2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kuzhina hungareze është e dominuar nga mishi, salcat e trasha dhe shija pikante - kaq atipike për kombet fqinje dhe ato evropiane. Kjo është për shkak të zakoneve të vendosura të paraardhësve të hungarezëve - fisit nomad Magyars. Ata u mbështetën plotësisht në furnizimet e mishit të thatë dhe të zënë për shkak të lëvizjes së tyre të vazhdueshme.
Asshtë si rezultat i këtyre traditave nomade që lindi pjatat më të famshme hungareze, të cilat sot janë sinonim i kuzhinës lokale, të tilla si goulash, mish derri, tokan dhe paprikash. Pothuajse nuk ka asnjë ndryshim midis tyre.
Goulash
Produktet e nevojshme: 1 kg viçi, 5 patate, 4 speca, 4 thelpinj hudhër, 2 qepë, 2 karota, 2 gjethe dafine, 100 g domate (të konservuara), 2 tbsp. miell, 2 tbsp. piper i kuq, 50 g sallo, piper i zi, kripë.
Mënyra e përgatitjes: Mishi pritet në kubikë. Skuqni qepën e grirë hollë në yndyrë. Shtoni copat e mishit, sezoni me kripë dhe skuqni për disa minuta më shumë. Shtoni miellin dhe specin e kuq. Skuqini edhe për 1-2 minuta.
Pritini specat dhe karotat në feta dhe patatet në copa të mëdha. Specat dhe karotat shtohen në mish dhe derdhen me rreth 1 litër ujë. Shtoni gjethen e dafinës dhe hudhrën e grirë hollë. Zieni derisa mishi të zbutet, pastaj shtoni patatet. Kur të jenë gjysëm të gatshme, shtoni domatet dhe gatuajini për 15 minuta të tjera.
Përveç enëve me mish, hungarezët në ditët e sotme hanë shumë perime. Specialiteti kombëtar në këtë drejtim është leche. Përgatitet nga domatet dhe specat me oriz.
Kurimi
Produktet e nevojshme: 600 g domate, 1 dhe 1/2 kg speca jeshil, 2 qepë, 80 g dhjam derri, 1 tbsp. piper i kuq i ëmbël, kripë, 100 g oriz, vaj skuqjeje.
Përgatitja: Pritini specat në copa. Vendosni domatet në ujë të valë për disa minuta. Hiqni me kujdes, zhvishem dhe prerë në të katërtat. Pritini qepën në gjysmërreth.
Shkrini yndyrën në një tenxhere të madhe dhe skuqni qepën në të derisa të artë. Shtoni spec të kuq, speca dhe domate. Ziej e zbuluar në nxehtësi të lartë derisa të avullojë një pjesë e lëngut. Kur kjo të ndodhë, temperatura bie, ena mbulohet dhe zihet.
Skuqni orizin veçmas në pak vaj. Shtoni në lente pak para se të jetë gati, së bashku me pak ujë. Kur orizi të jetë zier, gjellë është e gatshme.
Hungarezët janë të njohur gjithashtu në të gjithë botën për ëmbëlsirat e tyre. Më e popullarizuara është torta Dobush, e bërë me krem çokollate dhe një majë karamel dhe arra.
Tortë Dobush
Përbërësit: 6 vezë, 120 g sheqer pluhur, 120 g miell, vaj përhapës, miell spërkatës, 150 g sheqer
Për kremin: 5 vezë, 60 g çokollatë, 1 lugë. (200 g) sheqer pluhur, 200 g gjalpë, sheqer vanilje, arra.
Metoda e përgatitjes:
Krem: Rrahni sheqerin, çokollatën dhe vezët në një banjë uji derisa të trashen. Hiqni kremin dhe lëreni të ftohet, duke e trazuar herë pas here. Përzierja e ftohur shtohet në pjesë në gjalpin e rrahur. Shtoni sheqer vaniljen dhe rrihni derisa të bëhet krem i lehtë.
Akembëlsirë: Rrahim të verdhat me sheqerin pluhur në një shkumë të lehtë. Shtoni gradualisht të bardhat e vezëve të rrahura dhe miellin e situr. Përhapeni brumin në një tigan të lyer me yndyrë dhe me miell në formën e 6 rrathëve të hollë po aq të mëdhenj, të cilët janë pjekur.
Pesë prej tyre lyhen me krem dhe vendosen njëra mbi tjetrën. E gjashta mbushet me karamel ngjyrë kafe të artë (përgatitur duke shkrirë sheqerin në një tigan), si dhe arra. Torta pritet me thikë të lyer me gjalpë. Shërbejeni ditën tjetër.
Recommended:
Dieta Hungareze E Dr. Baykova
Çdo zonjë ka qenë në dietë të paktën një herë për të fituar një trup perfekt. Ka shumë dieta që ofrojnë të gjitha llojet e mënyrave për të humbur peshë. Kohët e fundit, hapësira e Internetit është bërë e njohur Dieta e Dr. Baykova , e quajtur edhe hungareze.
Pjata Tradicionale Dhe Specialitete Të Kuzhinës Çeke
Kuzhina Çeke do të bëjë përshtypje me lehtësi çdo turist: pjata të shijshme dhe me shije të çmendur, pjesë shumë të mëdha, çmime të ulëta. Nëse keni vendosur të vizitoni Pragën, atëherë patjetër që duhet të shijoni kuzhinën unike tradicionale.
Pjata Tradicionale Dhe Specialitete Të Kuzhinës Austriake
Kuzhina austriake nuk është aq e përdredhur sa kuzhina franceze dhe më saktë mund të përshkruhet si e thjeshtë, por meriton vëmendjen tuaj. Ndikohet fuqimisht nga hungarezët, çekët, italianët dhe madje edhe turqit, por ka disa kryevepra të kuzhinës që e kanë vendosur veten si tipike Specialitete austriake .
Karakteristikat Karakteristike Të Kuzhinës Hungareze
Kuzhina hungareze është ndikuar nga historia e Magjarëve. Rëndësia e blegtorisë për këto fise, si dhe mënyra nomade e jetës, e bëjnë të detyrueshme praninë e mishit në tryezë. Enët tradicionale të mishit, të tilla si gulash dhe supë peshku, ende mund të shihen se gatuhen në zjarr të hapur në një kazan të veçantë.
Goulash - Kampion I Kuzhinës Hungareze
Ata e quajnë gjithsesi - supë, merak, ushqim për njerëzit … preparedshtë përgatitur në shtëpi, gjithashtu mund ta gjeni në menunë e një restoranti. Ndodhet në Bavareze, Amerikane, Vjeneze dhe Çeke. Receta të panumërta mbajnë sekretet e varieteteve të saj të ndryshme, klasike, moderne, rajonale.
