2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Pasterizimi është një lloj konservimi që lejon ushqimin të ruhet për më gjatë. Metoda u emërua pas zbuluesit, shkencëtarit francez Louis Pasteur, në 1862, i cili përdori njohuritë e tij për proceset e fermentimit për të zbuluar pasterizimin, të përdorur kryesisht për produktet e qumështit.
Çfarë bëhet në pasterizimin?
Në këtë proces, produktet nxehen shkurtimisht në një temperaturë të caktuar, në të cilën mikroorganizmat nuk shkatërrohen plotësisht, por zhvillimi i tyre ngadalësohet dhe kështu produkti zgjat jetën e tij të ruajtjes.
Vezët e papërpunuara, të cilat përdoren në ëmbëlsira të tilla si tiramisu, mus çokollatë dhe të tjera që rrezikojnë të helmohen, e cila transmetohet përmes vezëve të pulave të infektuara, gjithashtu janë të pasterizuara.
Pasterizimi i vezëve për ëmbëlsirat në të cilat ato konsumohen të papërpunuara, rekomandohet.
Cilat janë vezët e pasterizuara
Për për të pasterizuar vezët, duhet të vendoset shkurtimisht në nxehtësi të lartë dhe pastaj të ftohet. E verdha e verdhë veze duhet të arrijë një temperaturë prej 60 gradë. Në këtë temperaturë veza nuk do të vlojë, e verdha e verdhë vetëm do të ngrohet pa u gatuar veza.
Cilësi e veza mbetet si i gjallë dhe përdoret në të njëjtën mënyrë në recetat e gatimit, por rritja e mikroorganizmave eliminohet. Ato ruhen si vezë të zakonshme në frigorifer dhe mund t'i nënshtrohen këtij trajtimi disa në të njëjtën kohë.
Si pasterizohen vezët?
- Ndani të zgjedhurit vezët për pasterizim dhe vendosini në një tenxhere me ujë në të cilën keni vendosur një termometër për të monitoruar temperaturën dhe ndezur sobën;
- Kur uji arrin 60 gradë, zbuloni 3 minuta. Nëse keni nevojë të mbani 60 gradët e kërkuara, zvogëloni nxehtësinë. Pas tre minutash, ftohni ato nën një rrjedhë uji të ftohtë dhe futini në frigorifer. Ata që kanë një furrë me avull mund të vendosin vezët në të në 60 gradë për tre minuta.
Vezë të pasterizuara është mirë të konsumohet brenda disa ditësh.
Recommended:
Frutat Po Bëhen Më Të Shtrenjta Dhe Perimet Po Bëhen Më Të Lira
Në kulmin e sezonit të festave, jo vetëm kërkesa e konsumatorit për produkte ushqimore ndryshon, por edhe çmimet e disa prej tyre. Për shembull, në fillim të gushtit kishte një rritje të lehtë të frutave sezonale krahasuar me të njëjtën periudhë në 2014.
Çajra Me Ngjyra - Cilat Janë Ato Dhe çfarë Duhet Të Dini Rreth Tyre
Çajrat e luleve janë shumë të zakonshme jo vetëm në Kinë, atdheun e çajit, por edhe kudo tjetër në botë. Ato quhen kështu sepse lule të tilla si zambak uji, trëndafili, jasemini, liçi dhe të tjera u shtohen gjetheve kryesore të çajit. Në Bullgari çajrat e tillë i quajmë bimor dhe nuk u shtojmë çaj të vërtetë, por bëjmë infuzion vetëm nga ato përkatëse lule ose barëra që kryesisht thahen.
Çfarë Janë Djathrat E ëmbëlsirave Dhe Si Kombinohen Ato?
Shumica e njerëzve e duan atë djathë , por pak kush guxon ta shërbejë si ëmbëlsirë. Sidoqoftë, në Evropën Perëndimore, kjo është një traditë e vjetër, veçanërisht midis aristokratëve më të sofistikuar. Djathrat e ëmbëlsirave janë një mënyrë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë elegante për të përfunduar çdo darkë.
Çfarë Janë Pijet Elektrolitare Dhe Pse Duhet T’i Pimë Ato?
Pije elektrolitike njihen gjithashtu si pije izotonike . Ato janë lëngje që përmbajnë kripëra të natyrshme për trupin tonë dhe na ndihmojnë të rimëkëmbemi nga stërvitja, djersitja e tepërt në nxehtësi, dehidrimi ose mosbalancimi i mineraleve.
Çfarë Janë Verërat E Likerit Dhe Me çfarë T'i Shërbejmë Ato
Ashtu si me verërat franceze, për verërat liker është tipike që ato të mbajnë emrin e vendit ku prodhohen. Verërat e likerit kanë një përmbajtje më të lartë alkooli. Kjo pasi rakti ose distilati i verës shtohet gjatë përpunimit. Kjo ndodh gjatë ose pas fermentimit të tyre.
