2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ushqimi i skuqur konsiderohet i pashëndetshëm. Sidoqoftë, ne shpesh skuqim në kuzhinë në shtëpi dhe hamë ushqim të skuqur në bare-rostiçeri, restorante dhe restorante të ushqimit të shpejtë.
Amvisat që përgatisin rregullisht ushqim duke u skuqur, njohin një tipar shumë të çuditshëm të këtij procesi. Ndonjëherë, pas vendosjes së produktit në yndyrë, shfaqet shkumë, e cila madje mund të zihet në fryer. A ju ka ndodhur ndonjëherë?
Teoritë rreth pamja e shkumës gjatë skuqjes janë të shumta. E vërteta është se këto janë procese kimike. Ka disa raste në të cilat formimi i shkumës ndodh pothuajse domosdoshmërisht. Gjëja e parë që duhet të përmendim është skuqja e vezëve ose produkteve që përmbajnë vezë - schnitels, qofte, ushqime të pjekura.
Kontakti i vezës me vaj të zakonshëm formon pothuajse domosdoshmërisht shkumë. Nëse nuk ju ka bërë përshtypje deri më tani, mund të vendosni një qëllim për ta parë. Ju me siguri do të vini re se produktet e bukës janë në krye të listës kur bëhet fjalë për shfaqjen e shkumë në yndyrën e tiganisjes.
Pika e dytë e rëndësishme që lidhet me këtë "fenomen" ka të bëjë me vetë dhjamin që ne përdorim. Shkuma nuk formohet pothuajse kurrë kur vendosni pjesën e parë të produkteve që do të skuqim. Por pas tufave të treta dhe të katërt, pamja e shkumës tashmë mund të shihet qartë.
Kjo për faktin se shumica e yndyrnave, përfshirë vajin e përhapur të lulediellit, pësojnë një transformim të veçantë kimik pas ekspozimit të zgjatur ndaj zjarrit. Procesi i djegies shndërron disa prej përbërësve në to në toksina që madje kanë veti kancerogjene, siç pretendohet në studimet e fundit.
Prandaj, rekomandohet zëvendësimi më i shpeshtë i yndyrave të skuqjes, veçanërisht për përdorimin e pjekësve të thellë. Sasi të mëdha të produkteve shpesh skuqen në të njëjtën dhjamë në pajisjet elektrike. Kjo është veçanërisht e vërtetë për restorantet.
Dhe një gjë më shumë që lidhet me të formimi i shkumës gjatë skuqjes. Disa yndyrna të parafinuara, të tilla si charlan, kanë një pikë tymi shumë të ulët. Me ta, shkuma formohet shumë më shpejt dhe nuk është e nevojshme të skuqni ushqime që përmbajnë vezë për të vërejtur këtë efekt.
Prandaj mbani në mend kur blini yndyrë të pa rafinuar, kontrolloni pikën e pirjes së duhanit. Dhe mbani mend - sa më shpesh të ndryshoni yndyrën, aq më pak të dëmshme janë ushqimet e skuqura që do të konsumoni.
Recommended:
Rregullat Themelore Për Skuqjen E Mishit
Sipas të gjitha pikëpamjeve moderne, ushqimi i skuqur është shumë i dëmshëm për shëndetin. Skuqja është baza mbi të cilën përgatitet ushqimi në restorantet e ushqimit të shpejtë. Kjo është vetëm pjesërisht e vërtetë. Ushqimi i skuqur mund të jetë gjithashtu ushqyes, i shijshëm dhe madje i shëndetshëm, siç është i gatuar ose i pjekur, për sa kohë që ndiqen rregullat për përgatitjen e ushqimeve të skuqura.
Neveri! Një Copë Shkumës Në Një Proshutë Vendase Refuzoi Një Grua Pica
Kur nikoqirja Galka Taneva filloi të bënte pica dhe të priste proshutën që kishte blerë për këtë qëllim, ajo u befasua për pakënaqësi sepse në sallam kishte një copë shkumës. Pasi pritja e proshutës, doli se shkoi me një dhuratë të befasishme, ashtu si vezët e çokollatës, tha nikoqiri i mashtruar për Nova TV.
Këshilla Të Dobishme Për Skuqjen Në Një Tigan Të Thellë
Kur skuqni produktet në një tigan të thellë, mos e mbushni tërë shportën, pasi kjo zvogëlon temperaturën e yndyrës, veçanërisht nëse produktet janë nga frigoriferi. Kështu, produktet fillojnë të thithin yndyrë në vend që të skuqen në mënyrë të barabartë në të.
Këshilla Për Skuqjen E Kërpudhave Të Freskëta
Në shikim të parë, skuqja e kërpudhave është një punë e lehtë - ato pastrohen, priten dhe skuqen. Por, për të qenë vërtet i shijshëm, duhet të dini disa hollësi të kuzhinës. Gjëja e parë është pastërtia e kërpudhave - ato duhet të lahen dhe pastrohen plotësisht.
Rregullat Për Skuqjen E Patateve Në Një Tigan
Patatet e skuqura janë një nga ushqimet e preferuara për të rinjtë dhe të moshuarit. Pak i ftohur, i spërkatur me djathë, ketchup dhe madje pa asgjë, është e vështirë për dikë që t'i rezistojë sfidës së tyre të shijshme. Ashtu si me çdo lloj ushqimi, sado e lehtë të përgatitet, ekzistojnë disa truke që mund të përdorni për të bërë patatet e skuqura të përsosura.
