2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Proshutë e kripur
Në mënyrë që lëkura e proshutës të jetë e butë dhe e shijshme për t’u ngrënë, ajo duhet të fërkohet me kripë ndërsa është akoma e ngrohtë.
Proshuta ndahet nga derri i therur një ditë pas therjes, kur mishi është ftohur dhe zier. Më e shijshme dhe e butë është proshuta nga pjesa e prapme e kafshës.
Pritini në copa të rregullta katrore. Fërkojeni nga të gjitha anët me shumë kripë dhe rregulloni në një enë druri ose kavanoz me lëkurën poshtë. Boshllëqet e mëdha janë të mbushura me copa proshutë, dhe ato të vogla janë të mbushura me kripë. Shumë kripë shtohet sepse proshuta nuk është e tepruar. Për 10 kg proshutë, megjithatë, nevojitet jo më pak se 1 kg kripë.
Proshuta është e ngrënshme 20 ditë pas kripës.
Në pranverë, kur moti ngroh për të shmangur erën e keqe të gojës, proshuta lahet në ujë të ftohtë dhe rigjenerohet në pjatë, duke derdhur shëllirë të zierë të ftohur të zier, të përgatitur në një raport prej 300 g kripë për 1 litër ujë.
Proshutë e tymosur
Foto: Sevinch Adil
Shtë përgatitur nga proshutë e kripur. Hiqni proshutën 20 ditë pas kripës, hiqni kripën dhe lajeni në ujë të ftohtë. Isshtë tymosur për 8-10 ditë derisa të marrë një ngjyrë kafe të artë. Pas pirjes së duhanit, çdo pjesë fërkohet me piper të kuq dhe, nëse dëshironi, me hudhër të shtypur. Ruhet në një vend të thatë dhe të freskët, dhe mbase në frigorifer.
Proshutë e zier
Pasi proshuta e kripur qëndron në kripë për 20 ditë dhe është kripur mirë për ta bërë atë më të butë dhe të shijshme, ajo zihet. Vendoseni në një tas me ujë të valë, në të cilin shtohen erëza - 50 qepë, 25 g hudhër, 3 thelpinj, 5 kokrra piper të zi, 1 fletë dafine për 2,5 litra ujë janë erëzat. Vlim për rreth 1 orë, pastaj lëreni të ftohet në të ftohtë.
Duke gatuar, qëndrueshmëria e proshutës zvogëlohet. Prandaj, proshuta është zier në një sasi që mund të konsumohet për dhjetë ditë, sepse nuk rekomandohet të qëndrojë më gjatë.
Recommended:
Si Të Gatuaj Kungull Të Zier Në Japonisht?
Kur flasim për kuzhinën japoneze, të gjithë mendojnë për sushi të përgatitur në mënyrë të përsosur, i cili është i famshëm në të gjithë botën, ose produktet tradicionale japoneze dhe erëza të tilla si oriz, petë, salcë soje, tofu, saqe, xhenxhefil, wasabi dhe të tjerët.
Kurrë Mos Gatuaj Proshutë Ashtu
Proshuta është një nga produktet më të shijshme në kuzhinë. Por vetëm sepse është një nga ushqimet më të njohura në botë, nuk do të thotë që nuk mund të shkojë keq me gatimin e tij. Ka vërtet krime të tmerrshme kundër proshutës. Dhe për të mos qenë në mesin e tyre, shmangni këto gabime të zakonshme kur e gatuani:
Proshutë Modena Dhe Proshutë San Daniele
Italianët e kanë kthyer përgatitjen e proscutos në një vepër arti kulinar, së cilës i kushtojnë nga 9 deri në 18 muaj, varësisht nga pesha. Proshuta është një lloj proshute këmbësh derri, e marinuar dhe e pjekur në kushte specifike, e imponuar me kripë dhe erëza.
Çfarë Të Gatuaj Me Gjoks Të Tymosur
Opsioni më i popullarizuar dhe i lehtë për një pjatë me gjoks të tymosur është të shtoni fasule të pjekura - gjellë do të jetë edhe më e shijshme nëse keni një tavë ku ta gatuani pjatën. Ju gjithashtu mund të provoni diçka ndryshe, përsëri duke përdorur fasulet dhe gjinjtë e derrit si produktet kryesore.
Mus çokollate Me Qepë Dhe Proshutë Ose çfarë është Piercing Food?
A keni besuar ndonjëherë që mousse çokollatë mund të aromatizohet me uthull dhe vaj ulliri? Ju duhet të shikoni të mahnitur kur e lexoni këtë, apo jo? Shpimi i ushqimit është një prirje e re në artin e kuzhinës që përzie ushqimet mbi baza molekulare.
