2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Edhe pse pjesët qendrore të Rusisë janë larg detit, pjatat e peshkut janë tradicionale për kuzhinën ruse. Kjo për faktin se në territorin e këtij vendi të madh kalojnë shumë lumenj, të cilët janë plot me të gjitha llojet e peshqve.
Për këtë arsye, shumëllojshmëria e receta ruse të peshkut është gjithashtu e madhe, por me interes të veçantë janë pjatat e përgatitura nga peshk në avull. Këtu janë 2 nga recetat më të njohura ruse për peshk:
Pike me avull
Produktet e nevojshme: 800 g fileto pike (nëse nuk e gjeni, mund të përdorni edhe fileto hake), 3 qepë, 1 rrënjë majdanozi, 2 karota, kripë dhe piper (kokrra) për shije, 1 lugë. supë perimesh, disa degë majdanozi të freskët, 1 tbsp. miell, patate të ziera ose sallatë patate për zbukurim.
Metoda e përgatitjes: Fileto pritet në shirita dhe rregullohet në skarë në të cilën do të avullohet. Qëroni qepët dhe karotat dhe pritini në rrathë, dhe rrënjën e majdanozit në copa të vogla. Vendosni peshkun dhe derdhni supë.
Ziejeni nën një kapak në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta. Pastaj hiqni peshkun dhe perimet, dhe salcën që mbetet prej tyre, shtoni miellin, të holluar në pak ujë. Vlim për disa minuta derisa gjithçka të trashet dhe kjo salcë të derdhet mbi peshk. Shërbejeni me patate të ziera ose sallatë patate.
Peshk i bardhë në një canapé bukë
Produktet e nevojshme: 1 kg fileto peshku të bardhë, 6 kërpudha të freskëta ose 10 kërpudha, 1 lugë. verë e bardhë, 60 g gjalpë, 10 feta bukë thekre, disa degë kopër të freskët, 1 limon, kripë dhe piper për shije, patate të ziera ose sallatë patate për zbukurim.
Metoda e përgatitjes: Peshku pritet në pjesë dhe kërpudhat në feta më të mëdha. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Ato vendosen në skarë në të cilën do të avullohen. Hidhni verën e bardhë në tenxhere dhe lëreni gjithçka të ziejë nën kapak për rreth 15 minuta.
Veçmas, fetat e bukës skuqen në gjalpë. Vendosni 1 fetë në një pjatë, vendosni peshkun mbi të dhe rregulloni kërpudhat sipër. Spërkatni çdo pjesë me kopër të copëtuar imët, zbukuroni me disa feta limoni dhe shërbejeni me një sallatë patate ose një zbukurim tjetër perimesh.
Recommended:
Si Të Gatuajmë Në Avull
Pothuajse çdo produkt mund të zihet në avull - mishi, peshku, prodhimet e detit, perimet, drithërat, madje edhe vezët. Cmbëlsirat e shijshme të tavës dhe frutave përgatiten nga avulli. Për shumë produkte, avullimi është mënyra më e mirë për të ruajtur vlerën e tyre ushqyese.
Si Të Gatuajmë Vezë Japoneze Në Avull
Karakteristikë e kuzhinës japoneze është se produktet konsumohen të papërpunuara ose përgatiten nga një trajtim termik shumë i shkurtër. Një metodë tjetër tradicionale e gatimit është avullimi, por një tenxhere e veçantë bambu përdoret për këtë qëllim.
Si Të Gatuajmë Peshk Bonito Në Japonisht
Receta japoneze për përgatitjen e Kalo tuna , i njohur gjithashtu si bonito , janë të panumërta, pasi kapja e saj nuk është e vogël. Ju lehtë mund të jeni përgatitni bonito gjithashtu në shtëpi sipas një recete japoneze, pasi këta peshq gjenden tashmë në vendin tonë, për sa kohë që dridheni ose thjesht keni fat.
Si Të Gatuajmë Peshk Të Freskët Për Sushi
Peshku Sushi duhet të jetë i gjallë. Ky besim është baza e kuzhinës japoneze, e cila supozon se natyra nuk mund dhe nuk duhet të përmirësohet ose korrigjohet në asnjë mënyrë. Dhe megjithëse ka receta në të cilat peshku zihet ose piqet, ky konsiderohet si një kompromis i madh.
Receta Për Peshk Të Skuqur Në Rusisht
Megjithëse pjesa qendrore e Rusisë është larg deteve, ajo është e rrethuar nga shumë lumenj të mëdhenj që plotësojnë nevojat e peshqve vendas. Për shkak të lidhjeve të mira të komunikimit në vend, ekziston një disponueshmëri e madhe e peshqve të detit dhe produkteve të detit, si dhe një numër recetash për gatimin e peshkut.
