Pesë Receta Për Rrotulla Shtëpiake

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

E shijshme dhe me gëzof rrotullon janë më të shijshmet kur bëhen në shtëpi. Aroma e roleve të pjekura rishtas përhapet në të gjithë kuzhinën tuaj dhe ju mbingarkon me ndjenjën e njohur të shtëpisë. Për të mos humbur përvojën e kësaj kënaqësie, ne jemi kujdesur të mbledhim 5 receta të shkëlqyera për tundime jostandarde dhe me gëzof që do t'ju sjellin kënaqësi nga një punë e bërë mirë me shigjetë.

Rrotulla aromatike me rrush të thatë

Produktet e nevojshme:

3/4 lugë çaji qumësht, 3/4 lugë çaji ujë, 1/2 lugë çaji sheqer të bardhë, 1 lugë çaji kripë, 2 vezë, 5 lugë çaji maja aktive të thatë, 5 lugë çaji miell, 1/2 lugë çaji gjalpë - i shkrirë, 100 g rrush të thatë.

Metoda e përgatitjes:

Në një tenxhere mesatare në nxehtësi mesatare, ngrohni qumështin e ngrohtë, ujin, sheqerin dhe kripën. Pastaj prisni që të ftohet pak për të shtuar vezët dhe majanë në përzierje. Shpërndani miellin në një tas të madh. Bëni një pus në të dhe derdhni përzierjen e qumështit me përbërësit e tjerë. Mos e trazoni. Mbuloni tasin me një kapak dhe lëreni të qëndrojë për 20 deri në 30 minuta. Pastaj gjalpi i shkrirë derdhet në miell dhe përzihet mirë. Shtoni më shumë miell në përzierje nëse është shumë ngjitëse. Gatuaj lehtë. Mbulojeni dhe lëreni të rritet për 20 deri në 30 minuta.

Formoni brumin në role në formën e dëshiruar. Shtoni rrush të thatë në to. Vendosni role në letër pjekjeje në një tepsi të përshtatshme. Lërini të qëndrojnë për 20 deri në 30 minuta. Piqni rrotullat në një furrë 200 gradë për 15 minuta, ose derisa të bëhen.

Rrotulla të buta me fruta të thata dhe kanellë

Produktet e nevojshme:

500 g miell të bardhë, plus shtesë për spërkatje, 1 lugë çaji kripë, 1 pako maja të thatë, 300 ml. qumësht, 40 g gjalpë të pakripur - zbutur në temperaturën e dhomës, një vezë, vaj perimesh për vajosje.

Për mbushje: 25 g gjalpë të pakripur - i shkrirë, 75 g sheqer kafe, 2 tsp. kanellë, 150 g fruta të thata të përziera.

Për lustër: 2 lugë qumësht, 2 lugë sheqer pluhur.

Metoda e përgatitjes:

Shosh miellin dhe kripën në një tas të madh. Bëni një pus në mes dhe shtoni maja në të. Ndërkohë, vendosni qumështin dhe gjalpin në një tenxhere derisa gjalpi të shkrihet dhe përzierja të mos mbetet shumë e ngrohtë. Shtoni përzierjen e qumështit dhe vezën në miell. Llokoçis derisa përmbajtja e tasit të bashkohet në një brumë të butë. (Mund të duhet të shtoni edhe pak miell). Vendoseni brumin në një sipërfaqe pune me miell bujarisht. Gatuajini për pesë minuta, duke shtuar më shumë miell nëse është e nevojshme derisa brumi të jetë i butë dhe elastik dhe të mos ngjitet më.

Lyejeni lehtë tasin me pak vaj perimesh. Vendosni brumin në të dhe kthejeni atë, dhe sipër përhapni gjalpë të shkrirë. Mbuloni tasin me fletë metalike dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë, ose derisa brumi të dyfishohet në madhësi. Tepsinë e pjekjes e lyeni lehtë me vaj. Hiqeni brumin nga tasi dhe vendoseni në një sipërfaqe pune me miell të lehtë. Rrotullojeni atë në një drejtkëndësh të trashë gjysmë centimetri. Përhapeni gjalpin e shkrirë në brumë me një furçë, pastaj spërkatni me sheqer kafe, kanellë dhe shtoni frutat e thata.

