2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Bota prodhon një sasi të madhe djathi, dhe shumica e tij ka një aromë të fortë, dhe disa djathëra kanë një erë kaq të fortë sa mund të shqetësojnë blerësin pa përvojë.
Çuditërisht, djathrat më aromatik kanë shijen më të mrekullueshme. Pothuajse të gjithë djathrat aromatikë bëhen nga qumështi i papasterizuar. Në krye të listës së djathrave aromatik është taleggio italiane.
Firstshtë bërë për herë të parë në shekullin e dhjetë dhe është një nga djathrat më të vjetër të butë. Në atë kohë, djathi po piqej pranë bregut dhe herë pas here uji i kripur i detit e përmbyste.
Taleggio është bërë akoma sipas teknologjisë antike dhe një herë në disa ditë lahet me ujë deti. Ka një strukturë të butë, të ngjashme me vajin, me një leh të hollë që i ngjan kristaleve të lëvores dhe kripës në sipërfaqe. Shija e saj është me shije frutash.
Në vendin e dytë është djathi i famshëm anglez Stilton. Isshtë prodhuar në vetëm tre vende - në qarqet Derbyshire, Leicestershire dhe Nottinghamshire. Për ironi të fatit, fshati Stilton, i cili i dha emrin djathit, është i ndaluar të prodhohet sepse është jashtë juridiksionit të këtyre tre qarqeve.
Stilton mund të jetë i butë si gjalpi dhe i fortë, i shkërmoqur, me venat blu. Stilton shërbehet me lloje të ndryshme të verës dhe përdoret për të bërë supa.
Një tjetër djathë i famshëm anglez është Stinky Bishop. Isshtë bërë nga qumështi i një race të veçantë lope dhe është bërë në një fermë në Gloucestershire. Ngjyra e djathit është nga e bardha në portokalli-gri. Peshkopi i qelbur ia ka borxh emrin e tij një varieteti të veçantë dardhash me të njëjtin emër. Ato janë përdorur për të bërë musht, në të cilën kokat e djathit laheshin një herë në muaj.
Djathi Stinky Bishop është shumë i shijshëm dhe i butë, dhe aroma e pakëndshme, që të kujton peshqirët e lagur dhe çorapet e ndyra, zhduket pasi të hiqet lëkura.
Limburger, i cili është i njohur në Gjermani, ka erë të një trupi mashkullor jo shumë të larë. Bakteriet Brevibacterium linens përfshihen në pjekjen e këtij djathi, i cili krijon erën e djersës njerëzore. Gjymtyrët kanë ngjyrë të verdhë, ndryshojnë në të murrme. Shija e saj është intensive, e kripur dhe pikante.
Djathi aromatik më i famshëm është Roquefort, i cili prodhohet në Francën Jugore nga qumështi i deleve dhe piqet në shpella gëlqerore, falë të cilave fiton një kallëp fisnik.
Brie de Mo, ose Brie, prodhuar në Mo, është gjithashtu shumë e njohur në Francë. Shija e saj ishte e preferuara për të gjithë mbretërit dhe mbretëreshat franceze. Nuk është aq aromatik sa Camembert, por është shumë i ngjashëm me të. Brie është e mbuluar me myk të bardhë prej kadifeje, dhe shija e saj të kujton arrat. Shërbehet me verë të kuqe.
Epus është djathi i preferuar i Napoleonit dhe është i ndaluar nga transporti publik. Receta është puna e murgjve nga Abbey of Epus, i cili jetoi në shekullin e gjashtëmbëdhjetë. Djathi ngjyhet në vodka dhe falë kësaj merr një kore me shkëlqim me rrudha të vogla.
Ngjyra e saj është nga fildishi në kafe. Shija e mprehtë dhe aroma e mprehtë e një trupi të palarë manifestohet në këtë djathë vetëm kur të jetë plotësisht i pjekur. Sipas ekspertëve, epuat e vërteta duhet të mbajnë erë si një grua që zgjon dëshirat.
Djathi Munster u shpik në shekullin e shtatë. Ajo u shfaq si një zëvendësim monastik për mishin. Sipas legjendës, murgjit eksperimentuan me qumësht për një kohë të gjatë dhe si rezultat u shfaq një djathë me një lëkurë të bukur të kuqërremtë dhe erën e kullotave, si dhe këmbë të palara.
Camembert është një nga djathrat e famshëm të butë nga Normandia dhe ka erë të përbërjeve të amoniakut dhe klorurit të natriumit. Në Francë, njihet si "këmbët e zotit" për shkak të aromës së saj. Nën mykun e bardhë qëndron një djathë i verdhë çuditërisht i shijshëm.
Pont Leveque, gjithashtu nga Normandia, është ndoshta një nga djathrat më aromatik me një origjinë që daton në shekullin e dymbëdhjetë. Ky është një djathë i butë me një lëkurë të butë të mbuluar me myk. Pavarësisht erës së tij të frikshme, ky djath ka shije si arra dhe fruta.
Recommended:
Cilat Janë Djathrat E Fortë
Nën emrin djathë i fortë natyrisht djathëra procesi i pjekjes së të cilave është shumë i gjatë - nga 2 në 8 muaj. Këto janë djathrat zviceranë, rusë, Kostroma, Hollandezë, Poshekhon, Cheddar, Comte, Sovjetik, Gouda, Emmental, Cantal dhe Radamer.
A Janë Të Dëmshme Mishrat Dhe Djathrat E Tymosur?
Vitet e fundit ka qarkulluar mendimi se produktet e tymosura janë të dëmshme. Kjo eshte e vertetë. Produktet e tymosura - mishi, peshku, djathi, përmbajnë substanca kancerogjene, të ashtuquajturat N-nitrosamina. Ato shpërndahen në mjedis nga nitratet, nitritet dhe aminet dhe janë shumë të rrezikshme.
Djathrat Francezë Më Të Njohur
Ekzistojnë mbi 400 lloje të djathrave francezë dhe në të vërtetë është mjaft e vështirë të përcaktohet se cilat janë më të njohurat. Nëse po mendoni se cilat ia vlen të provoni, përgjigjja do të jetë gjithkush, veçanërisht nëse jeni adhurues i aromave të reja dhe produkteve të qumështit.
Çfarë Janë Djathrat E ëmbëlsirave Dhe Si Kombinohen Ato?
Shumica e njerëzve e duan atë djathë , por pak kush guxon ta shërbejë si ëmbëlsirë. Sidoqoftë, në Evropën Perëndimore, kjo është një traditë e vjetër, veçanërisht midis aristokratëve më të sofistikuar. Djathrat e ëmbëlsirave janë një mënyrë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë elegante për të përfunduar çdo darkë.
Djathrat E Njohur Hollandezë
Hollanda gjithashtu ka dy marka tregtare - djathin dhe tulipanët. Të dy janë të njohur dhe të dashur pothuajse njësoj. Në fakt, vendasit janë aq krenarë për djathin e tyre sa janë më të lumtur kur e shesin sesa kur e hanë. Sot, kompanitë Hollandeze prodhojnë qindra miliona kilogramë djathë, shumica e të cilave eksportohen në vendet e botës.