Acid Askorbik

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Acid Askorbik, i njohur gjithashtu si vitamina C dhe acid L-askorbik, është një vitaminë e tretshme në ujë. Kripërat e tij të natriumit, kaliumit, kalciumit përdoren zakonisht si aditivë ushqimorë antioksidues: E 300 acid askorbik, E 301 askorbat natriumi, E 302 askorbat kalciumi, E 303 askorbat kaliumi.

Burimet e acidit askorbik

Në formën e tij natyrale, acidi askorbik gjendet në shumë produkte të tilla si agrumet, patatet, lakrat, hips, specat, rrush pa fara, qepët dhe perimet me gjethe. Burime të pasura të kësaj vitamine janë luleshtrydhet, mjedrat, boronicat, manaferrat, domatet, kungulli, brokoli dhe pjeprat.

Përgatitjet me acid askorbik

Foto: 1

Pas operacionit duhet të jetë marrin acid askorbik, dhe gjithashtu pas traumës ose në periudha të tendosjes së shtuar fizike ose mendore. Alsoshtë gjithashtu mjaft i dobishëm në aneminë e mungesës së hekurit të hapur dhe të provuar. Ka disa forma të vitaminës C në treg sot:

1. Në formën e një pluhuri që mund të merret nga të rriturit dhe fëmijët. Forma jashtëzakonisht ekonomike e dozimit dhe norma ditore përcaktohet nga një person mjekësor. Norma për një të rritur dhe një fëmijë është e ndryshme.

2. Dragees dhe zakonisht norma ditore është 1-2 copë në ditë.

3. Në formën e ampulave, të cilat përshkruhen vetëm nga një person mjekësor dhe bëhen si në mënyrë intramuskulare, ashtu edhe në mënyrë intravenoze. Në këtë rast, niveli i tij i përthithjes nga trupi është dukshëm më i shpejtë se dy të tjerët.

Norma ditore është e barabartë me:

1. Parandalimi i hipovitaminozës së vitaminës C (mungesa e acidit askorbik në trup) - deri në 100 mg;

2. Në periudhën e planifikimit dhe gjatë javëve të para të shtatzënisë - 300 mg për 10-14 ditë;

3. Shtatzënia nga 5 javë - 100 mg;

4. Në sëmundjet infektive dhe të tjera - 500-1000 mg;

5. Në ngarkesa të forta mendore dhe fizike - 400-1000 mg;

6. Fëmijët nën 12 vjeç - deri në 100 mg.

Histori e acidit askorbik

Në vitin 1970, fituesi i Nobelit Linus Pauling provoi se acidi askorbik mund të mbronte nga shumë sëmundje, përfshirë kancerin.

Vitamina u nxor për herë të parë nga shkencëtari hungarez Albert St. George, i cili e zbuloi atë në speca të kuq dhe mori çmimin Nobel për zbulimin e tij.

Përfitimet e acidit askorbik

Acidi askorbik është një antioksidanttë cilat mund të aktivizojnë antioksidantë të tjerë, duke pasur një efekt pozitiv në prodhimin e enzimave dhe disa hormoneve në trup. Acidi lidhet me radikalet e lira, duke ndaluar funksionin e tyre shkatërrues.

Vitamina mund të kundërshtojë nikotinën, gazin e makinës dhe metalet e rënda që sulmojnë trupin tonë çdo ditë.

Acidi askorbik ndihmon në rritjen e rezistencës së një organizmi të gjallë ndaj viruseve dhe infeksioneve të ndryshme, gjithashtu përmirëson performancën dhe forcon sistemin imunitar.

Acidi ka aftësinë të stabilizojë mpiksjen e gjakut, të rregullojë sasinë e lipideve, merr pjesë në formimin e indit lidhor dhe kockor.

Vitamina C përmirëson tonin e përgjithshëm dhe rekomandohet shumë për rritje, me një rrezik në rritje të infeksioneve virale dhe bakteriale, ulje të imunitetit, gjakderdhje, stres fizik dhe mendor, kequshqyerje.

Trupi ka nevojë për të për të sintetizuar karnitinën, e cila është jetike për transportin e energjisë në mitokondri dhe për prodhimin e dopaminës në sistemin nervor dhe gjëndrat mbiveshkore.

Nevojitet acid askorbik për sintezën e kolagjenit dhe luan një rol strukturor në kocka, kërc dhe dhëmbë. Isshtë gjithashtu jetike për oksidimin e fenilalaninës dhe tirosinës dhe për shndërrimin e folacinës në acid tetrahidrofolik.

