Prodhimet E Detit Më Të Kontaminuara

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Të gjithë oqeanet dhe lumenjtë e botës janë të ndotur me kimikate toksike; kryesisht ndotës që rezultojnë nga dekada e rritjes së aktivitetit industrial. Rreziqet shëndetësore që lidhen me konsumimin e shtojcave të peshkut dhe vajit të peshkut janë për shkak të pranisë së këtyre ndotësve toksikë, për të mos përmendur përmbajtjen e yndyrave të ngopura, proteinave shtazore dhe kolesterolit.

Peshqit me vaj si salmoni, trofta dhe skumbri mund të ndoten me kimikate, ndërsa peshkaqeni, marlina dhe peshku i shpatës përmbajnë nivele të larta merkuri (Shoqata e Konsumatorëve, 2002). Ekspozimi afatgjatë ndaj këtyre substancave të dëmshme përbën një kërcënim serioz për shëndetin.

Klasë veçanërisht e pakëndshme ndotës që gjenden tek peshqit me vaj, njihet si ndotës organikë të qëndrueshëm (POP). Këta ndotës organikë përbëhen nga molekula komplekse që nuk prishen lehtë në mjedis. Ata grumbullohen në zinxhirin ushqimor përmes bioakumulimit. Kjo do të thotë që niveli i kimikateve që gjenden në indet e kafshëve rritet sa më i lartë të jetë zinxhiri ushqimor i kafshëve. Për shembull, larvat mund të hanë alga të infektuara, peshqit pastaj hëngrën larvat, dhe peshqit më të mëdhenj hëngrën peshq të vegjël, etj. Peshqit në krye të zinxhirit ushqimor (të tilla si toni, peshkaqeni, peshku i shpatës) kanë përqendrimet më të larta të POPs. Algat (të cilat janë pikërisht në fund të zinxhirit ushqimor) ka të ngjarë të përmbajnë nivele shumë më të ulëta.

Bazuar në të dhënat më të mira të mbledhura nga e gjithë bota, mund të themi se POP mund të jetë kudo dhe në çdo specie të peshqve detarë, tha biologu Scripps Sandin, bashkëautor i studimit.

Megjithëse POP janë gjetur në peshq në të gjithë oqeanet e botës, studiuesit thonë se përqendrimet në mishin e konsumuar nga peshqit detarë janë shumë të ndryshueshme, me përqendrimet e POPs që variojnë nga 1000 herë në një rajon apo grup peshqish. Analiza tregoi se përqendrimet mesatare të secilës klasë POP ishin dukshëm më të larta në vitet 1980 sesa janë sot, me një rënie përqendrimi prej 15-30% në dekadë.

Kjo do të thotë që peshku tipik që hamë sot mund të ketë afërsisht 50% të përqendrimit të shumicës së POPs krahasuar me të njëjtin peshk që hanë prindërit tuaj në moshën tuaj, thotë Bonito, autori kryesor i studimit.

Autorët paralajmërojnë se megjithëse përqendrimet e ndotësve në peshk deti në rënie të vazhdueshme, ato mbeten ende mjaft të larta dhe se një kuptim i efektit kumulativ të ekspozimeve të shumta ndaj ndotësve të produkteve të detit është i nevojshëm për të përcaktuar rrezikun specifik për konsumatorët.

Ka disa lloje peshqish këtu që duhet patjetër të shmangni.

Peshkaqen

Peshkaqenët janë në majë të zinxhirit ushqimor në oqean. Kjo do të thotë që ata hanë edhe peshq të tjerë këta peshq janë të ndotur. Kjo ndotje ka një efekt kumulativ në peshkaqen, që do të thotë se nivelet e toksinës vazhdojnë të rriten pa u detoksifikuar nga peshkaqeni. Mërkuri është një element që nuk zbërthehet ose zbërthehet kurrë. Zakonisht vjen nga ndërmarrjet industriale. Grabitqarët si peshkaqenët që hanë peshq të tjerë zakonisht kanë nivele më të larta të merkurit. Njerëzit hanë edhe këta peshq grabitqarë merkuri grumbullohet në trupin e njeriut, ashtu si bëri në peshkaqen kur hëngri peshqit e tjerë. Me kalimin e kohës, nivelet mund të rriten shumë lart, gjë që mund të çojë në helmimi nga merkuri i personit që ha peshkun.

