2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Shkencëtarët belg kanë zhvilluar një teknologji të re për të dhënë tone të ndryshme në shijen e çokollatës, ashtu si verërat më të mira dhe më të hollë.
Teknologjia e ngjashme me fermentimin synon të shtojë shumëllojshmëri dhe të ndryshojë shijen e saj të njohur. Maja të ndryshme në fasulet e kakaos do të përdoren për ta bërë një çokollatë të paharrueshme dhe unike.
Prodhuesit e çokollatave zakonisht kanë pak kontroll mbi shijen e çokollatës, pasi fasulet e kakaos fermentohen menjëherë pasi janë marrë.
Sidoqoftë, shkencëtarët belgë nga Barry Calbo kanë zhvilluar maja hibride shumë më të forta, nga e cila do të nxirren më shumë nga aroma dhe shija e kakaos së freskët.
Hibridi është rezultat i majasë së birrës dhe mikroorganizmave nga mjedisi natyror i fasuleve të kakaos, të formuara gjatë tharjes së tyre.
Kjo do të thotë që për herë të parë, prodhuesit e çokollatave kanë një zgjedhje të gjerë të llojeve të ndryshme të majave që japin aromë të ndryshme, thotë Jan Stensels i Universitetit të Leuven.
Zhvillimi mbështetet në faktin se fasulet e kakaos mund të fermentohen në mënyra të ndryshme dhe, në përputhje me rrethanat, t'u japin shije dhe shije të ndryshme produkteve të çokollatës.
Pas mbledhjes, kakaoja vendoset në kuti të mëdha plastike ose në grumbuj të mëdhenj. Pulpa fermentuese formohet rreth tyre për disa ditë.
Me përdorimin e shtameve të reja të majave të krijuara nga shkencëtarët belgë, kjo tul nuk do të ketë një ndikim aq të fortë në procesin e fermentimit, pasi aromat specifike do të vijnë nga majaja hibride.
Në këtë mënyrë, birra dhe vera prodhohen tashmë, në mënyrë që varietetet dhe markat e ndryshme të ndryshojnë nga njëra-tjetra në shije.
Sapo fermentimi të bëhet një proces i madh në prodhimin e çokollatës, priten në treg disa seri të çokollatave Boutique.
Recommended:
Çokollata Dhe Vera Na Mbrojnë Nga Diabeti I Tipit 2
Flavonoidët që gjenden në çokollatë, çaj, verë dhe disa fruta, të cilat janë antioksidantë, përcaktohen si rregullatorë të sheqerit në gjak. Kjo tregon një studim të ri të kryer në MB. Diabeti tip 2 është forma më e zakonshme e diabetit.
Cmbëlsirat Tuaja Duan Të Nuhasin Ashtu
Confmbëlsira përdor aromë natyrale dhe artificiale. Aromat natyrore që janë veçanërisht të njohura janë vanilja, kanella, lëvorja e frutave të ndryshme agrumeve (portokall, limon), arrëmyshk, qimnon, karafil, indrishe, kardamom dhe të tjerët.
Vera E Kuqe Dhe çokollata Na Mbrojnë Nga Diabeti
Daily Express shkruan në faqet e saj se për të parandaluar diabetin, duhet të konsumojmë çokollatë, manaferra dhe verë të kuqe. Arsyeja është se ato përmbajnë një sasi të madhe të flavonoideve. Sipas shkencëtarëve britanikë, rezistenca e ulët e insulinës dhe rregullimi më i mirë i glukozës në gjak shoqërohen me marrje të lartë të flavonoideve.
Shkencëtarët: Gatuaj Orizin Ashtu
Të gjithëve na pëlqen të hamë ushqim të shijshëm dhe të provojmë tundime të reja dhe të reja të kuzhinës. Sidoqoftë, ka ushqime që janë klasikja e përjetshme dhe janë pjata e përsosur anësore për çdo pjatë, pa marrë parasysh nëse është mish apo perime.
Kurrë Mos Gatuaj Proshutë Ashtu
Proshuta është një nga produktet më të shijshme në kuzhinë. Por vetëm sepse është një nga ushqimet më të njohura në botë, nuk do të thotë që nuk mund të shkojë keq me gatimin e tij. Ka vërtet krime të tmerrshme kundër proshutës. Dhe për të mos qenë në mesin e tyre, shmangni këto gabime të zakonshme kur e gatuani:
