2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ah, shija e pasur dhe e pasur e çokollatës: fasule kakao, sheqer dhe juice lëng frutash?
Po, lëng frutash. Mund të jetë përbërësi i ri në industrinë e çokollatës, ose të paktën njofton një studim të prezantuar në takimin vjetor të Shoqatës Kimike Amerikane në New Orleans. Kjo nuk është një modë si shijshme në stilin "çokollatë proshutë", por një përpjekje për ta bërë të shëndetshëm trajtimin e ëmbël.
Profesori i kimisë Stefan Bon i Universitetit të Warwick dhe kolegët e tij thonë se ata kanë gjetur një mënyrë për të mbushur çokollatën me lëng frutash, dietë kola ose lëng të vitaminës C për të zëvendësuar deri në gjysmën e sasisë së yndyrës që gjendet normalisht në ëmbëlsirat.
Çokollata e zezë është e famshme për të qenë shumë e mirë për shëndetin e zemrës. Ato i lidhin vetitë e saj të dobishme me uljen e rrezikut të sulmit në zemër dhe goditjes në tru. Akoma, delikatesa mbetet mjaft e lartë në yndyrë - 13 g për 60 g çokollatë. Kjo është 20 për qind e marrjes së lejuar ditore të yndyrës, e cila rekomandohet për njerëzit që i përmbahen një marrje ditore prej 2.000 kalorish.
Bonn dhe kolegët e tij kanë testuar teknologji që ju lejojnë të zvogëloni yndyrën pa humbur shijen e butë të çokollatës në gojën tuaj. Ata thonë se kanë gjetur një mënyrë për të mbushur çokollatën me "mikro-balona" që përmbajnë lëng ose lëngje të tjera. Mikro-flluskat ruajnë strukturën e çokollatës kur shkrihen në gojë.
Bon komentoi: "Kjo metodë e prodhimit kujdeset për të ruajtur vetitë që e bëjnë çokollatën" çokollatë ". Delikatesa e re ka vetëm lëng frutash në vend të yndyrës", dhe shtoi: përdor teknologjinë për të prodhuar çokollata dhe ëmbëlsira të shijshme me pak yndyrë."
Studiuesit kanë përdorur lëng molle, portokalli dhe boronicë për ta futur atë në qumësht të errët, të imët dhe çokollatë të bardhë. "Për shkak se lëngu është i holluar me çokollatë, nuk maskon shijen e çokollatës", thotë Bonn.
"Kremrat e lëngjeve të frutave janë një hibrid emocionues midis çokollatës tradicionale dhe ëmbëlsirave të lëngjeve," tha ai. Studiuesit tashmë e kanë raportuar shpikjen e tyre në revistën Science Science.
Sidoqoftë, risia me shtimin e lëngut të frutave mund t'i bëjë indinjatë puritanët e çokollatës. Në vitin 2007, Autoriteti i Kontrollit të Cilësisë së Ushqimit në SHBA propozoi lejimin e përdorimit të vajit për të zëvendësuar gjalpin e kakaos në çokollatë.
Kjo shkaktoi shumë polemika publike. Në vitin 1999, Bashkimi Evropian lëshoi një marrëveshje që lejonte çokollatat me bazë perimesh të shiteshin në Kontinentin e Vjetër, por vetëm nën etiketën "çokollatë qumështi familjar".
Recommended:
Pasta E Hurmës Zëvendëson Sheqerin Në ëmbëlsira! Ja Se Si Ta Bëni Vetë
Sheqeri i rafinuar gjendet pothuajse në të gjitha produktet - ëmbëlsira, role, biskota, salca, sanduiçe, lëngje, pije freskuese, etj. Padyshim, ajo gjendet në një pjesë të madhe të ushqimit që blini nga dyqani. Ky sheqer mbart një rrezik të kushteve të rrezikshme shëndetësore të shoqëruara me sheqer të lartë në gjak, peshë trupore, probleme të zemrës, diabet dhe të tjerët.
Urë! Ata Gjetën Një Bio-zëvendësues Për Yndyrën
Fijet e drurit janë gati të bëhen një bio-zëvendësim për yndyrën - ajo do të jetë në gjendje të prodhojë salcice, majonezë, akullore dhe më shumë. Ideja është e një kompanie nga Norvegjia, e cila merret me prodhimin e tulit dhe letrës. Beauregard Biorefinery ka një fabrikë në Wisconsin, SHBA.
Kur Zëvendëson Pilulën Ngrënia E Një Bananeje?
Një frut i preferuar nga fëmijëria - kaq banane në mendjet e shumicës së njerëzve. Ai përmban shumë karbohidrate, por është i dobishëm për shkak të vitaminave dhe mineraleve në përbërjen e tij, të cilat janë më shumë se në shumicën e frutave të tjerë të preferuar.
Lëngu I Grejpfrut Lufton Yndyrën E Tepërt
Konsumi ditor i një leng rrushi ndihmon trupin të heqë qafe dhjamin e tepërt kur hamë ushqime të yndyrshme. Lëngu me sukses shkrin kilet e tepërta. Ky përfundim u arrit nga shkencëtarët nga Universiteti i Berkeley, California. Studiuesit janë të bindur se lëngu i grejpfrutit në menunë e diabetikëve mund të kontrollojë nivelet e sheqerit në gjak pa përdorimin e ilaçeve.
Mania E Re: A E Zëvendëson Hotdog-un Kosher Zakonshëm?
Obsesioni me ushqimin Kosher po rritet me kalimin e çdo viti. Kjo është arsyeja pse kohët e fundit është përfolur se një nga ushqimet e shpejta më të blera dhe më të përgatitura në botë është gati të zëvendësohet nga versioni i tij Kosher - ai është një qen i nxehtë.
