2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ruajtësit përdoren për të ruajtur një produkt me përbërës natyralë që bie në kontakt me ajrin dhe lagështinë. Ruajtësi popullor i ushqimit benzoat natriumi (E211) është efektiv kundër majasë dhe mykut. Përveç kësaj, kjo përbërje është lehtësisht e tretshme në ujë dhe alkool dhe excretohet lehtësisht nga veshkat.
Acidi benzoik dhe kripërat e tij - benzoatet, gjenden në fruta - boronicat, boronicat e zeza, mollët, etj., Megjithëse industria përdor analogun e tyre sintetik.
Dekada më parë, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave gjeti nivele të larta të benzenit të rrezikshëm kancerogjen (C6H6) në pijet e buta që përmbajnë të dy acid askorbik (Vitaminë C) dhe benzoateve.
Pse është e rrezikshme beze?
Helmimi i rëndë me benzinë çon në çrregullime të sistemit nervor qendror, kriza, të vjella, pagjumësi, etj. Helmimi i lehtë manifestohet nga dëmtimi i organeve të gjakut, ndryshimet në sasinë dhe përbërjen e qelizave të bardha të gjakut, gjakderdhjet në lëkurë dhe mukozat, etj. Ndikimi i zgjatur i benzenit mund të shkaktojë forma të ndryshme të kancerit.
Sipas shkencëtarit britanik Peter Piper, profesor i biologjisë molekulare në Universitetin e Sheffield, benzeni dëmton ADN-në mitokondriale të njeriut. Mitokondritë janë të përfshirë drejtpërdrejt në plakjen dhe metabolizmin qelizor. Dëmtimi i tij mund të çojë në pasoja shumë të rënda: të provokojë sëmundjen e Parkinsonit dhe një numër sëmundjesh neurodegjenerative.
Ka prova që benzeni është shkaku i llojeve të ndryshme të leuçemisë, anemisë aplastike. Pyetja nuk është plotësisht e qartë. Shkencëtarët besojnë se nuk ka përqendrim të sigurt të benzenit per njerezit. Gjithashtu nuk ka informacion mbi efektet e gëlltitjes së përsëritur të benzoat natriumi në trup.
Shkencëtarët sugjerojnë që benzeni në pijet freskuese është formuar në bashkëveprimi i benzoatit të natriumit me vitaminën C., edhe pse në kushte normale kjo është pothuajse e pamundur. Janë kryer studime për të vendosur mekanizmin e një transformimi të tillë.
Çfarë thotë kimia organike?
Foto: Diana Kostova
Teorikisht, në temperaturë të lartë dhe presion të lartë, benzoati i natriumit në një mjedis acid mund të shndërrohet pjesërisht në benzinë. Mekanizmi i dytë i shndërrimit të benzoateve në benzinë është ngrohja afatgjatë me baza. Në këtë rast, shndërrimi i plotë i benzoatit në benzinë është i pamundur në prodhimin e ushqimit. Prandaj, nga pikëpamja kimike, prania e njëkohshme e konservues benzoat natriumi dhe vitaminë C. nuk duhet të na shqetësojë. Nga rruga, benzoatet dhe vitamina C janë të pranishme së bashku në frutat e përmendura më lart, por ne i hamë me qetësi dhe nuk kemi frikë nga helmimi me benzinë.
Çfarë thotë biokimia?
Studimet amerikane të pijeve freskuese tregojnë praninë e 10 grimcave të benzenit për miliard, e cila është dyfishi i normave të këtij ndotësi për ujin e pijshëm. Por nuk ka asnjë provë të drejtpërdrejtë që benzeni formohet në lëngje dhe pije me sheqer pikërisht sepse bashkëveprimi i benzoateve dhe acidit askorbik. Dokumentet shkencore përshkruajnë mundësinë e shndërrimit të benzoateve në benzinë në prani të acidit askorbik, por kjo do të kërkojë enzima ose jone hekuri ose bakri, si dhe ngrohje ose rrezet e diellit.
Sidoqoftë, rregullatorët dietikë në Shtetet e Bashkuara dhe Evropë rekomandojnë që prodhuesit të zvogëlojnë përmbajtjen e tyre E211 në ushqime dhe të shmangin pirjen e pijeve që përmbajnë E211 (benzoat natriumi) dhe E300 (acid askorbik) në nxehtësi.
Recommended:
Pse është I Rëndësishëm Bilanci I Natriumit Dhe Kaliumit Në Trup?
Hani shumë kripë dhe shumë pak kalium mund të rrisë rrezikun e vdekjes. Këto rezultate erdhën si një kundërvënie ndaj një studimi të debatuar nxehtë botuar kohët e fundit, i cili zbuloi se ngrënia e sasive të vogla të kripës nuk zvogëlonte rrezikun e sëmundjes së zemrës dhe vdekjes së parakohshme.
Faktet Që Duhet Të Dini Rreth Nitratit Të Natriumit Dhe Nitritit Të Natriumit
Nitratet dhe nitritet janë përbërje kimike që përdoren zakonisht në prodhimin e produkteve të mishit të thatë siç është proshuta. Shumë bojë është derdhur në diskutimin e idesë se nitratet dhe nitritet janë të këqija për ne dhe prodhuesit e ushqimit po prezantojnë të gjitha llojet e produkteve "
Zbatimi I Benzoatit Të Natriumit Në Gatim
Benzoati i natriumit, i gjetur në shumë etiketa si E211, është ndër ata konservantë që janë në listën e aditivëve të lejuar në Evropë, por në të njëjtën kohë kanë një efekt të kundërt në zhvillimin mendor të fëmijëve, prandaj po kërkohet një zëvendësues .
Mishi Që është Mikrovaluar është Kancerogjen
Pothuajse nuk ka shtëpi në të cilën nuk ka mikrovalë . Ne e përdorim atë për ngrohjen e ushqimit, shkrirjen, për kafe të shpejtë dhe çaj. Më të shijshmet janë kokoshkat e gatuara në një furrë me mikrovalë. Sot në treg ka një përzgjedhje shumë të gjerë të sobave të tilla, të cilat janë të përballueshme.
Mishi I Pjekur Në Skarë është Kancerogjen! Shikoni Pse
Kur po mendoni të bëni një piknik në natyrë ose po organizoni një Barbecue me miqtë, goja juaj duhet të mbushet me pështymë, duke menduar për biftekët e pjekur aromatik, brinjët e mishit të derrit, krahët e pulës ose më lehtë për t'u përgatitur qofte dhe qebapë popullorë.
