Kripë - E Dobishme Ose E Dëmshme

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Organizatat shëndetësore shpesh na paralajmërojnë për rreziqet e kripës, të cilën ne të gjithë i konsumojmë kaq shpesh. Kjo është për shkak të pohimit se marrja e lartë e kripës shkakton një numër problemesh shëndetësore, përfshirë presionin e lartë të gjakut dhe sëmundjet e zemrës.

Sidoqoftë, dhjetëra studime nuk kanë dhënë prova bindëse për të mbështetur këtë tezë. Për më tepër - shumë studime në të vërtetë tregojnë se ushqyerja shumë pak kripë mund të jenë të dëmshme.

Ky artikull diskuton në detaje kripë dhe pasojat e tij shëndetësore.

Çfarë është kripa?

Kripa quhet gjithashtu klorid sodium (NaCl). Përbëhet nga 40% natrium dhe 60% klorur. Kripa është burimi më i madh dietik i natriumit dhe fjalët "kripë" dhe "natrium" përdoren shpesh në vend të tyre. Disa kripëra mund të përmbajnë gjurmë të kalciumit, kaliumit, hekurit dhe zinkut. Jodi shpesh i shtohet kripës.

Mineralet kryesore në kripë veprojnë si elektrolite të rëndësishme në trup. Ato ndihmojnë në ekuilibrin e lëngjeve, transmetimin nervor dhe funksionimin e muskujve.

Kripa është përdorur gjithmonë për të ruajtur dhe ruajtur ushqimin. Sasi më të mëdha të kripës mund të pengojnë rritjen e baktereve që prishin ushqimin.

Kripa mblidhet në dy mënyra kryesore: nga minierat e kripës dhe duke avulluar ujin e detit ose ujë tjetër të pasur me minerale.

Në fakt, ka shumë lloje të kripës. Varietetet e zakonshme përfshijnë kripë të zakonshme, kripë trëndafili Himalaje dhe kripë deti. Llojet e ndryshme të kripës mund të ndryshojnë në shije, strukturë dhe ngjyrë. Në rast se po pyesni se cili lloj është më i shëndetshmi, e vërteta është se të gjithë janë mjaft të ngjashëm.

Si ndikon kripa në shëndetin e zemrës?

Rekomandohet të zvogëloni natriumin në menu. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të mos konsumoni më shumë se 2300 mg natrium në ditë, mundësisht edhe më pak. Kjo është rreth 1 lugë çaji ose 6 gram kripë, nga të cilat 40% është natriumi.

Njerëzit masivë konsumojnë shumë më tepër sesa marrja e rekomanduar ditore. Të hahet shumë kripë rrit presionin e gjakut, duke rritur kështu rrezikun e sëmundjes së zemrës dhe goditjes në tru. Sidoqoftë, ka disa dyshime serioze në lidhje me përfitimet e vërteta të kufizimit të natriumit.

Shtë e vërtetë që ulja e marrjes së kripës mund të ulë presionin e gjakut, veçanërisht tek njerëzit me një gjendje të quajtur hipertension i ndjeshëm ndaj kripës.

Një studim i vitit 2013 zbuloi se tek njerëzit me presion normal të gjakut, kufizimi i marrjes së kripës uli presionin e gjakut sistolik me vetëm 2.42 mmHg dhe presionin e gjakut diastolik me vetëm 1.00 mmHg (9). Likeshtë si të shkosh nga 130/75 mmHg në 128/74 mmHg. Këto nuk janë saktësisht rezultatet mbresëlënëse që shpresoni të merrni nga një dietë e shijshme.

Për më tepër, disa studime nuk kanë gjetur prova se kufizimi i marrjes së kripës do të zvogëlojë rrezikun e sulmit në zemër, goditje në tru ose vdekje.

Marrja e ulët e kripës mund të jetë e dëmshme

Ka disa prova që sugjerojnë se një dietë me pak kripë mund të jetë e thjeshtë i dëmshëm.

