2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ne vështirë se mund ta imagjinojmë sot kohën kur konservimi nuk është zbuluar ende, sepse është përmes teknologjisë së konservimit që ne mund t'i mbajmë produktet tona për një kohë shumë më të gjatë dhe të hamë fruta dhe perime, edhe kur ato nuk janë në sezonin e tyre të rritjes.
Kanaçet janë gjithashtu lehtësisht të lëvizshëm, përbërja kimike e produkteve që ato përmbajnë mund të kontrollohet dhe tretshmëria e produkteve fillestare mund të rritet.
Mishi i konservuar, për shembull, përfundimisht bëhet më i lehtë për tu tretur dhe shumë më i butë, dhe nuk ka asgjë më të mirë se të hani luleshtrydhe ose mjedra në dhjetor, veçanërisht nëse produktet që mund të ruani janë shtëpiake.
Qëllimi i konservimit është shkatërrimi i mikroorganizmave në produkte në mënyrë që ato të mund të zgjasin më gjatë. Metodat e këtij procesi mund të jenë duke i nënshtruar ato në temperaturë të ulët ose të lartë, nga shtimi i kimikateve ose nga veprimi i rrezeve gama.
Sot, shumica e produkteve në shtëpi ruhen nga sterilizimi ose tharja.
Ja se çfarë duhet të dini në lidhje me teknologjinë e konservimit për t'u siguruar që keni prodhuar produkte të përpunuara cilësore:
1. Kur vini fruta ose perime, duhet t'i inspektoni me kujdes për t'u siguruar që ato janë të freskëta dhe të shëndetshme. Goodshtë mirë të ruhet në të njëjtën ditë me vjeljen.
2. Koha e përpunimit të frutave dhe perimeve varet nga pjekuria dhe madhësia e tyre, prandaj duhet t'i renditni ato.
3. Në mënyrë që të zvogëlohet sasia e mikroorganizmave, të gjitha produktet duhet të lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Nëse është e nevojshme, disa prej tyre pastrohen dhe planifikohen.
4. Disa produkte duhet të zbardhen para se të konservohen. Qëllimi është zvogëlimi i vëllimit të tyre dhe shkatërrimi i enzimave që i bëjnë ato të errësohen.
5. Kur mbushni kavanoza, produktet zakonisht duhet të jenë deri në 1 cm poshtë buzës së sipërme të kavanozit, pas së cilës ato duhet të mbushen me ujë.
6. Të gjithë kavanozët mbyllen fort dhe vendosen në një enë të madhe, e cila mbushet me ujë që arrin 5-6 cm mbi kavanoza.
7. Koha e sterilizimit varet nga produktet, por duhet theksuar se merret parasysh që nga momenti i fillimit të vlimit të ujit. Pasi kavanozët të jenë gati, ato ftohen, por jo menjëherë sepse do të plasin.
Recommended:
Teknologjia E Pasterizimit
Pasterizimi është një lloj konservimi në të cilin ajo që është e pasterizuar mund të zgjasë më shumë sesa nëse është e papërpunuar ose e freskët. Metoda e pasterizimit u shpik në vitin 1862 nga Louis Pasteur dhe Claude Bernard, të cilët studiuan proceset e fermentimit dhe praktikohet gjerësisht sot, veçanërisht kur bëhet fjalë për ruajtjen e qumështit.
Dita E Verës: Si Funksionon Teknologjia E Fermentimit?
Në Bullgari, shumë familje prodhojnë verën dhe rakinë e tyre, veçanërisht nëse kanë materialet e tyre të para për prodhimin e tyre. Shtë e rëndësishme të dini se cilat varietete të rrushit duhet të përdoren dhe veçanërisht çfarë kërkohet për fermentimin e tyre.
Koha Për Turshi - Teknologjia Dhe Hollësitë E Përgatitjes
Në vendin tonë, përgatitja e turshive është një traditë që vazhdon edhe sot e kësaj dite sipas recetave të lëna nga stërgjyshet tona. Pothuajse të gjitha perimet janë të përshtatshme për gatim në dimër, dhe kushtet janë vetëm të jenë të shëndetshme, të pjekura dhe të lara mirë.
Teknologjia E Kuzhinës Më Të Fundit (vakum)
Bërja e biftekut perfekt është një art i vërtetë i njohur për kuzhinierët gustatorë. Deri vonë, përgatitja e mishit të shijshëm dhe lotues të gojës ishte diçka që mbahej pothuajse e fshehtë. Ky nuk është më rasti, pasi u bë e qartë se çdokush mund të gatuajë një biftek të parezistueshëm me shijen e teknologjisë së kuzhinës nën shikim .
Teknologjia E Përgatitjes Së Gicës Së Pjekur
Mishi i derrit të pjekur është një nga pjatat më të shijshme dhe tërheqëse që dekoron çdo tryezë feste. Për ta bërë mishin e derrit të butë dhe aromatik, duhet ta përgatisni mirë. Hidhni ujë të valë mbi gic, pastrojeni të thatë me një peshqir dhe spërkatni me miell aty ku mbeten disa fije.
