2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Hakmarrja, i njohur gjithashtu si hake, është një peshk i zgjatur dhe i hollë që ka një formë gisht, fins me gjemba në anën e pasme, sytë e fryrë dhe një nofullën e poshtme të dalë fort. Koka dhe pjesa e prapme e hake janë gri çeliku dhe barku është i bardhë argjendtë. Gjatësia e hake arrin 75 cm dhe pesha deri në 3.7 kg. Në disa ekzemplarë pesha mund të arrijë në 25 kg mbresëlënëse.
Ata janë të njohur për 10 lloje hake, të cilat janë emëruar sipas ngjyrës së lëkurës - të bardhë, të kuqe, argjend dhe të tjera.
Kapja kryesore e hake është regjistruar kryesisht në Atlantikun Jugperëndimor (Argjentinë dhe Uruguaj); Mesdheu dhe Deti i Zi (Itali, Spanjë, Portugali, Greqi dhe Francë); në pjesët jugore të Afrikës, në Paqësorin Juglindor (Peru dhe Kili).
Për shkak të mbipeshkimit të hake në vendet ku është kapur, raportohet një ulje drastike e numrit të këtij peshku. Kapjet e karkalecave në Evropë janë tashmë poshtë niveleve historike për shkak të pakësimit të peshqve në Detin e Zi dhe Mesdheut. Ka një numër arsyesh për këtë rënie - problemet mjedisore, kapjet e pa raportuara, kapjet e peshqve më të vegjël, peshkimi i paqëndrueshëm.
Padyshim që kërkesa më e lartë për hake është në Evropë. Spanja është vendi ku konsumohet më shumë hake - konsumi mesatar vjetor për person është 6 kg. Vendet e tjera evropiane ku konsumohet më shumë hake janë Italia, Portugalia dhe Franca.
Përbërja e hake
Në 100 g të freskëta hake përmban 87 kalori, 308 mg kalium, 83 mg natrium, 15.8 g proteina, 0.4 g acide yndyrore omega-3, 2.2 g yndyrë, 0.4 g yndyrë të ngopur.
Përbërja e hake përfshin një sasi të madhe të vitaminave të tretshme në yndyrë, shumë minerale si jod, zink, bakër, mangan. Peshqit detarë, siç është hake, gjithashtu përmbajnë shumë elementë gjurmë si fluori, hekuri, bromi dhe litiumi.
Përzgjedhja dhe ruajtja e hake
Hakmarrja është një nga peshqit që mund të gjendet lehtësisht në dyqanet më të mëdha. Në rrjetin tregtar hake ofrohet më së shumti, fileto dhe cutlets të freskëta ose të ngrira. Kur blini hake të freskët, kërkoni peshk me lëkurë me shkëlqim dhe mish të bardhë të pastër, pa gërvishtje ose njolla të zeza. Era e hake duhet të jetë ujë i freskët deti.
Gatim hake
Hakmarrja është një peshk shumë i popullarizuar për shkak të mishit të tij të bardhë të shijshëm, i cili ka pak yndyrë. Struktura e mishit të saj mund të jetë e butë ose e fortë, dhe ngjyra e saj është rozë. Avantazhi i madh i hake është se kockat e tij janë të vogla dhe mund të hiqen pa përpjekje. Aroma e saj është më e theksuar se peshqit e tjerë.
Hake është i përshtatshëm për të gjitha mënyrat tradicionale të gatimit të peshkut: i pjekur, i pjekur ose i pjekur në skarë, i zier dhe i skuqur. Ajo shkon mirë me domate dhe salcë domate. Verërat më të përshtatshme për të shërbyer enët e hake janë Sauvignon Blanc dhe Chardonnay.
Hake është përgatitur më shpesh i pjekur. Ne ju ofrojmë një recetë standarde për bukën e shijshme të hake.
Produktet e nevojshme: 4-5 fileto hake, 100 g bukëpjekje, 2 vezë, vaj skuqje, 2 tbsp. miell, piper dhe kripe
Metoda e përgatitjes: Fileto peshku priten në copa më të mëdha dhe kaliten me piper dhe kripë. Pjesët e hake janë pjekur në mënyrë të njëpasnjëshme në miell, vezë, bukëpjekje dhe përsëri vezë. Skuqeni në vaj shumë të nxehtë derisa të artë. Hakeri i pjekur shërbehet me limon dhe zbukurim të zgjedhjes suaj.
Përfitimet e hake
HakmarrjaAshtu si të gjithë peshqit kanë një numër përfitimesh. Estimatedshtë vlerësuar se njerëzit që hanë peshk të paktën një herë në javë do të kenë një ulje prej 50% të gjasave të humbjes së shikimit pas hyrjes në moshën e mesme.
Ekziston gjithashtu një lidhje e fortë midis konsumit të peshkut dhe funksionit të zemrës. Peshku dhe vaji i peshkut rekomandohen shumë për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Në hake, aminoacidet që janë të mira për zemrën janë të shumta.
Ndër të tjera, mishi i tij është i pasur me vitamina A, E dhe D. Hake është një burim i shkëlqyeshëm i kalciumit, magnezit, selenit, zinkut, hekurit dhe fosforit. Këto vitamina padyshim përmbahen në mishrat e kafshëve, por në sasi shumë më të vogla.
Shkencëtarët spanjollë po kryejnë një studim në të cilin studiojnë vetitë e havjarit të shumë peshqve detarë.
Gjatë hulumtimit të tyre, ata zbuluan se përqendrimi më i lartë i acidit yndyror omega-3 jashtëzakonisht të dobishëm përmbahet në përbërjen e tre peshqve, njëri prej të cilëve është hake. Mungesa e omega-3 mund të shkaktojë hipertension, depresion, diabet, probleme kardiovaskulare dhe më shumë.
Falë konsumit të peshkut, trupi gjithashtu riprodhon hormonin serotonin, i cili është jashtëzakonisht i rëndësishëm për humorin dhe qetësinë mendore.
Mishi i hakut ka pak yndyrë, gjë që e bën atë një ushqim të shkëlqyeshëm për njerëzit që ndjekin dietat.