Peshk shpate

Foto: Yordanka Kovacheva

Peshku i shpatës është një tjetër grabitqar që ha peshk i ndotur. Peshqit e shpatës janë shumë të popullarizuar. Por fatkeqësisht ky peshk përmban një nga nivelet më të larta të zhivës. Gratë shtatzëna duhet të shmangin peshkun e shpatës me çdo kusht! Toksinat që përmbahen në trupin e peshkut lehtë mund të kalojnë placentën. Sapo të kalojë nëpër të, ekziston potenciali për të dëmtuar sistemin nervor të fëmijës së palindur.

Skumbri mbretëror dhe spanjoll

Skumbri mbretëror është një tjetër grabitqar që grumbullon zhivë dhe toksina të tjera në trupin e tij. Sa më i vjetër të jetë peshku dhe sa më i madh të jetë, aq më shumë merkur do të grumbullohet. Disa autoritete besojnë se peshqit më të vegjël dhe më të rinj (nën 33 inç dhe nën 10 paund) do të ishin më të sigurt për t’u ngrënë sepse nuk kishin aq shumë kohë për të grumbulluar toksina.

Skumbri spanjoll është i ngjashëm me skumbrin mbretëror. Ky është një migrant i madh peshk që është shumë i ndotur me zhivë. Skumbri spanjoll mund të jetë i gjatë deri në tre metra. Ata jetojnë afër brigjeve dhe ndoten lehtësisht me toksina që ekzistojnë në oqeanet tona nga aktiviteti njerëzor.

Biftekët e tonit ose tonit

Shpesh dihet se tuna është e lartë në metil merkuri, një neurotoksinë që grumbullohet në zinxhirët ushqimorë detarë. Metilmerkuri është shumë toksik dhe ka efekte negative në zhvillimin dhe shëndetin, duke përfshirë aftësitë e kufizuara intelektuale tek foshnjat, madje edhe në barkun e nënës. Nëse vendosni të hani këtë peshk, kufizohuni në një porcion në javë. Një opsion edhe më i mirë është nëse peshku është i konservuar. Lowshtë i ulët në merkur dhe i pasur me acide yndyrore omega-3.

Peshk blu

Ky peshk është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave dhe acideve yndyrore omega-3. Sidoqoftë, është shumë i ndotur me pesticide, toksina të rrezikshme dhe merkur.

Ky peshk po bëhet pis nga uji, i cili përfshin kimikate bujqësore, produkte industriale dhe farmaceutikë që rrjedhin në liqenet dhe oqeanet tona.

Purteka e Paqësorit

Një peshk tjetër që është gjithashtu në listën e peshqve më të ndotur. Me siguri do ta shihni në shumë restorante. Dhe zakonisht kapet nga peshkatarët e sportit. Sidoqoftë, e vërteta e trishtueshme është se peshqit në Paqësor kanë nivele të larta të ndotjes dhe duhen shmangur.

Salmon

Për shkak se salmoni po bëhet kaq i rrallë në natyrë, 80% e salmonit të konsumuar në Amerikë sot vjen nga ferma të mëdha peshqish. Këta peshq të rritur në fermë ushqehen me mish nga peshqit e egër të kapur. Peshqit e disponueshëm në treg vijnë me doza të rënda toksinash që përqendrohen në mishin e peshkut të kultivuar. Salmon i kultivuar gjithashtu ka dy herë më shumë yndyrë sesa salmoni i egër dhe kjo dhjamë mbledh akoma më shumë toksina. Testet në salmonin e fermave në Shtetet e Bashkuara tregojnë se këta peshq janë të infektuar me më shumë PCB sesa të afërmit e tyre të egër. Përveç kësaj, salmoni i fermës bëhet rozë për t'u njohur me kushërinjtë e tyre të egër. Një proces gjyqësor u ngrit në shtetin Uashington në 2003 sepse etiketat në salmonin e fermës nuk përmendnin ngjyrosjen artificiale. Shkencëtarët janë të shqetësuar sepse ngjyrat e përdorura në salmon mund të shkaktojnë dëmtime të retinës.