2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Perimet janë një pjesë e domosdoshme e ushqimit dhe janë në tryezën tonë në çdo kohë të vitit. Pavarësisht nëse përgatisim një menu modeste ose festive, perimet janë të pranishme në të. Nëse dikush nuk i do dhe nuk i përdor sa duhet, atëherë ata nuk po ushqehen siç duhet.
Perimet kanë një ndikim të madh në tretjen dhe asimilimin e ushqimit dhe janë një burim i lëndëve ushqyese të nevojshme për trupin - vitamina, hidrokarbure, minerale. Vlera ushqyese e perimeve është e padiskutueshme, por për ta ruajtur atë, është e nevojshme përgatitja dhe përpunimi i tyre siç duhet.
Mbi të gjitha, ato duhet të lahen me kujdes dhe vazhdimisht me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Karrotat, panxhari, peshku dhe perimet e tjera rrënjë lahen derisa të hiqet e gjithë toka që ngjitet në to. Pastaj ato gërvishten ose pastrohen dhe lahen përsëri. Pasi të kemi pastruar perimet rrënjësore, ato duhet të konsumohen dhe të përdoren sa më shpejt që të jetë e mundur, sepse ato ruhen jo më shumë se dy ose tre orë në një temperaturë jo më të lartë se 12 gradë.
Mos i lini perimet e qëruara në ujë, pasi ato humbin shumë nga lëndët ushqyese duke zhdukur më parë kripërat minerale dhe vitaminat. Shija gjithashtu përkeqësohet. Karrotat e qëruara të mbetura në ujë humbasin pak sheqer, dhe patatet humbasin pak niseshte. Perimet e qëruara dhe të lara janë të mbuluara me një leckë të pastër të lagur - duke i mbrojtur kështu nga ndotja dhe vyshkja.
Vini re se për një sallatë ruse ose tjetër me perime të gatuara është më mirë të gatuani karrota, patate dhe panxhar me lëkurat. Kështu, vetëm rreth 20 për qind e vitaminës C shkatërrohet dhe kur gatuhen të pastrohen, ata humbin dy herë më shumë vitamina. Sigurisht, para se të vëmë, duhet të lahemi shumë mirë.
Kur gatuani supë ose pjatë kryesore, vendosni perimet e pastruara dhe të copëtuara në ujë të valë. Temperatura e lartë ndalon veprimin e enzimave që shkatërrojnë vitaminën C. Nëse bëjmë supë me perime me lëng mishi, duhet të përgatisim supë, e lëmë të ziejë dhe më pas shtojmë perimet e prera. Për zbukurim, kur gatuani perime, duhet të vendosni gjithashtu ujë të vluar dhe pak të kripur. Perimet duhet të mbulohen me ujë në tenxhere dhe duhet të mbulohen me kapak. Në kontejnerë të hapur, perimet humbin dy herë më shumë vitamina sesa në ato të mbyllura.
Në mënyrë që të ruhet vitamina C në perime, gatimi i dhunshëm dhe i panevojshëm nuk duhet të lejohet, perimet nuk duhet të zihen shumë. Kur zihet për një kohë të gjatë, vlera e vitaminës së lakrës zvogëlohet me 85 përqind. Erëzat majdanoz, kopër, etj. vendosen në enën e përgatitur tashmë dhe mos e lini të gatuhet për më shumë se disa minuta.
Enët me perime përgatiten më mirë sa më shpejt që të jetë e mundur para konsumimit. Për shembull, ne do të theksojmë se në supë me patate ose perime të tjera tre orë pas përgatitjes së saj, rreth 80 përqind e vitaminave shkatërrohen. Sallatat e gatshme mund të lihen në frigorifer për jo më shumë se 12 orë, dhe nëse nuk ka frigorifer, ato mund të përgatiten menjëherë para ngrënies.
Veryshtë për të ardhur keq për të përdorur një bord për prerjen e mishit dhe perimeve. Nëse presim perime, duhet ta lajmë mirë dërrasën, ta gërvishim mirë dhe të hedhim ujë të valë. Duhet të jemi shumë të kujdesshëm nëse ka fëmijë të vegjël në shtëpi. Druri është një material i tillë që nëse nuk pastrohet pas përdorimit, toka mund të mbetet në vrimat e saj që nuk bien në sy, dhe bashkë me të mikrobe të ndryshme.
