2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Acid fitik, i njohur gjithashtu si fitate, është një pjesë integrale e lëvoreve të shumicës së arrave, drithërave dhe bishtajoreve dhe shërben si forma kryesore e ruajtjes së fosforit në fara. Shpesh i shtohet anti-ushqyesve për faktin se prish thithjen e mineraleve të rëndësishme si hekuri, zinku dhe kalciumi.
Ushqime me acid fitik
Acid fitik gjendet vetëm në produktet bimore në sasi të ndryshme. Ushqimet e pasura me fitate përfshijnë bajame, lajthi, thjerrëza, fasule, misër, kikirikë, bizele, oriz, fasule soje, arra, grurë dhe krunde gruri.
Shumë e ndryshueshme përmbajtja e acidit fitik për shkak të faktorëve të ndryshëm si klima, cilësia e tokës, lloji i vetë farës, kushtet mjedisore etj.
Dëmton nga acidi fitik
Marrja e fitateve ndërhyn në thithja e mineraleve gjatë vaktit nuk ndikon në të gjithë të tjerët për ditën. Ky është një problem i madh vetëm për njerëzit, burimi kryesor i ushqimit i të cilave janë drithërat ose bishtajoret.
Për shembull, shtimi i arrave në mëngjesin tuaj mund të zvogëlojë sasinë e hekurit, zinkut dhe kalciumit që trupi juaj absorbon nga arrat, por jo nga ndonjë nga vaktet tuaja të rradhës.
Ekzistojnë metoda të ndryshme me të cilat mundemi për të zvogëluar ndjeshëm fitën në ushqim - këto janë njomje, mbirje dhe fermentim.
Thithja e drithërave dhe bishtajoreve gjatë natës zvogëlon ndjeshëm përmbajtjen e acid fitik në to. Në rastin e farave, drithërave dhe bishtajoreve, mbirja shkakton dekompozimin e fitës. Fermentimi dhe fermentimi i bukës ndihmon në shpërbërjen e acidit fitik duke aktivizuar enzimat natyrale të fitazës. Bërja e tharmit është metoda e preferuar.
Përfitimet e acidit fitik
Në varësi të rrethanave, mos ta harrojmë atë acid fitik si pjesë e një diete të ekuilibruar ka një numër përfitimesh përmes të cilave ndikon në shëndetin e përgjithshëm të trupit.
Beenshtë vërtetuar se përveç që është antioksidant, ai ka një efekt parandalues kundër gurëve në veshka, kancerit dhe një sërë sëmundjesh të tjera. Përfshirja e phyta në dietë ndihmon si parandalim i sëmundjes kardiovaskulare për të parandaluar forcimin e arterieve dhe formimin e trombociteve.
Shikoni gjithashtu: Çfarë e pengon thithjen e mirë të hekurit në trup dhe Si dhe pse bajamet ngjyhen?
Recommended:
A është I Dobishëm Apo I Dëmshëm Vaji I Palmës?
vaj palme është jashtëzakonisht i përhapur në të gjithë botën dhe konsumi i tij vazhdon të rritet. Sidoqoftë, ka mosmarrëveshje rreth ndikimit të tij në shëndetin e njeriut. Disa argumentojnë se vaji i palmës është i dobishëm , por të tjerët tregojnë për efekte anësore në sistemin kardiovaskular.
Snack Oriz - A është I Dobishëm Apo I Dëmshëm?
Sipas ekspertëve të shëndetësisë snacks orizi (biskota orizi, kriska, ëmbëlsira orizi) nuk janë aq të shëndetshme sa mund të mendoni. Biskotat me oriz janë një element kryesor në menunë e shumë prej nesh, qofshin ato të përhapura me humus, gjalpë arra, avokado ose djathë.
A është I Dobishëm Apo I Dëmshëm Mishi I Pjekur Në Skarë?
Gatimi i Barbecue dhe tiganisja mund të jenë problematike për dy arsye. Së pari, qymyri dhe druri djegin dhe lëshojnë elemente "të pista", jo vetëm hidrokarbure, por edhe grimca të vogla bloze që ndotin ajrin dhe mund të përkeqësojnë problemet e zemrës dhe mushkërive.
A është I Dobishëm Apo I Dëmshëm Spinaqi I Papërpunuar?
Për njerëzit të prirur për gurë në veshka, spinaqi i papërpunuar nuk rekomandohet, por lajmi i mirë është se me trajtimin e lehtë të nxehtësisë nuk ka problem ta konsumojnë atë. Gurët në veshka zakonisht shkaktohen nga depozitimi i kimikateve specifike, duke përfshirë acidin oksalik, i cili gjendet në spinaq, hikërror, kafe, çaj, shqeme, çokollatë, bajame dhe disa perime të tjera jeshile.
Sushi është Ushqim I Dobishëm Apo I Dëmshëm?
Sushi është një delikatesë e vërtetë që shumica e njerëzve pëlqejnë ta hanë, veçanërisht nëse kanë ndërtuar një dietë dhe ndjekin menunë e tyre. Një ekstravagancë aromash që konsiderohet aerobatikë dhe ofrohet në restorantet më të mira dhe baret e specializuara të sushi.
