2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kur po mendoni të bëni një piknik në natyrë ose po organizoni një Barbecue me miqtë, goja juaj duhet të mbushet me pështymë, duke menduar për biftekët e pjekur aromatik, brinjët e mishit të derrit, krahët e pulës ose më lehtë për t'u përgatitur qofte dhe qebapë popullorë.
Ata janë të gjithë të përgatitur me atë kore të shijshme dhe pak të djegur që të gjithë e adhurojmë. Megjithatë rezulton mishi i pjekur në skarë mund të bëhet një produkt kancerogjennëse gatuhet gabimisht. Lajm mjaft i pakëndshëm, por i konfirmuar tashmë nga shumë ekspertë.
Yearsshtë e njohur prej vitesh që mishi i tymosur rrit rrezikun e kancerit, por shumë nutricionistë kanë zbuluar se një rrezik i ngjashëm qëndron te mish i pjekur në skarë, skarë ose Barbecue. Kjo për faktin se kur gatuhet në një temperaturë shumë të lartë, digjet, gjë që e bën atë produkt kancerogjen.
Kthehu në 2010, në një intervistë me Darik Radio, Stefka Petrova, një konsulente e shquar në ushqim të shëndetshëm, ndau: Yndyrnat, kur ekspozohen ndaj temperaturave shumë të larta, për të drejtuar zjarrin, e ashtuquajtura tiganisje mund të jetë një arsye për formimin e përbërjeve që kanë potencial për kancerogjenitet, për shembull - mish i djegur, bukë të djegur, madje edhe dhjamë të djegur.
Në vitin 2013, shtypi lëshoi rezultatet e një sondazhi me më shumë se 62,581 njerëz, të udhëhequr nga Christine Anderson, një profesoreshë në Universitetin Amerikan të Minesotës. Eksploron marrëdhënien midis konsumi i mishit të karbonizuar dhe rreziku i zhvillimit të kancerit të pankreasit dhe zorrës së trashë - të dy sëmundje me rritje të shpejtë që trajtohen rrallë me sukses. Rezulton se në njerëzit që rrallë hanë mish të skuqur ose mish i pjekur në skarë, Barbecue ose Barbecue, rreziku i shfaqjes së këtyre kancereve serioze është dukshëm më i ulët.
Që atëherë, shumë studime të tjera janë kryer që vërtetojnë se mishi i gatuar në temperatura shumë të larta është të dëmshme për shëndetin tonë. Kjo nuk do të thotë që ju duhet të harroni plotësisht skarin tuaj të preferuar serb ose qoftet dhe qebapët tanë.
Thjesht gatuajini ato në një temperaturë mjaft të lartë që bakteret në mish të shkatërrohen, por jo shumë të larta në mënyrë që të marrin një pamje të djegur. Preferohet ta gatuani ose ta gatuani në një temperaturë të moderuar në furrë.
Recommended:
Pse Kombinimi I Benzoatit Të Natriumit Me Vitaminën C është Kancerogjen
Ruajtësit përdoren për të ruajtur një produkt me përbërës natyralë që bie në kontakt me ajrin dhe lagështinë. Ruajtësi popullor i ushqimit benzoat natriumi (E211) është efektiv kundër majasë dhe mykut. Përveç kësaj, kjo përbërje është lehtësisht e tretshme në ujë dhe alkool dhe excretohet lehtësisht nga veshkat.
Mishi I Pjekur Në Skarë Përgatitet Në Këtë Mënyrë! Ndiqni Këshillat E Kuzhinierëve
Shpendët dhe gjahu Shpendët e plota dhe pjesët me lëng të mishit, siç janë pjesa e sipërme e këmbëve dhe krahët, janë zgjedhjet më të mira. Nëse skara nuk është e mbuluar, i gjithë zogu i madh nuk do të pjeket mirë nëse nuk pritet në gjysmë ose pritet në pjesë.
A është I Dobishëm Apo I Dëmshëm Mishi I Pjekur Në Skarë?
Gatimi i Barbecue dhe tiganisja mund të jenë problematike për dy arsye. Së pari, qymyri dhe druri djegin dhe lëshojnë elemente "të pista", jo vetëm hidrokarbure, por edhe grimca të vogla bloze që ndotin ajrin dhe mund të përkeqësojnë problemet e zemrës dhe mushkërive.
Mishi Që është Mikrovaluar është Kancerogjen
Pothuajse nuk ka shtëpi në të cilën nuk ka mikrovalë . Ne e përdorim atë për ngrohjen e ushqimit, shkrirjen, për kafe të shpejtë dhe çaj. Më të shijshmet janë kokoshkat e gatuara në një furrë me mikrovalë. Sot në treg ka një përzgjedhje shumë të gjerë të sobave të tilla, të cilat janë të përballueshme.
OBSH Pranon: Mishi I Përpunuar është Kancerogjen
Një raport nga Organizata Botërore e Shëndetësisë renditi në listën e zezë të gjitha mishrat e përpunuar. Sipas tij, proshuta, proshuta dhe sallami janë kancerogjene dhe çojnë në kancer. Agjencia Ndërkombëtare për Kërkime mbi Kancerin në OBSH ka kryer qindra studime që provojnë dëmin e shkaktuar nga konsumimi i mish të përpunuar të trupit dhe të gjithë organizmit.