Speca
Vetëm një ose dy speca mund të kënaqin të gjithë dozën ditore të vitaminës C. Por vitamina C shfrytëzohet plotësisht vetëm kur specat konsumohen të papërpunuar. Përgatitur me qepë dhe domate, ato janë shumë të përshtatshme për sallata dhe oreks. Farat e tyre hiqen dhe më pas specat shpëlahen mirë me ujë të ftohtë.
Bishtaja
Së pari lani dhe pastaj prerë më pak nga dy këshilla. Vitamina C ruhet më mirë në të kur pritet me shumicë.
Bizele
Bizelet përmbajnë shumë minerale dhe vitamina, veçanërisht vitaminën B. Mund të shërbejmë bizele të reja duke zier me vaj, kripë dhe ujë dhe t'i spërkasim me kopër të freskët të copëtuar imët.
Spinaq
Spinaqi është shumë i pasur me vitamina, jod, kalcium, hekur. Të paktën një e pesta e totalit duhet të shtohet e papërpunuar në vaktin e gatshëm. Rekomandohet të shtoni pak qumësht të freskët, i cili neutralizon acidin oksalik që përmban spinaqi.
Recommended:
Disa Mënyra Për Të Ruajtur Specat Për Dimër
Padyshim speca janë një nga perimet më të konsumuara dhe më të dobishme. Me afrimin e vjeshtës aroma e specave të pjekur gjithnjë e më shpesh fillon të ndihet nga shtëpitë. Fusha për të bërë speca të shijshëm është mjaft e gjerë - speca të mbushur me mish të grirë dhe oriz, speca burek, speca të mbushur me vezë dhe djathë, pure-pure, speca të skuqur me salcë domate, dhe pse jo vetëm një sallatë me speca dhe qepë për tuajin pija e preferuar.
Hani Spërkatje Të Freskëta Për Vitaminën A Dhe Skumbri I Kalit Për Vitaminën D
Shumë shpesh, kur do të gatuajmë peshk, ne shkojmë në dyqanin ushqimor më të afërt dhe blejmë peshk të ngrirë. Po, është shumë më shpejt dhe më i përshtatshëm! Por si shumica e produkteve të ngrira / frutave, perimeve /, peshku është shumë më i dobishëm i freskët sesa në versionin e ngrirë.
Ushqime Për Të Marrë Vitaminën E Nevojshme B12 Për Ditën
Vitamina B12 është e vetmja vitaminë që ka një atom kobalt në molekulën e saj. Kobalti është i rëndësishëm për proceset metabolike dhe është një element kryesor i kobalamin , ky është një emër tjetër për vitaminën B12. Në dritën e këtyre fakteve, është e qartë se vitamina B12 është më e ndërlikuara nga të gjitha vitaminat e njohura për njeriun.
Katër Mënyra Për Të Ruajtur Dardhat Për Një Kohë Të Gjatë
Me pasurinë e saj të vitaminave dardha janë ndër frutat më të dobishëm. Për fat të keq, ato nuk janë aq të qëndrueshme, prandaj është mirë të mësoni se si t'i ruani ato në mënyrë që të zgjasni jetën e tyre të ruajtjes. Ja çfarë mund të provoni:
Ngrini Mjedrat Në Frigorifer Për Të Ruajtur Shijen E Tyre Për Një Kohë Të Gjatë
Mjedrat e ngrira siç duhet ruajnë shumicën e lëndëve ushqyese të tyre. Kështu që do të keni mjedra gjatë gjithë dimrit, të cilat kanë ruajtur jo vetëm vitaminat, por edhe shijen, aromën dhe ngjyrën e tyre të kuqe të thellë natyrore. Përmbajtja e vitaminave në mjedrat që janë ngrirë , nuk ndryshon dhe në këtë drejtim ato ruhen edhe më shumë, sepse sa më shumë kohë të kalojë pasi të vilen frutat, aq më shumë zvogëlohen vitaminat në to.
