2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Shpendët dhe gjahu
Shpendët e plota dhe pjesët me lëng të mishit, siç janë pjesa e sipërme e këmbëve dhe krahët, janë zgjedhjet më të mira. Nëse skara nuk është e mbuluar, i gjithë zogu i madh nuk do të pjeket mirë nëse nuk pritet në gjysmë ose pritet në pjesë. Nëse akoma dëshironi që të jetë i plotë dhe nëse skara juaj është e përshtatshme për këtë, mund ta pjekni në një hell.
Gjithmonë kontrolloni që mishi është gati duke shpuar zogun midis pjesës së sipërme të kofshës dhe gjirit. Kur ngjyra e lëngut që rrjedh është e qartë, mishi është gati. Prerja në gjysmë bëhet duke vendosur zogun në shpinë dhe duke prerë në të dy anët e shtyllës kurrizore, duke e hequr atë plotësisht. Kthejeni secilën prej dy gjysmave anash lëkurës dhe përdorni pëllëmbën tuaj për të shtypur brinjët për t'u rreshtuar me pjesën tjetër. Kur priten, merren dy fileto, dy këmbë të sipërme, dy këmbë të ulëta dhe dy krahë.
Mish qengji
Fileto dhe copa qengji, biftekët e proshutës dhe peshku i qengjit janë të përshtatshme për pjekje. Për të përgatitur bërxolla, prisni çdo yndyrë të tepërt, duke lënë vetëm një shtresë të hollë nga jashtë. Kjo do të minimizojë zjarret e papritura të shkaktuara nga pikimi i yndyrës. Skewers bëhen më mirë nga mishi i shpatullave. Mishi i proshutës është më i dobët. Qengji i grirë mund të bëhet nga mishi i shpatullave ose mishi tjetër i mbetur. Mishi i grirë do të ketë një strukturë më të butë nëse mishi është i grirë me një mulli të mishit të paktën dy ose tre herë.
Mish derri
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Mishi i derrit është pak më i ashpër se viçi dhe qengji. Ka nevojë për pjekje më të gjatë, kështu që mund të bëhet më e thatë, kështu që marinimi i mishit të derrit është i domosdoshëm. Brinjët, cutlets dhe fileto janë të përshtatshme për tiganisje, si dhe mish derri të grirë. Për të përgatitur cutlets, prerë çdo yndyrë të tepërt, duke lënë vetëm një shtresë të trashë 1 cm në pjesën e jashtme të cutlets. Brinjët duhet të piqen për një kohë më të gjatë në nxehtësi të ulët, dhe fillimisht mund t'i pjekni në furrë, dhe vetëm 15 minutat e fundit për t'i pjekur në skarë.
Mish viçi
Zgjidhni viçin me cilësi më të mirë që mund të përballoni. Viçi i proshutës, fileto viçi, peshk viçi, kotele viçi me kocka T dhe biftek viçi në brinjë janë më të butat dhe të pjekurat më të mira në nxehtësi të lartë pa u bërë të forta. Shikoni për viçin që vihet lehtë me yndyrë. Kjo do të sigurojë që lëngja e mishit të ruhet gjatë pjekjes. Për të përgatitur viçin, hiqni të gjitha dhjamin e tepërt dhe lini vetëm 1 cm të tyre. Kjo do të zvogëlojë ndjeshëm zjarret e papritura për shkak të pikimit të yndyrës dhe në të njëjtën kohë do të ruajë lëngshmërinë e mishit. Me majën e një thike të mprehtë prisni tendinat dhe në një distancë prej 2.5 cm bëni prerje është dhjami i mbetur në fund për të shmangur tkurrjen e mishit gjatë pjekjes.
Peshk
Shumëllojshmëria e peshkut dhe prodhimeve të detit që janë të përshtatshme për të tiganisje, është shumë i madh. Pavarësisht nga madhësia e peshkut, pavarësisht nëse e gatuani të plotë ose përdorni vetëm fileto, ai gjithmonë do të piqet mirë, do të bëhet i butë dhe i shijshëm. Peshqit e yndyrshëm si salmoni dhe skumbri janë shumë të përshtatshëm për tiganisje.
Për ta mbajtur peshkun me lëng, para-marinojeni atë, dhe shpesh lyejeni atë gjatë pjekjes. Peshku mund të mbështillet me gjethe hardhie, gjethe marule ose feta proshute për të shmangur tharjen gjatë pjekjes. Mund të piqet dhe të mbështillet me letër alumini, megjithëse nëse e përgatisni në këtë mënyrë, nuk do të marrë një shije të tymosur. Nëse bëni skara, përdorni vetëm peshk me mish të trashë si djalli i detit ose salmoni.
Recommended:
Pëlhurë Deti E Pjekur është Më E Shijshme Në Këtë Mënyrë
Para gatimit aktual, është e nevojshme të pastroni plotësisht peshkun që do të gatuani. Lani zinxhirët pasi të keni hequr zorrët. Lyejeni peshkun me uthull molle ose lëng limoni - brenda dhe jashtë, pastaj lëreni në një kullesë që të kullojë mirë.
Kështu Përgatitet Mishi I Grirë Për Qofte Perfekte
Mishi i grirë është produkti më i zakonshëm në kuzhinën tonë. Mund të përdoret për të përgatitur një numër pjatash. Kjo është arsyeja pse është shumë e rëndësishme të dini se si të përgatitni, shijoni dhe gatuani një recetë me të. Nëse ndiqni hile të caktuara, do të jeni në gjendje të bëni pjata krejtësisht të shijshme me mish të grirë.
A është I Dobishëm Apo I Dëmshëm Mishi I Pjekur Në Skarë?
Gatimi i Barbecue dhe tiganisja mund të jenë problematike për dy arsye. Së pari, qymyri dhe druri djegin dhe lëshojnë elemente "të pista", jo vetëm hidrokarbure, por edhe grimca të vogla bloze që ndotin ajrin dhe mund të përkeqësojnë problemet e zemrës dhe mushkërive.
Mishi I Pjekur Në Skarë është Kancerogjen! Shikoni Pse
Kur po mendoni të bëni një piknik në natyrë ose po organizoni një Barbecue me miqtë, goja juaj duhet të mbushet me pështymë, duke menduar për biftekët e pjekur aromatik, brinjët e mishit të derrit, krahët e pulës ose më lehtë për t'u përgatitur qofte dhe qebapë popullorë.
Si Të Pastroni Skarë Dhe Skarë
Tundimet në skarë, jo vetëm mishi, por edhe perimet, gjithmonë duken të shijshme dhe përgatiten pa aftësi të veçanta të kuzhinës dhe hollësive. Në mënyrë që të mos duhet të pastrojmë skarë shpesh, mund të përdorim një hile. Mbyllni mishin ose perimet në një shtresë të trashë fletë metalike, të cilën e mbështjellim fort dhe mirë.
