2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Gatimi i Barbecue dhe tiganisja mund të jenë problematike për dy arsye. Së pari, qymyri dhe druri djegin dhe lëshojnë elemente "të pista", jo vetëm hidrokarbure, por edhe grimca të vogla bloze që ndotin ajrin dhe mund të përkeqësojnë problemet e zemrës dhe mushkërive.
Së dyti, pjekja në skarë mund të prodhojë dy lloje të përbërjeve potencialisht kancerogjene: hidrokarbure aromatike policiklike dhe amina heterociklike.
Qymyri i pjekur në skarë mund të përbëjë rrezik nga kanceri.
Sipas Shoqatës Amerikane të Kancerit, hidrokarburet aromatike policiklike rriten kur yndyrnat nga produktet e mishit pikojnë në qymyr.
Ata pastaj ngrihen me tym dhe mund të depozitohen në ushqim. Ato gjithashtu mund të formohen drejtpërdrejt në ushqim, pasi në disa vende mishi është i karbonizuar. Sa më e lartë të jetë temperatura dhe sa më gjatë të gatuajmë mishin, aq më shumë formohen amina heterociklike.
Aminet heterociklike mund të formohen edhe në mish të pjekur dhe të skuqur, jo vetëm të pjekur në skarë. Në fakt, studiuesit në Institutin Kombëtar të Kancerit kanë identifikuar 17 amina të ndryshme heterociklike që vijnë nga gatimi i “mishit të muskujve” dhe që ato mund të paraqesin rrezik kanceri.
Studimet tregojnë gjithashtu një rritje të rrezikut të kancerit të zorrës së trashë, pankreasit dhe gjirit të shoqëruar me një konsum të lartë të mishit të skuqur ose të pjekur në skarë.
Pjesët mikroskopike të acideve yndyrore të pangopura të lëshuara në atmosferë nga gatimi i mishit të Barbecue në oborrin e shtëpisë ndihmojnë në ndotjen e ajrit.
Në Kanada, qymyr druri është një produkt i kufizuar sipas Aktit të Produkteve të Rrezikshme. Sipas Departamentit Kanadez të Drejtësisë, qymyr druri në qese që reklamohen, importohen ose shiten në Kanada duhet të etiketohen me një paralajmërim të rreziqeve të mundshme të produktit.
Përkundër gjithë kësaj dhe rreziqeve nga pjekja në skarë, ekspertët e shëndetit rekomandojnë pjekjen si një mënyrë të shëndetshme të gatimit sepse lejon që yndyra të kullojë nga mishi, pra, e cila ju lejon të zvogëloni marrjen e yndyrës. Por ata gjithashtu thonë se pjekja mund të na dëmtojë nëse nuk bëhet në mënyrën e duhur.
Recommended:
A është I Dobishëm Apo I Dëmshëm Vaji I Palmës?
vaj palme është jashtëzakonisht i përhapur në të gjithë botën dhe konsumi i tij vazhdon të rritet. Sidoqoftë, ka mosmarrëveshje rreth ndikimit të tij në shëndetin e njeriut. Disa argumentojnë se vaji i palmës është i dobishëm , por të tjerët tregojnë për efekte anësore në sistemin kardiovaskular.
Acidi Fitik - A është I Dobishëm Apo I Dëmshëm?
Acid fitik , i njohur gjithashtu si fitate , është një pjesë integrale e lëvoreve të shumicës së arrave, drithërave dhe bishtajoreve dhe shërben si forma kryesore e ruajtjes së fosforit në fara. Shpesh i shtohet anti-ushqyesve për faktin se prish thithjen e mineraleve të rëndësishme si hekuri, zinku dhe kalciumi.
Snack Oriz - A është I Dobishëm Apo I Dëmshëm?
Sipas ekspertëve të shëndetësisë snacks orizi (biskota orizi, kriska, ëmbëlsira orizi) nuk janë aq të shëndetshme sa mund të mendoni. Biskotat me oriz janë një element kryesor në menunë e shumë prej nesh, qofshin ato të përhapura me humus, gjalpë arra, avokado ose djathë.
A është I Dobishëm Apo I Dëmshëm Spinaqi I Papërpunuar?
Për njerëzit të prirur për gurë në veshka, spinaqi i papërpunuar nuk rekomandohet, por lajmi i mirë është se me trajtimin e lehtë të nxehtësisë nuk ka problem ta konsumojnë atë. Gurët në veshka zakonisht shkaktohen nga depozitimi i kimikateve specifike, duke përfshirë acidin oksalik, i cili gjendet në spinaq, hikërror, kafe, çaj, shqeme, çokollatë, bajame dhe disa perime të tjera jeshile.
Mishi I Pjekur Në Skarë është Kancerogjen! Shikoni Pse
Kur po mendoni të bëni një piknik në natyrë ose po organizoni një Barbecue me miqtë, goja juaj duhet të mbushet me pështymë, duke menduar për biftekët e pjekur aromatik, brinjët e mishit të derrit, krahët e pulës ose më lehtë për t'u përgatitur qofte dhe qebapë popullorë.
