Bok çmendur

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Bok çmendur është përfaqësues i bimëve të lakrës. Origjina është nga Lindja e Largët - Japonia, Kina, Indonezia. Bok choi është një lloj lakër jeshile që është shumë e ngjashme për nga madhësia dhe pamja me lakrën kineze. Ajo i përket familjes kryqëzore. Bok choi njihet me shumë emra të ndryshëm, por më i zakonshmi është choi.

Fillimisht, varietetet e kultivuara në Kinë janë shumë të vështira për tu përshtatur me klimën tonë. Përmes përzgjedhjes afatgjatë dhe eksperimenteve gjenetike, këto varietete janë zhvilluar dhe përshtatur aq shumë sa që tani mund të rriten lehtësisht në çdo kopsht.

Po rritet bok choy

Bok çmendur kështu që duhet të mbillet që faza e saj kryesore e zhvillimit të mos përkojë me ditët më të gjata të vitit. Kjo sepse kur ekspozohet shumë në rrezet e diellit, bima do të mbin, do të lulëzojë dhe do të shijojë hidhur.

Bok çmendur është i ndjeshëm ndaj temperaturave të ulëta. Temperatura minimale që mund të përballojë është 12 gradë. Nga mesi i korrikut deri në fillim të gushtit, bok choy mbillet drejtpërdrejt në të hapur.

Ajo mbillet rrallë në rreshta në një distancë prej 30-35 cm. Itshtë e mundur që së pari të bëhen fidanë dhe pastaj të mbillen. Lakra është gati jo më vonë se 60 ditë pas mbjelljes.

Ashtu si me lakrat kineze, pjesa më e rëndësishme e bok choy është kërcelli. Një kokë mund të arrijë 1.5 kg, por pesha ideale për mbledhje është mes gjysmës dhe një kg.

Përbërja e bok choy

Bok çmendur është një burim shumë i mirë i vitaminave A dhe C. Pjesa e tij e gjelbër përmban acid folik, hekur, kalcium dhe fibra. Bok choy është i pasur me vitaminë B6, kalium, mangan. Bok choy është i ulët në natrium.

Kaliumi në bok choi ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të elektroliteve, vitamina K ndihmon në mpiksjen e gjakut, kalciumi forcon kockat dhe dhëmbët dhe vitamina A është e nevojshme për të mbajtur dhëmbë të shëndetshëm, mukozë, kocka dhe indet e buta.

Përzgjedhja dhe ruajtja e bok choy

Zgjidhni zbavitës anësor me kërcell të bardhë, të formuar mirë dhe pa njolla. Rrjedhjet e kësaj lakre i ngjajnë selinos, por nuk janë të forta. Shmangni bok choy me kërcell të deformuar dhe njolla kafe. Kjo tregon për kushte të këqija rritjeje. Gjethet e verdha dhe rrjedhjet shumë të vogla tregojnë një bimë të vjetër.

Gatim në anën e choi

Bok choy shijon shumë më delikate sesa lakra kineze. Prandaj, mund të hahet e gjallë, si perimet e zakonshme. Gjethet dhe kërcellët e tij janë copëtuar imët dhe të kalitur me salca të zakonshme sallate.

Bok choy mund të përgatitet si lakër jeshile, por kokat priten më të mëdha dhe zihen shkurtimisht në vaj. Bok choy është një pjatë e shkëlqyeshme anësore, dhe për këtë qëllim gatuhet vetëm pak në avull.

Një nga aplikacionet më të zakonshme të zbavitës anësor është në supa. Mund të shërbehet i zier ose i zier, i prerë me sallatë, i pjekur me salmon. Kokat e vogla janë më të mirat për sallata bok choy, sepse nuk do të ketë problem të konsumohet i gjallë.

Bok choy është një element kryesor në shumë pjata aziatike. Flexibleshtë pafundësisht fleksibël dhe mund të piqet, të zihet ose të përdoret si një shtesë krokante në sallata të ndryshme ose kryesisht sallatë me lakër.

Nëse dëshironi të provoni një perime të re, të pasur me vitamina dhe minerale, të lehtë për t’u përgatitur dhe shërbyer, bok choy është një zgjedhje ideale.

Përfitimet e bok choy

Siç doli, bok choy përmban një numër vitaminash dhe mineralesh të rëndësishëm që janë të nevojshëm për shëndet të mirë. Isshtë e pasur me fibra dhe në të njëjtën kohë me pak kalori, duke e bërë atë një ushqim ideal për t’u ngrënë gjatë një diete. Mund të konsumohet në sasi të mëdha pa luajtur ndonjë rol në marrjen e kalorive për ditën.

Bok çmendur është një nga superushqimet e reja sepse për shkak të niveleve të tij antioksiduese luan një rol të rëndësishëm në luftën kundër radikalëve të lirë dhe parandalimin e kancerit. Bok choy nuk është alergjen dhe nuk përmban oksalate dhe purina.