Ndani drejtkëndëshin në cilindra, rreth 4 cm të gjerë, me një thikë. Mbështillni pjesët e përfunduara në role të vogla. Renditini në një tigan të lyer me pak yndyrë, duke lënë një hapësirë të vogël midis secilës pjesë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni mënjanë të rritet për 30 minuta. Ngroheni furrën në 190 gradë. Rrotullat piqen në furrë për 20-25 minuta, ose derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë. Ndërkohë, për glazurën, nxehni qumështin dhe sheqerin në një tenxhere derisa të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe ziejeni për 2-3 minuta. Hiqni role nga furra dhe lyejini ato me lustër, pastaj lërini të ftohen.

Bukë me mollë dhe karamel

Produktet e nevojshme:

Për mbushje: 200 g sheqer pluhur, 1 lugë gjelle ujë, 200 ml. krem pana, 3 mollë të ëmbla dhe të tharta, jeshile të forta - të qëruara dhe të pastruara brenda dhe të prera në kubikë të vegjël.

Për brumin: 250 ml. qumësht i plotë, 25 g gjalpë, 500 g miell i bardhë, 1 lugë çaji kripë, 1 pako maja e thatë, vaj perimesh për shpërndarje.

Metoda e përgatitjes:

Nxehtësia e sheqerit dhe ujit në një tenxhere të madhe në nxehtësi mesatare derisa sheqeri të shkrihet dhe të formojë karamel. (Mos e trazoni karamelin). Ndërkohë, ngrohni lehtë kremin në një tenxhere. Shtoni me kujdes një të tretën e kremit në karamel dhe pasi të zhduket flluska, shpërndani pjesën tjetër të kremit. Hidheni përzierjen në një enë dhe lëreni mënjanë. Nxehni qumështin dhe gjalpin në një tenxhere derisa gjalpi të shkrihet dhe përzierja të jetë akoma e vakët. Shosh miellin dhe kripën në një tas të madh. Bëni një pus në qendër dhe shtoni majanë.

Përzieni qumështin dhe miellin derisa përmbajtja e tasit të përzihet në një brumë. Hiqeni brumin në një sipërfaqe me miell të lehtë dhe gatuajeni për pesë minuta, ose derisa brumi të jetë i butë dhe elastik.

Lyejeni lehtë tasin me pak vaj perimesh. Vendosni brumin në të dhe kthejeni atë derisa të mbulohet me yndyrë. Mbuloni tasin me fletë metalike dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë ose derisa brumi të dyfishohet në madhësi. Lyejmë lehtë të dy tiganët ose i mbulojmë me letër pjekjeje.

Vendoseni brumin në një sipërfaqe pune me miell të lehtë. Rrokullisni atë në një drejtkëndësh të madh. Vendosni gjysmën e karamelit në brumë dhe më pas vendosni mollët e prera në feta. Pastaj prerë atë në copa në formën e një cilindri 4 cm të gjerë. Rrotulloni pjesët e zgjatura në një listë. Vendosni rrotullat në tabaka. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni mënjanë për 30 minuta. Ngroheni furrën në 200 g. Rrotullat piqen në furrë për 25-35 minuta, ose derisa të marrin një ngjyrë të artë-kafe. I nxirrni nga furra dhe i lini mënjanë të ftohen. Sasi e vogël me karamelin e mbetur.

Rrotulla me bajame të prera dhe kajsi të thata

Produktet e nevojshme:

500 g miell, 50 g gjalpë, 2 tsp. kripë, 65 g sheqer pluhur, 75 g bajame të bluara, 1 pako maja të thatë, 300 ml. qumësht - i ngrohur, vaj perimesh për përhapje, 125 g bajame të prera, 150 g fruta të thata të përziera, 75 g kajsi të thata - copëtuar trashë.

