore u shfaq në Kinë 12,000 vjet më parë.
