2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Megjithëse kemi Kuzhina japoneze për t'u shoqëruar vetëm me sushi me famë botërore të bërë nga peshk i papërpunuar, shumëllojshmëria e pjatave të ndryshme është me të vërtetë e madhe. Përveç me tharë dhe orizi, i cili është përbërësi themelor i të gjitha gatimeve japoneze, Japonia njihet gjithashtu si konsumatori më i madh i prodhimeve të detit. Kjo nuk do të thotë domosdoshmërisht se ato janë pjesë e sushi.
Si një vend ishullor, Japonezët mund të marrin peshq si nga Oqeani Paqësor ashtu edhe nga Oqeanet Atlantike dhe Indiane.
Megjithëse deri vonë kishte një ndalim të balenave, në Japoni kjo traditë daton në shekullin e 16-të dhe vazhdon të praktikohet edhe sot, megjithëse nën mbikëqyrje të rreptë. Që nga ky vit, Japonia ka rifilluar balenat. Ju mund të porosisni mish balene vetëm në restorantet më të hollë, pasi përgatitet i skuqur lehtë ose i gatuar në avull në formën e sashimi.
Ndër peshqit dhe prodhimet e detit më të zakonshme të kapura në Japoni janë sardelet, pike, gaforret, purteka e kuqe, kallamarët, skumbri, salmoni, tuna me vija dhe midhjet. Gjatë kapjes, grumbullohet një sasi e madhe e algave, e cila përdoret gjerësisht për nevojat e kuzhinës së japonezëve.
Alsoshtë gjithashtu interesante të theksohet se përveç se janë konsumatori më i madh i peshkut, japonezët janë edhe importuesi më i madh i prodhimeve të detit në botë. Përdorim i shkëlqyeshëm në Kuzhina japoneze peshku dhe prodhimet e detit i detyrohen jo vetëm burimeve natyrore të vendit ishullor, por edhe fesë së pohuar nga japonezët.
Vetëm 150 vjet më parë në këtë vend kishte një ndalim të therjes së kafshëve me katër këmbë, për këtë arsye edhe sot mishi nuk është aq i zakonshëm. Arsyeja e ndalimit është Budizmi masiv i shpallur nga Japonezët.
Nga mishi në Japoni, më e zakonshmja është mishi i pulës, por vitet e fundit, mishi i derrit dhe viçi gjithashtu kanë filluar të hyjnë. Mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, por zakonisht bëhet në skarë, i skuqur në feta të holla ose qofte. Perimet dhe salca e sojës janë të detyrueshme për zbukurim.
Shumë e zakonshme në Kuzhina japoneze është gjithashtu petë, por nuk ka asnjë lidhje me atë që dimë për të, si dhe mënyrat se si përgatitet. Llojet më të përdorura të petëve janë:
- Udon - petë gruri të trasha, të përgatitura pa vezë, e cila përdoret më shpesh si pjatë anësore për tofu ose tempura;
- Somen - një petë shumë e hollë e thatë, e cila shërbehet e lagur me supë dhe qepë të copëtuar, e cila është para-ftohur;
- Sobafide hikërror, e cila shërbehet si somena, por i shtohet një majë arrëmyshk.
Recommended:
Receta Themelore Nga Kuzhina Japoneze
Supa më e njohur japoneze është dashi - është baza e shumë supave dhe salcave japoneze. Mund ta ruani në frigorifer deri në tre ditë. Fshij një copë combo alga deti me një leckë të lagur. Vendoseni në një tenxhere me 1.4 litra ujë. Sillni një çiban.
Si Të Thahet Majdanozi, Kopra Dhe Rigoni
Imagjinoni se si do të shijojnë pjatat tuaja këtë dimër nëse keni erëzat tuaja nga kopshti për t'i shtuar atyre. Sherebela, trumza, e njelmët e verës, kopra, gjethet e dafinës, rigoni, rozmarina dhe majdanozi nuk janë aq të vështira për tu tharë për shkak të lagështisë së ulët që përmbajnë në gjethet e tyre, e cila lehtësisht mund të thahet ose ngrijë.
Shkencëtarët Japonezë Kanë Provuar: Vera E Bardhë Shërbehet Vetëm Me Peshk
Ligji i sommelierit - për të shërbyer mish me verë të kuqe dhe peshk - me të bardhë, u provua nga shkencëtarët japonezë, të cilët analizuan pothuajse njëqind lloje të verës për muaj. Biokimisti Takayuki Tamura mblodhi provuesit për të provuar kombinime të ndryshme të peshkut dhe verës.
Produkte Nga Kuzhina Japoneze
Përgatitja e kuzhinës japoneze është e pamundur pa produktet origjinale japoneze. Një prej tyre është rrënja e lotusit, e njohur gjithashtu si rencon. Ka shije të ëmbël dhe krokante. Kur pritet, duket si një lule. Pa të, perimet e skuqura japoneze dhe tempura janë të paimagjinueshme.
Kuzhina Kineze Dhe Japoneze - Dallimet Kryesore
Pavarësisht se sa e përparuar është bota jonë, ne shpesh i nënshtrohemi manipulimit. Deri më sot, disa njerëz nuk bëjnë dallimin midis llojeve të ndryshme të kuzhinës aziatike, gjë që është e pafalshme. Mbase jemi mësuar më shumë të vendosim emëruesin e kuzhinës kineze dhe japoneze, të cilat janë shumë të ndryshme për nga natyra.
