2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Mishi i derrit të pjekur është një nga pjatat më të shijshme dhe tërheqëse që dekoron çdo tryezë feste. Për ta bërë mishin e derrit të butë dhe aromatik, duhet ta përgatisni mirë.
Hidhni ujë të valë mbi gic, pastrojeni të thatë me një peshqir dhe spërkatni me miell aty ku mbeten disa fije. Isshtë vënë në zjarr për ta hequr atë.
Nëse gici nuk pastrohet, ai pritet në gjysmë përmes barkut dhe gjoksit, viscerat hiqen dhe gici lahet në ujë të ftohtë.
Gici është i kripur brenda, fërkohet mirë me kripë. Vendoseni në një tigan të madh me pjesën e prapme dhe përhapeni me lëng të lagur ose salcë kosi.
Hidhni 6 lugë gjalpë të shkrirë. Shtoni gjysmë gotë ujë në tigan dhe piqni për rreth 1 orë e gjysmë në 220 gradë.
Për të formuar një kore të artë krokante, gici është lënguar me yndyrë nga tigan disa herë gjatë pjekjes. Sapo gica të jetë gati, nxirreni nga tava dhe përgatisni salcën.
Një filxhan lëng mishi i nxehtë zihet dhe filtrohet përmes një sitë të trashë. Gici piqet me gjalpë të shkrirë përpara se të shërbehet, dhe secili shërbehet nga një copë i lagur me salcë.
Gici bëhet shumë i shijshëm me shtimin e shumë erëzave. Kjo është arsyeja pse ne ju ofrojmë një recetë për të derri aromatik i pjekur:
Produktet e nevojshme: 5-6 kg gic, 2 thelpinj hudhre, 2 qepë, 2 speca të kuq të tharë, 5 gjethe dafine, 2 limona, pak vaj ulliri, kripë dhe piper për shije.
Gici laget me një peshqir të lagur. Prisni hudhrën, qepën, shtypni specat dhe fletën e dafinës. Përzieni gjithçka me kripë dhe piper. Fërkoni gicën brenda dhe jashtë me këtë përzierje. Mbulojeni gicën me feta limoni dhe lëreni për 8 orë.
Nëse gici është i madh, prerë atë në gjysmë. Tava është lyer me vaj ulliri, gica është spërkatur me disa pika ujë dhe lyhet nga jashtë me vaj ulliri.
Bishti dhe veshët janë mbështjellë me fletë metalike. Prerjet e dritës bëhen përgjatë shpinës. Piqni në 180 gradë. Pas pjekjes për gjysmë ore, derdhni lëngun e pjekjes ose vajin e ullirit.
Pas një ore, hiqni petë. Piqni për një orë e gjysmë tjetër, duke ujitur periodikisht me lëng nga rostoja.
Recommended:
Teknologjia E Pasterizimit
Pasterizimi është një lloj konservimi në të cilin ajo që është e pasterizuar mund të zgjasë më shumë sesa nëse është e papërpunuar ose e freskët. Metoda e pasterizimit u shpik në vitin 1862 nga Louis Pasteur dhe Claude Bernard, të cilët studiuan proceset e fermentimit dhe praktikohet gjerësisht sot, veçanërisht kur bëhet fjalë për ruajtjen e qumështit.
Dita E Verës: Si Funksionon Teknologjia E Fermentimit?
Në Bullgari, shumë familje prodhojnë verën dhe rakinë e tyre, veçanërisht nëse kanë materialet e tyre të para për prodhimin e tyre. Shtë e rëndësishme të dini se cilat varietete të rrushit duhet të përdoren dhe veçanërisht çfarë kërkohet për fermentimin e tyre.
Teknologjia E Konservimit
Ne vështirë se mund ta imagjinojmë sot kohën kur konservimi nuk është zbuluar ende, sepse është përmes teknologjisë së konservimit që ne mund t'i mbajmë produktet tona për një kohë shumë më të gjatë dhe të hamë fruta dhe perime, edhe kur ato nuk janë në sezonin e tyre të rritjes.
Koha Për Turshi - Teknologjia Dhe Hollësitë E Përgatitjes
Në vendin tonë, përgatitja e turshive është një traditë që vazhdon edhe sot e kësaj dite sipas recetave të lëna nga stërgjyshet tona. Pothuajse të gjitha perimet janë të përshtatshme për gatim në dimër, dhe kushtet janë vetëm të jenë të shëndetshme, të pjekura dhe të lara mirë.
Teknologjia E Kuzhinës Më Të Fundit (vakum)
Bërja e biftekut perfekt është një art i vërtetë i njohur për kuzhinierët gustatorë. Deri vonë, përgatitja e mishit të shijshëm dhe lotues të gojës ishte diçka që mbahej pothuajse e fshehtë. Ky nuk është më rasti, pasi u bë e qartë se çdokush mund të gatuajë një biftek të parezistueshëm me shijen e teknologjisë së kuzhinës nën shikim .