Pjepër

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Pjepri është një frut jashtëzakonisht i ëmbël dhe me lëng, një anëtar i së njëjtës familje bimore si kunguj dhe tranguj. Me përfitime të provuara për shëndetin e njeriut në një gamë të gjerë, pjeprat janë një ushqim sezonal të cilin nuk duhet ta privojmë. Vera është koha kur pjeprat piqen dhe ngrënia e rregullt garanton tonin dhe disponimin e mirë. Përveç kësaj, shija me lëng dhe e ëmbël e pjeprave sjell freski në muajt e nxehtë të verës.

Origjina e pjeprave e ka zanafillën në Lindjen e Mesme dhe ato gradualisht po fitojnë popullaritet në të gjithë Evropën. Edhe egjiptianët dhe romakët e lashtë hëngrën llojin tashmë të njohur të pjeprave ose maskarave. Farat e pjeprit u sollën në Shtetet e Bashkuara nga Christopher Columbus dhe u kultivuan nga studiuesit Spanjollë në Kaliforni.

Nga natyra e saj pjepër (Cucumis melo) është një bimë njëvjeçare zvarritëse që i pëlqen nxehtësia dhe drita. E ngjashme me formën dhe ngjyrën e diellit, pjepri rritet falë diellit dhe ujitjes. Mesatarisht, pjepri mund të arrijë nga 500 g deri në 7 kg.

Varieteteve të ndryshme pjepër ndryshojnë në formë, strukturë të guaskës së jashtme, ngjyra dhe, natyrisht, shijen. Gama e ngjyrave të pjeprave të ndryshëm ndryshon nga jeshile në të verdhë-jeshile dhe shpesh fruti mund të jetë me ngjyrë të artë, krem dhe me model.

Falë kultivimit të tyre nga grekët e lashtë dhe romakët, sot njihen më shumë se 500 lloje të pjeprit. Disa nga më të zakonshmit dhe të konsumuarit janë Lopa e Bakrit, Elando, Tsarevets, lopë Persiane dhe Vidin. Numri një në kultivimin e këtyre frutave të shijshëm të verës janë Uzbekistani, SHBA, Spanja dhe Franca. Në Bullgari, kultivimi i pjeprave ka gjithashtu një traditë shekullore.

Llojet e pjeprave

Pjepër - Kjo specie, e quajtur edhe maskmelan, ka një portokall të ndritshëm brenda dhe lëvore kaki. Ky është lloji i pjeprit që përmban më shumë karotinë beta. Zakonisht mund të gjendet gjatë gjithë vitit, por nga qershori deri në gusht është në sezonin e tij kulmor.

Kasaba - Ndryshe nga pjeprat e tjerë, kjo specie nuk ka aromë. Kasaba është një pjepër i madh që arrin një ngjyrë të verdhë të zbehtë kur piqet dhe ka një të bardhë brenda me një shije të ëmbël. Sezoni i pikut të këtij lloji të pjeprit është në vjeshtë.

Crishow - Ky lloj pjepër arrin një peshë deri në pesë kilogramë dhe ka një shije unike të ëmbël dhe pikante në të njëjtën kohë. Shtë një hibrid midis kasaba dhe pjepërit persian, ka një lëkurë të verdhë dhe një brendshme me ngjyrë salmoni. Sezoni i pikut për këtë lloj pjepri është nga gushti deri në shtator.

Vesa e mjaltit - Kjo është më e ëmbla nga të gjitha llojet e pjeprave dhe është relativisht e vogël në madhësi. Speciet e Mjaltit kanë një leh të verdhë të çelët, pothuajse të gjelbër dhe një brendshme të gjelbër të zbehtë. Sezoni i pikut për këtë lloj pjepri është nga qershori deri në tetor.

Pjepër persisht - Ky lloj pjepri është mjaft i ngjashëm me llojin Kentalup, por për nga madhësia pak më i madh dhe pjesa e jashtme e lëvores është e rrethuar nga shëmbëllimi i një rrjete të imët. Pjeprat persiane kanë një sezon kulmi në gusht dhe shtator.

Babagjyshi - Ky lloj pjepri është i njohur edhe si pjepri i Krishtlindjes, sepse kulmi i sezonit është në dhjetor. Kjo larmi është e ngjashme me shalqirin dhe ka vija jeshile dhe ari, por nuk është aq e ëmbël sa pjeprat e tjerë.

Charlene - Ky lloj pjepri i ngjan një kombinimi të Cantalup dhe Mjaltit. Shtë një varietet i ëmbël, me një lëkurë të gjelbër-portokalli dhe një të bardhë brenda.

