Kungulli Dhe Cilësitë E Saj Të Paçmuara

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Kungujt janë bimë shumëvjeçare të familjes Cucurbitaceae. Hasshtë përdorur si produkt ushqimor që nga e kaluara e largët. Kërkimet arkeologjike tregojnë se kungulli është ngrënë 3,000 vjet më parë, dhe ndoshta 5,000 vjet më parë. Farat e kungullit u gjetën në varret e indianëve Peruanë, dhe banorët e Greqisë së lashtë dhe Romës depozituan lëngje të ndryshme në një kungull të thatë.

Kunguj të egër janë gjetur në Afrikën e Veriut dhe besohet se një kungull u rrit në zonë, nga ku u përhap në të gjithë botën. Kungulli ka gjethe të ashpra, me flokë dhe të mëdha, dhe gjatë lulëzimit ajo është e mbuluar me lule të mëdha nga e verdha në portokalli. Fruti është mjaft i madh / 2-9 kg /, dhe ndonjëherë arrin madhësi gjigante.

Në tokat tona, kungulli u soll nga Meksika në mes të shekullit të 16-të me ndihmën e marinarëve spanjollë. Në Amerikë, kolonët e parë përdorën kungullin duke prerë një kapak, duke gërmuar dhe hequr farat, pastaj duke e mbushur atë me qumësht, mjaltë dhe erëza dhe duke e pjekur në hirin e nxehtë. Indianët pjekën feta kungulli në zjarr.

Kungulli ka lëndë ushqyese jashtëzakonisht të vlefshme, cilësi dietike dhe shije. Ka kaq shumë mënyra të ndryshme për ta përgatitur sa që asnjë perime tjetër nuk mund të mburret. Midis perimeve, kungulli është një kampion për nga hekuri, bakri dhe fluori, ai përmban kalium, kalcium, mangan, zink, kobalt, silic. Isshtë e pasur me pektinë, sheqerna, vitamina C, E, vitamina B, karotinë.

Me përmbajtjen e saj të karotinës, është edhe më e pasur se karota. Sa më shumë portokalli ose e verdhë e ndritshme mishi i kungullit, aq më e lartë është përmbajtja e karotinës në të. Përveç kësaj, kungulli është i pasur me fibra dietike, të cilat absorbohen lehtësisht nga trupi. Më në fund, kungulli është me pak kalori.

Për sa i përket vlerës ushqyese, është e barabartë me patatet. Mishi i frutave të pjekur nga varietetet më të mira të kungujve përmban deri në 10 për qind sheqer dhe deri në 91 për qind ujë. Celuloza është rreth 1 përqind, dhe acidet pothuajse mungojnë.

Përmbajtja më e lartë e kripërave të kaliumit e bën kungullin një ushqim shumë të përshtatshëm për rritjen e diurezës në sëmundjet e veshkave dhe kardiovaskulare të shoqëruara me edemë.

Për shkak të aciditetit të parëndësishëm dhe celulozës delikate, është një produkt i përshtatshëm për sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe ka një efekt të butë laksativ. Sasia e madhe e pektinës në kungull ka një efekt shumë të dobishëm në inflamacionin e zorrës së trashë. Për shkak se pektina ndihmon gjithashtu në largimin e kolesterolit nga trupi, kungulli është shumë i dobishëm në aterosklerozë.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, kungulli përmirëson zemrën, forcon enët e gjakut dhe lehtëson ënjtjen. Për shkak të përmbajtjes së ulët kalorike, është i përshtatshëm për njerëzit me mbipeshë. Ata mund të marrin 500 g kungull të zier ose 300 g kungull të pjekur çdo ditë.

Kungulli është shumë i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga anemia thjesht sepse kungulli përmban të gjitha mineralet që përfshihen në krijimin e gjakut, dhe këto janë hekur, kobalt, bakër dhe zink.

