Cabernet Franc

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Cabernet Franc / Cabernet Franc / është një varietet i rrushit të kuq që përdoret në prodhimin e verës. Especiallyshtë veçanërisht e popullarizuar në Francë, por gjithashtu gjendet në Kaliforni / SHBA /, Australi, Itali, Afrikë të Jugut, Kili, Zelanda e Re dhe Zvicër. Shumëllojshmëria është e njohur edhe me emrat Carmenet / carmene /, Bouchet / bushe /, Bouchy / bushi / dhe të tjerë.

Gjethet e Cabernet Franc janë jeshile, me madhësi të mesme, tre-pjesë me pesë-pjesë, relativisht të trashë, të mbuluara me myshk në pjesën e poshtme. Grumbujt mund të jenë të madhësive të ndryshme. Ata janë në formë cilindrike dhe jo shumë të ngushtë. Thithat janë mjaft të vogla, të rrumbullakosura. Ata janë me ngjyrë në blu të errët. Mishi është lëng, i mbuluar me një lëkurë të trashë dhe të dendur, mbi të cilën ka dylli të bollshëm.

Frutat e Cabernet Franc përdoren në prodhimin e verërave të tryezës, të fortifikuara dhe ëmbëlsirave. Lëngjet përgatiten gjithashtu prej tyre. Ato përdoren gjithashtu në bërjen e eliksireve të rrushit të përzier. Në zonën e Bordosë, Franca është më së shpeshti e kombinuar me Cabernet Sauvignon dhe Merlot, dhe sasia e Francit të Cabernet zakonisht nuk është mbizotëruese.

Sipas vreshtarëve Cabernet Franc është një varietet që u përket hardhive, të cilat janë relativisht të lehta për tu menaxhuar. Ai kalon rreth dy javë para Cabernet Sauvignon dhe prandaj është në rrezik të temperaturave më të ulëta gjatë muajve të pranverës. Kjo larmi mund të ketë vështirësi në fekondim nëse temperaturat janë të ulëta dhe lagështia është e lartë gjatë lulëzimit. Kërcënimi ndaj varietetit është gjithashtu kalbja gri dhe zgjebja, ndaj së cilës është e ndjeshme.

Historia e Cabernet Franc

Rrënjët e kësaj varieteti të rrushit kërkohen në pjesën jugperëndimore të Francës. Mendohet se është shfaqur atje rreth shekullit XVII. Lidhja farefisnore e Cabernet Franc dhe Cabernet Sauvignon është lutur nga shkencëtarët për një kohë të gjatë. Sidoqoftë, pas analizës së ADN-së, u bë e qartë se Cabernet Sauvignon e ka origjinën nga kryqëzimi midis Cabernet Franc dhe Sauvignon Blanc. Përveç kësaj, ekspertët besojnë se kryqëzimi i tyre u zhvillua pa ndërhyrjen e njeriut.

Deri më sot, shumëllojshmëria është e përhapur. Vetëm në atdheun e tij, ai zë rreth 37,500 hektarë. Në rajonin e Bordosë, sipërfaqja e plantacioneve arrin në gati 14,000 hektarë. Në fakt, pothuajse po aq sipërfaqe është mbjellë me Cabernet Sauvignon. Rajoni tjetër francez në të cilin kjo varietet rrushi është jashtëzakonisht popullor është Loire e mesme. Rrushi Cabernet Franc njihet gjithashtu në O-Pei.

Cabernet Franc është një larmi e përhapur në Itali. Interesante, atje shumëllojshmëria kohët e fundit ka filluar të ndahet nga Cabernet Sauvignon. Grownshtë rritur në Tirolin e Jugut, Trentino dhe Venecia dhe të tjerët. Masivet e Cabernet Franc rriten gjithashtu në Shtetet e Bashkuara. Ky aktivitet zhvillohet në Kaliforni, ku gati 1000 hektarë janë të pranishëm. E njëjta zonë është mbjellë me këtë larmi në Australi.

Karakteristikë e Cabernet Franc

Tashmë është bërë e qartë se verërat e përgatitura nga Cabernet Franc janë tryeza, të fortifikuara dhe ëmbëlsira. Ata kanë një ngjyrë të kuqërremtë. Ngjyrosja në këtë specie është më e dobët se në Cabernet Sauvignon. Varieteti i parë gjithashtu ka më pak tanin. Verërat Cabernet Franc janë të buta dhe të pijshëm. Dhe aroma e tyre është thjesht magjepsëse. Ai përmban shënime të manave të vegjël, duke përfshirë manaferrat, rrush pa fara, mjedrat, boronicat. Disa verëra gjithashtu mbajnë erë bimësh.

Sa i përket pjekjes së verërave, ajo ka një efekt të madh në aromën e tyre. Eliksiri i rrushit fiton një nuancë që të kujton erëzat aromatike dhe myshkun. Disa nga prodhuesit prodhojnë verëra që kanë një shije dhe aromë të paharrueshme të luleshtrydhes dhe bananes. Diku ka verëra që kanë aromën e çokollatës, specave jeshilë, patateve të gjalla dhe më shumë. Ndërsa aroma e specit jeshil merret kur frutat janë pjekur dobët.

Duke shërbyer Franc Cabernet

Vera nga Cabernet Franc shërbehet pak i ftohur. Temperatura e saj duhet të jetë rreth 16 gradë nëse vera është më e rëndë. Nëse është më e lehtë, temperatura duhet të jetë pak më e ulët. Ju mund ta shërbeni verën në gota klasike të verës së kuqe. Ky lloj kupa nuk ka strukturë aq harmonike sa të tjerët. Widshtë zgjeruar në pjesën e poshtme, por ngushtohet ashpër në zonën drejt karriges. Isshtë ngushtuar edhe në pjesën e sipërme të saj. Kjo strukturë ju lejon të ndjeni të gjitha cilësitë mbresëlënëse të verërave të kuqe.

Kur kombinohen Cabernet Franc ju keni një zgjedhje të gjerë të pjatave. Ju mund të preferoni mëlçinë e pjekur të përgatitur në mënyra të ndryshme. Ju duhet të provoni mëlçinë e zier me domate, mëlçinë derri në një vello dhe mëlçi të mishit të derrit në fshatar. Nëse ndaleni në specialitetet e qengjit, do të befasoheni këndshëm.

Ju mund ta kombinoni pijen me qebap arabisht, bërxolla qengji të marinuar, dhe gjithashtu me këmbë Qengji me bajame. Aromat e viçit gjithashtu nuk duhet të nënvlerësohen. Nëse jeni adhurues i shpendëve, mund të zgjidhni gjellë me mish rosë ose pate, të tilla si magre rosë, rosë në tavë dhe rosë në furrë. Nëse preferoni të kombinoni eliksirin e rrushit me produktet e qumështit, atëherë mund të zgjidhni një lloj djathi. Bestshtë më mirë të qëndrosh tek djathrat më të pjekur.