2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kohët e fundit, është thënë gjerësisht se sa më shumë që largohemi nga ngjyra e bardhë e produkteve, aq më shumë i afrohemi natyrës dhe ushqimit të duhur.
Factshtë një fakt i padiskutueshëm që vitet e fundit pjesa e tregut të sheqerit në Bullgari është rritur vazhdimisht shitet sheqer kafe.
Pse konsumatori e preferon atë në të vërtetë ndaj të bardhës? Sheqeri i zakonshëm rafinohet nga një teknologji që synon t'i afrohet sa më shumë saharozës së pastër. Sheqeri i bardhë i rafinuar përmban mbi 99% saharoze, ndërsa sheqeri kafe vlerësohet në 92% saharoze.
Trajtimi bëhet duke hequr të gjithë përbërësit e bimës derisa të mbetet vetëm sheqeri. Me ngrohje, si dhe me procese mekanike dhe kimike, hiqen vitaminat, mineralet, proteinat, yndyrnat, enzimat, dmth. të gjithë lëndët ushqyese.
Procese të tilla si vlimi, zbardhja, trajtimi me acide fosforike dhe formike, dioksidi i squfurit, qumështi i gëlqeres, qymyri dhe karbonati i kalciumit janë gjithashtu të përfshirë në procesin e rafinimit të sheqerit të bardhë.
Rafinimi shkatërron ose heq lëndët ushqyese dhe elementet. Sheqeri i rafinuar i bardhë, për shembull, është plotësisht pa kalium, magnez, kalcium, hekur, mangan, fosfate dhe sulfate. Vitaminat A, B dhe C gjithashtu prishen.
Në krahasim, sheqeri kafe rafinohet në një mënyrë shumë më të butë, e cila ruan mineralet, ngjyrën, aromat (nuanca e lehtë e karamelit) dhe shijen.
Sheqeri i vërtetë kafe prodhohet nga kristalizimi i parë i lëngut të kallamit dhe ka kristale më të vogla. Agjentët agresivë kimikë, ngjyruesit ose aditivët e çdo lloji nuk përdoren gjatë përpunimit të sheqerit kafe, sipas shoqatës së konsumatorëve "Konsumatorët aktivë".
Pra, përveç që është rreth 7-10% më i ulët në kalori, sheqeri kafe, ndryshe nga i rafinuari i bardhë, përmban vlerat e mëposhtme të vlefshme për trupin dhe thithjen e sheqernave, mineraleve (për 100 g produkt):
Fosfor - 3.9 mg
Kalciumi - 85.0 mg
Magnez - 23 mg
Kalium - 100 mg
Hekuri - 1.3 mg
Natriumi - 97 mg
Recommended:
Frutat E Zeza - Cilat Janë Të Dobishme Dhe Cilat Janë Të Rrezikshme Për T’u Ngrënë?
Frutat e zeza janë një propozim interesant nga natyra. Ato japin një ngjyrë specifike dhe shije të këndshme, por nuk është gjithmonë e mundur të përcaktohet se çfarë lloj fruti rritet mes gjelbërimit të pemës ose shkurret dhe kjo e bën të vështirë përcaktimin e cilësive të frutave.
Cilat Ushqime Me Shumë Kalori Janë Të Dobishme Dhe Cilat Janë Të Dëmshme
Shumë prej nesh ndoshta po pyesin nëse është e mundur të hamë ushqime me shumë kalori dhe në të njëjtën kohë të mos shqetësohemi për shëndetin tonë dhe kryesisht për peshën tonë. Në shumicën e rasteve, këto produkte nuk janë të shtrenjta. Këtu keni një listë të disa produkteve mjaft kalorike, por të shëndetshme:
Gjithçka Rreth Sheqerit Kafe Muscovado
Ne të gjithë e dimë se shumica e sheqer kafe në fakt ka sheqer të bardhë në treg me melasë të shtuar përsëri. Por le të flasim për atë më të errëtën sheqer kafe natyral . A është më e shtrenjtë? Dhe çfarë është saktësisht Sheqeri Muscovado ?
Dallimet Midis Sheqerit Kafe Demerara, Turbinado Dhe Muscovado
Mes njerëzve që duken të shëndetshëm një alternativë ndaj sheqerit të rafinuar dhe ëmbëlsues artificialë, sheqeri kafe po bëhet gjithnjë e më popullor. Sidoqoftë, para se të kthehemi tek ajo, është mirë të njihemi me avantazhet e tij dhe si të zgjedhim produktin e duhur.
Cilat Janë Përfitimet E Ndalimit Të Sheqerit?
Në jetën e përditshme me ritëm të shpejtë të sotëm, ne jemi të mbingarkuar nga produkte që përmbajnë sasi të mëdha sheqer . Të gjithë konsumojnë, pa e kuptuar as vetë, shumë më shumë sheqer sesa doza e rekomanduar ditore e sheqerit, e cila është rreth 25 gram, dhe ndryshon në varësi të aktivitetit të një personi.