Në përgjithësi, pjeprat duhet të formohen sipas larmisë së tyre. Për shembull, lloji i Cantalup duhet të jetë i rrumbullakët, etj.

Përbërja e pjeprit

Në 100 g pjepër përmbajnë midis 26-38 kcal në varësi të shumëllojshmërisë së tij, si kalori nga yndyra për vetëm 1 vit. Pjepri konsiderohet si një ushqim i shëndetshëm, i rëndësishëm për një dietë të ekuilibruar dhe që furnizon trupin tonë me një sasi të moderuar të karbohidrateve, përfshirë glukozën, fruktozën dhe saharozën.. Pjepri është një burim i niseshtesë dhe pektinës, të cilat nuk absorbohen në sistemin e tretjes, por janë shumë të rëndësishme sepse ato kanë aftësinë të thithin substanca të dëmshme në zorrë dhe t’i heqin ato nga trupi.

Fruti i shijshëm është një burim i vlefshëm i shumë vitaminave, duke përfshirë A, C dhe K, dhe sasia më e madhe e mineraleve është kalium, magnez, fosfor, natrium, selen dhe kalcium, të gjitha këto janë të rëndësishme për funksionimin e duhur të sistemeve të ndryshme në trupi i njeriut. Pjepri dhe ushqyesit e tij janë të rëndësishëm për sistemin imunitar dhe rrisin rezistencën e trupit.

Përzgjedhja dhe ruajtja e pjeprave

Kur zgjidhni pjeprat, është e nevojshme të zgjidhni ato që nuk kanë çarje, njolla të buta ose mavijosje. Ju duhet të shikoni për ato pjeprat që kanë një kërcell të pastër dhe të butë dhe aromën specifike të frutave kaq të këndshme dhe të shijshme.

Pjepri i paprerë mund të ruhet në temperaturë dhome për dy deri në katër ditë ose derisa të piqet plotësisht, dhe pastaj të vendoset në frigorifer, ku zgjat deri në 5 ditë. Pjepri i prerë është i nevojshëm për ta ruajtur në frigorifer, në një enë të mbyllur dhe të zgjasë deri në 3 ditë.

Përdorimi i kuzhinës i pjeprit

Pjepri është një frut, shija e të cilit shprehet më mirë kur është i gjallë. Kombinojeni atë me frutat e tjera të verës në një sallatë frutash joshëse ose bëni një sallatë të ëmbëlsirë të shijshme vetëm me pjepër, rrush të thatë dhe mjaltë.

Përfitimet e pjeprit

Pjepri përmban mesatarisht rreth 18% sheqerna. Ato janë të përshtatshme për njerëzit që vuajnë nga anemia dhe sëmundjet e sistemit të qarkullimit të gjakut. Njerëzit me probleme të tëmthit do të bëheshin më mirë nëse përfshinin pjeprat në dietën e tyre. Fruti i shijshëm është një kozmetikë e shkëlqyeshme për ata që duan të sqarojnë ngjyrën e tyre.

Pjeprat përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës C dhe kaliumit. Këto fruta të shijshëm karakterizohen nga përmbajtja e lartë e ujit dhe përmbajtja shumë e ulët e kalorive. Diet se pjeprat janë pa yndyrë dhe kolesterol.

Maskat nga pjepër hiqni njollat e pigmentit dhe fshini kapilarët sipërfaqësorë. Pjeprat e galiumit rekomandohen për diabetikët dhe njerëzit e trashë. Ata kanë përmbajtjen më të ulët të sheqerit, prandaj janë shumë lëng dhe aromatik.

Ushqimi i rregullt i pjepër rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga gjendje patologjike si përdhes, ateroskleroza, reumatizma, tuberkulozi, kapsllëku, osteokondroza dhe ftohjet. Fruti ushqen timusin dhe gjëndrën tiroide, dhe shëndeti i tyre mban sistemin imunitar në gjendje të plotë pune. Pjepri përmirëson ndjeshëm peristaltikën e zorrëve dhe prodhimin e urinës, gjë që çon në pastrimin e trupit.

Humbje peshe me pjepër

Në ditët e nxehta të verës, pjepri është një mënyrë e shkëlqyeshme për tu qetësuar, freskuar dhe pse të mos humbni disa kile të tepërta. Konsumi i rregullt i pjeprit ndihmon në pastrimin e trupit nga substancat toksike, gjithashtu kënaq urinë dhe kështu ndihmon ushqimin dietik.