Efektet e dëmshme shëndetësore nga konsumi i reduktuar i kripës përfshijnë:

• Rritja e kolesterolit LDL dhe triglicerideve: kufizimi i kripës shoqërohet me ngritje të kolesterolit LDL (të keq) dhe triglicerideve;

• Sëmundje të zemrës: disa studime kanë treguar se më pak se 3,000 mg natrium në ditë shoqërohet me një rrezik në rritje të vdekjes nga sëmundja e zemrës;

• Dështimi i zemrës: një analizë zbuloi se kufizimi i marrjes së kripës rriti rrezikun e vdekjes për njerëzit me dështim të zemrës. Efekti është mahnitës, me një rrezik 160% më të lartë të vdekjes tek njerëzit që zvogëlojnë marrjen e kripës;

• Rezistenca ndaj insulinës: Disa studime kanë raportuar se një dietë me pak kripë mund të rrisë rezistencën e insulinës.

• Diabeti tip 2: Një studim zbuloi se më pak natrium në pacientët me diabet tip 2 shoqërohej me një rrezik në rritje të vdekjes.

Marrja e lartë e kripës ka qenë e lidhur me kancerin e stomakut

Kanceri i stomakut është kanceri i pestë më i zakonshëm në botë. Causeshtë shkaku i tretë kryesor i vdekjes nga kanceri në botë dhe shkakton më shumë se 700,000 vdekje çdo vit. Disa studime vëzhguese kanë lidhur dietat me ato të larta konsumi i kripës me një rrezik në rritje të kancerit të stomakut. Një artikull masiv mbi kripën nga 2012 ekzaminoi të dhëna nga 7 studime të mundshme që përfshinin një total prej 268.718 pjesëmarrësish. Shtë zbuluar se njerëzit me konsum të lartë të kripës kanë një rrezik 68% më të lartë të kancerit në stomak sesa ata me konsum të ulët të kripës.

Saktësisht se si ose pse ndodh kjo nuk është shpjeguar mirë, por ka disa teori:

• Rritja bakteriale: Marrja e lartë e kripës mund të rrisë rritjen e Helicobacter pylori - një bakter që mund të shkaktojë inflamacion dhe ulçera të stomakut. Kjo mund të rrisë rrezikun e kancerit të stomakut;

• Ndikimi i mukozës së stomakut: Një dietë e pasur me kripë mund të dëmtojë dhe të ndezë mukozën e stomakut, duke e ekspozuar atë në kancerogjene.

Mbani në mend, megjithatë, se këto janë vëzhgime. Ata nuk mund të provojnë se marrja e lartë e kripës shkakton kancer në stomak, por vetëm të dyja

janë të lidhura fort.

Cilat ushqime kanë shumë kripë / natrium?

Shumica e kripërave në dietën moderne vijnë nga ushqimet nga restorantet ose ushqimet e paketuara, të përpunuara. Në fakt, vlerësohet se rreth 75% e kripës në dietë vjen nga ushqime të përpunuara. Vetëm 25% e marrjes merret natyrshëm në ushqim ose shtohet gjatë gatimit.

Snacks të kripura, supa të konservuara dhe të menjëhershme, mish të përpunuar, salca dhe salca soje janë shembuj të ushqimeve me shumë natrium.

Ka edhe disa ushqime në dukje të pakripura që në të vërtetë përmbajnë sasi çuditërisht të mëdha kripe, duke përfshirë bukën, gjizën dhe disa drithëra.

Nëse po përpiqeni të zvogëloni sasinë që merrni, etiketat e ushqimeve pothuajse gjithmonë rendisin përmbajtjen e natriumit.

A duhet të hani më pak kripë?

Nëse mjeku juaj dëshiron për të kufizuar marrjen e kripës, është padyshim mirë ta bësh, ta vëzhgosh dhe ta mbrosh atë. Sidoqoftë, nëse jeni një person i shëndetshëm që ha kryesisht sasi të moderuar kripe - ushqime mesatarisht të kripura, atëherë ndoshta nuk keni nevojë të shqetësoheni. Në këtë rast, mund të ndjeheni të lirë të shtoni kripë gjatë gatimit ose në tryezë për të përmirësuar shijen.

Siç ndodh shpesh në të ushqyerit, marrja optimale është diku midis dy ekstremeve.