2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Më shumë se njëqind lloje të kërpudhave të ngrënshme janë të njohura gjerësisht. Falë substancave të tyre aromatike dhe të dobishme, kërpudhat u japin enëve, supave, supave, sallatave një shije të këndshme. Sasia e proteinave në kërpudha është 30%, që është më shumë se mishi. Kërpudhat gjithashtu përmbajnë fibra, karbohidrate, aminoacide dhe shumë substanca të ndryshme si acide yndyrore, vajra thelbësorë.
Substanca më e dobishme në përbërjen e kërpudhave është beta glukani. Beta-glukanët janë polisaharide natyrore. Ato janë jashtëzakonisht të rëndësishme për sistemin imunitar të njeriut. Shkencëtarët madje besojnë se për shkak të pranisë së bollshme të kërpudhave në menutë e dobëta të njerëzve të lashtë, ata ishin në gjendje të mbanin një sistem të mirë imunitar.
Kërpudhat përdoren gjithashtu për qëllime mjekësore në të ashtuquajturën fungoterapia. Mjekësia është e vetëdijshme për rëndësinë e penicilinës dhe antibiotikëve të tjerë që përmbahen në kërpudhat për trajtimin e sëmundjeve infektive.
Çaji i kërpudhave, i përdorur gjerësisht në mjekësinë lindore, gjithashtu ka efekte anti-inflamatore dhe dehëse.
Në mjekësinë popullore, lloje të ndryshme të kërpudhave përdoren në trajtimin e sëmundjeve të sistemit nervor, alkoolizmit, tumoreve.
Përfitimet e përdorimit të kërpudhave janë të dukshme. Por a ka ndonjë dëm? Disavantazhi i parë i kërpudhave është se ato janë të vështira për tu përthithur nga trupi. Prandaj, kërpudhat janë kundërindikuar në njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal. Në mënyrë që të jeni në gjendje të hani kërpudha dhe të mos keni probleme pas kësaj, duhet të keni një sistem tretës plotësisht të shëndetshëm.
Disavantazhi tjetër i kërpudhave është se ato kanë një aftësi jashtëzakonisht të lartë për të grumbulluar substanca radioaktive dhe toksina të ndryshme. Nëse kërpudhat janë rritur në tokë të ndotur, mund të jenë vdekjeprurëse.
Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se pasi të priten kërpudhat, duhet t'i gatuani ato sa më shpejt të jetë e mundur, sepse pas 3-5 orësh në temperaturën e dhomës ata do të fillojnë të grumbullojnë substanca të dëmshme. Kërpudhat ruhen në frigorifer, por jo më shumë se një ditë pasi të jenë korrur. Shtë mirë t'i mbash ato në kontejnerë me mure të forta, sepse qeset plastike do të përshpejtojnë procesin e shpërbërjes.
Enët e kërpudhave të gatshme duhet të ruhen në frigorifer në një pllakë smalt ose qeramike.
Këtu janë disa pjata me kërpudha.
Recommended:
Si Të Gatuaj Kërpudha Kërpudha?
Kërpudhat Kladnitsa janë ndër kërpudhat e preferuara, të cilat përveç që janë të ngrënshme, janë edhe jashtëzakonisht të shijshme dhe përgatiten lehtë. Ato ndodhin kryesisht në vjeshtën me shi, pak para reshjeve të para të borës, por është e mundur t'i gjesh ato në fillim të pranverës.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Anise
Kërpudha me një emër interesant Anise mban emrin latin Clitocybe odora dhe i përket familjes Tricholomataceae - Kërpudha vjeshte. Emri i saj është për shkak të erës së fortë të anise, prandaj disa njerëz e kanë quajtur aromatik. Mund të gjendet në pyje gjetherënës dhe halore.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Dhelpra
Dhelpra është një emër interesant për një kërpudhat. Unknownshtë e panjohur, si shumë kërpudha të tjera në Bullgari. Emri i saj latin është Clitocybe gibba, i përket familjes Tricholomataceae - Kërpudha vjeshte. Njihet gjithashtu si arrëthyesi në formë gyp, i cili është për shkak të formës së saj morfologjike.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Margaritar
Sfungjeri i perlave në Bullgari quhet ndryshe Bardha e Dëborës. Ka emrin latin Hygrophorus eburneus dhe i përket familjes Hygrophoraceae. Kapuçi i kërpudhave nëna e perlave është gjysmësferik kur kërpudhat janë të reja dhe të spikatura ndërsa zhvillohen.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Bajame
Kërpudha bajame ka një emër interesant dhe është një lloj kërpudhesh i ngrënshëm që gjendet në vendin tonë. Emri i tij latin është Hygrophorus agathosmus, që i përket familjes Hygrophoraceae. Kapuçi i kërpudhave të bajameve, kur është i ri, është konveks me një gungë dhe me zhvillimin e kërpudhave bëhet i sheshtë, me diametër rreth 5-7 centimetra dhe ka një buzë të zhveshur.
