2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Proshuta e tymosur dhe e kripur është një nga gjërat e vogla të preferuara gjatë muajve të dimrit. Isshtë prerë në copa të holla dhe mund të aromatizohet me hudhër, spec, kripë, piper të zi, fletë dafine dhe karafil. Proshuta pihet në tym tallash dhe ruhet në një vend të freskët ku nuk ka lagështirë.
Para se të pini proshutë, prerë atë në copa. Ato mund të jenë në formën e katrorit ose drejtkëndëshit. Pastaj proshuta është e kripur. Për këtë ju duhet një tas i thellë prej druri, kripë, kokrra piperi të zi, gjethe dafine, karafil dhe thelpinj hudhre.
Për të përcaktuar sasinë e shëllirës, vendosni proshutën me pjatën dhe hidhni ujë mbi të. Uji duhet të mbulojë proshutën. Pastaj derdhni ujin në një filxhan matës dhe llogaritni sasinë e kripës, ujit dhe erëzave.
Zieni shëllirën në një tenxhere, duke shtuar 150 gram kripë, 1-2 gjethe dafine, thelpinjtë e hudhrës nga 2 koka të vogla hudhre ose 1 kokërr të madh hudhër, 2-3 thelpinj dhe 5 kokrra piper në 1 litër ujë. Kur shëllira të jetë gati, ngrijeni atë nga pllaka dhe prisni që ajo të ftohet.
Kur shëllira të ftohet, hidheni mbi proshutën, të cilën më parë e keni vendosur në një tas prej druri. Proshuta është më e kripur nëse e ktheni çdo ditë. Për rreth 3 javë do të jetë gati. Kur proshuta të jetë gati, nxirreni jashtë dhe shpëlajeni me ujë të vakët. Varni të kullojë për një ose dy ditë. Tani është gati për hapin tjetër, përkatësisht pirja e duhanit.
Proshutë është tymosur në tym që keni krijuar me tallash. Ato duhet të jenë prej druri të pastër, jo prej chipboard, të mos trajtohen me kimikate dhe druri duhet të jetë i thatë.
Temperatura në të cilën pihet proshutë është nga 20 në 25 gradë. Kohëzgjatja është disa ditë. Dhoma duhet të jetë e mbyllur mirë në mënyrë që të mos hyjë ajër nga jashtë dhe temperatura në dhomën e pirjes së duhanit të mos shqetësohet.
Pirja e duhanit proshutë vazhdon derisa të marrë një ngjyrë të artë. Ndërsa është e nxehtë, rrokulliset në një përzierje të pluhurit të hudhrës ose hudhrës së shtypur dhe specit.
Goodshtë mirë të ruani proshutën e tymosur në një vend të thatë dhe të freskët, të varur.
Recommended:
Meze Të Shijshme Me Proshutë
Me proshutë dhe një imagjinatë të madhe mund të përgatisni meze shumë të shijshme. Një hors d'euvre me ëmbëlsira është e lehtë për tu bërë dhe shumë i lehtë dhe i shijshëm. Ju duhen gjysmë kilogramë ëmbëlsira, 200 gram proshutë, 1 vezë.
Le Të Bëjmë Proshutë Të Bërë Në Shtëpi
Shpesh blerja proshutë del në kurriz të konsumatorëve. Pavarësisht nga kërkesat e shumta, vështirë se dikush mund të jetë i sigurt për sasitë e mishit dhe ujit, përmirësuesve dhe preservativëve të shtuar në prodhim. Mund të marrim një garanci të plotë për cilësinë e suxhukut vetëm nëse e keni përgatit proshutë vetëm Proshutë është ndër produktet më të qëndrueshme të mishit të bëra nga mishi i derrit.
Çokollatë Me Proshutë Apo Cilat Janë çokollatat Më Të çuditshme Në Treg?
Nuk ka asnjë person që nuk është tunduar të paktën një herë nga llojet e panumërta të çokollatës. Nëse jeni ndër adhuruesit e tundimit të ëmbël, nuk do të hezitoni të provoni disa nga llojet më të pazakonta të çokollatave që kemi mbledhur këtu.
Proshutë
Proshuta është një nga produktet e mishit që janë me famë botërore. Me rrënjë tradicionale evropiane, proshuta është zakonisht një produkt i bërë nga këmbët e thara të derrit - prapa ose përpara, si dhe mishi i gjahut. Sot, megjithatë proshutë prodhohet në një gamë të gjerë të këmbës ose shpatullës së derrit të pa grimcuar ose të copëtuar trashë, ndonjëherë me kocka, por në shumicën e rasteve pa.
Proshutë Modena Dhe Proshutë San Daniele
Italianët e kanë kthyer përgatitjen e proscutos në një vepër arti kulinar, së cilës i kushtojnë nga 9 deri në 18 muaj, varësisht nga pesha. Proshuta është një lloj proshute këmbësh derri, e marinuar dhe e pjekur në kushte specifike, e imponuar me kripë dhe erëza.