Metoda e përgatitjes:

Vendosni miellin në një tas për të përzier përbërësit dhe përdorni gishtat tuaj për të përzier gjalpin në të derisa përzierja të duket si një bukë e imët. Shtoni kripë, sheqer, bajame të bluara dhe maja. Llokoçis derisa të gjithë përbërësit të kombinohen mirë. Hidhni qumështin dhe përziejeni mirë me një pirun derisa përzierja të bëhet një brumë ngjitës. Vendoseni brumin në një sipërfaqe pune me miell të lehtë dhe gatuajeni për pesë minuta, ose derisa brumi të jetë i butë dhe elastik.

Lyejeni lehtë një tas me pak vaj perimesh. Vendosni brumin në të dhe kthejeni derisa të mbulohet me yndyrë. Mbuloni tasin me fletë metalike dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë ose derisa brumi të dyfishohet në vëllim. Lyejmë lehtë dy tiganë. Vendoseni brumin përsëri në një sipërfaqe pune me miell të lehtë. Gatuajmë gjysmën e bajames së prerë dhe të gjithë frutat e thata. Vendosni bajamet e feta të mbetura në një pjatë. Ndajeni brumin në 12 pjesë të barabarta dhe formojini në rrathë. Rrotulloni secilën top në bajamet e prera dhe vendoseni në tigan. Mbuloni rrotullat e rrumbullakëta me një peshqir dhe lërini mënjanë për një orë. Ngroheni furrën në 220 g. Piqni rrotullat e bajames për 15-20 minuta, ose derisa të marrin një ngjyrë të artë. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet.

Kifle të nxehta me copa çokollate dhe speca djegës

Produktet e nevojshme:

Për parzmore: 2 lugë miell të bukës së bardhë, 150 ml. ujë

Për brumin: 275 g miell, 2 lugë gjelle një përzierje niseshte misri, një vanilje dhe kripë trëndafili, 70 g pluhur kakao, 5 tsp. pluhur djegës, 55 g sheqer pluhur, 3/4 tsp.kripë, 1 qese maja të thatë, 3 vezë - rrahur lehtë, 40 g gjalpë - zbutur, një spec i madh i kuq i nxehtë me fara të hequra - copëtuar imët, 225 ml. ujë të vakët, 200 g copëza çokollate cilësore ose çokollatë të copëtuar.

Për lustër: një vezë, 1 lugë gjelle ujë, 2 speca të mëdha të kuqe të freskëta me farëra të hequra dhe të prera.

Metoda e përgatitjes:

Për ta bërë skuqjen, përzieni miellin dhe ujin në një tenxhere të vogël. Gatuajini në nxehtësi të ulët deri në mesatare derisa të trashen, dhe vazhdoni gatimin për një minutë tjetër. Më pas hiqeni nga zjarri. Mbuloni mbushjen me fletë metalike dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Për ta bërë brumin, shoshoni përbërësit e thatë në një tas të madh. Përzieni majanë, pastaj shtoni vezët e rrahura, gjalpin e zbutur, specin e kuq të copëtuar dhe skuqini. Shtoni gradualisht ujë të vakët sa të formojë një brumë të butë, pastaj gatuajeni atë për 10 minuta në një sipërfaqe me miell.

Formoni brumin në një top, vendoseni në një enë të vajosur dhe mbulojeni me fletë metalike. Lëreni mënjanë të rritet në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në madhësi. Vendoseni brumin në një bord të miellosur, hidhni atë në copa çokollate dhe ndani atë në 12 pjesë të barabarta. Bëni toptha prej tyre, vendosini në një tigan të lyer me yndyrë dhe i lini të ngrihen për 20 minuta. Ngroheni furrën në 190 g. Për të lustruar rrotullat, përzieni vezën me ujë dhe i përhapni me këtë përzierje. Spërkatni specat e nxehtë të copëtuar mbi to. Piqeni në furrë për rreth 12 minuta.