Isshtë gjithashtu mirë të dini se kungulli përmban kripëra të zinkut, që do të thotë se rrit potencën tek meshkujt. Në Indi, kungulli vlerësohet për sasinë e lartë të vitaminës E, duke pretenduar se ngadalëson plakjen.

Tretshmëria e lehtë e kungullit e bën atë veçanërisht të dobishme për shërim pas sëmundjes dhe tek të moshuarit.

Mjekësia popullore rekomandon që në sëmundjet e veshkave, mëlçisë dhe tëmthit për një muaj e gjysmë të pini në mëngjes dhe në mbrëmje në stomak bosh 1 filxhan lëng të shtrydhur fllad të kungullit të papërpunuar.

Në rast të pagjumësisë dhe gjumit të qetë, pini një gotë zierje kungulli me mjaltë si qetësues natën para se të shkoni në shtrat.

Pulp i kungullit të integruar ndihmon në disa ekzema dhe djegie.

Dhe gjatë sezonit vjeshtë-dimër, kur frutat dhe perimet e freskëta janë të kufizuara, kungulli do të diversifikojë shumë tryezën tonë, pasi përgatit pjata të shijshme, ëmbëlsira, mbushje për pite, strudelë, sallata.

Lëng kungulli për një stomak të sëmurë

Sheqeri vendoset në zgavrën e një kungulli të pastruar nga farat. Mbuloni kungullin me pjesën e prerë dhe mbulojeni me brumë mbyllës. Qëndron ashtu për një javë. Më pas hapet dhe lëngu derdhet në një enë qelqi. Ruhet në vend të freskët. Pini një filxhan çaj tri herë në ditë.

Mjekësia popullore e rekomandon këtë lëng si tonik për të gjithë trupin, veçanërisht mëlçinë dhe stomakun, për trajtimin e njerëzve të rraskapitur pas sëmundjeve të gjata.

Farat e kungullit kundër ulçerës

Farat e papërpunuara ose të thata pastrohen nga lëvorja e fortë dhe shtypen në një llaç. 300 g farëra përzihen me rreth 2 tbsp. mjaltë dhe hani për 1 orë.

Trajtimi i gurëve në veshka

Rreth 300 g fara kungulli përzihen me 2 tbsp. mjaltë, 80 g majdanoz të thatë, flokë misri, dëllinjë. Përzierja zihet me ujë të valë dhe lihet të qëndrojë brenda natës. Pini 3 herë në ditë 1 lugë. para ngrënies.

Këtu janë disa sugjerime se si të përdorni një kungull për qëllime kozmetike.

Maskë për [lëkurë të thatë]: 2 lugë kungull të zierë të përzier me një lugë vaj ulliri (mbase vaj tjetër perimesh). Përzierja aplikohet në fytyrë, lihet për 20 minuta, pastaj fytyra lahet me ujë të ftohtë.

Kungulli është një tonik i shkëlqyeshëm për të gjitha llojet e lëkurës. Për këtë qëllim, kungulli është planifikuar imët, aplikohet në lëkurë dhe lihet në fytyrë për rreth 15-20 minuta, pastaj lahet me ujë.

Krem karamel kungull

kungull - 1 kg.

sheqer - 250 g

qumësht i freskët - 1 litër

vezë - 7 copë.

vanilje - 1 copë.

Përgatitja: Qëroni një kungull dhe priteni në kube. Zieni atë në pak ujë në nxehtësi të ulët derisa të zbutet.

Kullojeni ujin, rregulloni pjesët e gatuara në një tenxhere jen, spërkatni me sheqer dhe hidhni me kujdes përzierjen e përgatitur të kremit të karamelit / vezët, të rrahura mirë me sheqer, përziejeni me qumështin e gatuar dhe të ftohur dhe vaniljen /.

Mbuloni tenxheren jen me kapak dhe piqeni në furrë derisa të trashet dhe të bëhet e kuqe.

Ftojeni ëmbëlsirën e pjekur, prerë në copa dhe shërbejeni në një pjatë.

Kungulli mund të ruhet për disa muaj në një vend të freskët dhe të errët.