Ky është i vetmi acid që rrit veprimin e vitaminave A dhe E.

Përveç kësaj, vitamina C përmirëson aktivitetin e qelizave të bardha të gjakut, të cilat kanë funksionin e zbulimit dhe shkatërrimit të viruseve, baktereve dhe qelizave kancerogjene.

Vitamina C është çelësi për dhëmbë të shëndetshëm dhe të fortë. Normalizimi i acidit askorbik në trup menjëherë ndalon gjakderdhjen e mishit të dhëmbëve, nëse ka. Arsyeja për këtë është se forcon enët e vogla në indin e mishit të dhëmbëve. Disa biokimistë amerikanë madje lajnë dhëmbët dy herë në ditë duke ngrënë thjesht gjysmë limoni, i cili është shumë i pasur me këtë acid. Ata kanë dhëmbë plotësisht të pastër dhe frymë të freskët, falë substancave vetë-pastruese të gojës, të cilat përfshijnë edhe pështymë. Sidoqoftë, është e rëndësishme që gjithmonë të ankoheni mirë.

Vitamina C vret bakteretqë janë të afta të shkaktojnë prishjen e dhëmbëve. Ata besojnë se kjo mënyrë e ruajtjes së higjienës orale është shumë më e butë se larja e dhëmbëve me një furçë dhëmbësh. Një nga provat që ata përdorin është fakti se u gjetën nofullat e njerëzve që jetuan më shumë se 5,000 vjet më parë, dhëmbët e të cilëve ishin krejtësisht të shëndetshëm, dhe megjithatë në atë kohë nuk kishte dentistë ose pasta. Paraardhësit tanë përdorën vetëm metoda popullore për të ruajtur higjienën e tyre orale.

Acidi askorbik ndihmon gjithashtu në stabilizimin e peshës trupore. Kjo për faktin se ajo sintetizon një karnitinë kaq të rëndësishme nga aminoacidi lizinë. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit që janë të prirur për mbipesha, pasi ndihmon në zvogëlimin e peshës së tepërt. Vitamina B11 është një lloj ngarkese që kap klientët e saj, përkatësisht molekulat e yndyrës dhe i shpërndan ato në qeliza, ku ato përdoren si një burim energjie.

Vitamina C gjithashtu ndikon në gjendjen e përgjithshme të mendjes. Me ndihmën e acidit askorbik stimulojmë prodhimin e disa hormoneve, neuropeptideve dhe mbi të gjitha neurotransmetuesve (substancave nervore eksituese), me ndihmën e të cilave transmetohen të gjitha ndjesitë tona. Kjo mund të krahasohet me faktin se ashtu si qelizat e shëndetshme janë gjithmonë të reja, ndjenjat e strukturave të shëndetshme hormonale janë gjithmonë pozitive.

Importantshtë e rëndësishme të kuptohet se është normë të zgjohesh me një ndjenjë gëzimi dhe ta presësh ditën me një buzëqeshje. Në këtë rast, të gjithë hormonet dhe neurotransmetuesit mendohet se funksionojnë si duhet. Sigurisht, ne mund të ndiejmë trishtim ose zemërim, por jo për pjesën më të madhe të ditës, kur nuk është më një gjendje shëndetësore dhe nuk mund të shpjegohet me arsye thjesht fiziologjike ose një ngjarje banale gjatë ditës. Ky është një sinjal se diçka në laboratorin tonë biokimik të trupit të sistemit nervor është e gabuar dhe është e drejtë t'i drejtohemi një personi mjekësor për një konsultë.

Një pjesë e konsiderueshme dhe madje ndoshta roli më i rëndësishëm në disponimin tonë të ngritur është për shkak të vitaminës C. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme ta merrni atë me ushqim ose, nëse është e nevojshme - me ilaçe.

Rivendos funksionin ekzokrin të pankreasit dhe gjëndrës tiroide.

Zvogëlon nevojën për vitamina B1, B2, B9, A, E dhe acid pantotenik. Në të njëjtën kohë, përmirëson thithjen e hekurit nga trupi me ushqimin që hamë. Kjo përmirëson hematopoezën, e cila nuk është një plus i vogël i vitaminës C.

Acidi askorbik dhe natriumi i tij (askorbat natriumi), kripërat e kalciumit dhe kaliumit përdoren në industrinë ushqimore si antioksidantë E300-E305, duke parandaluar oksidimin e produkteve.

Vitaminë C është gjithashtu një adaptogen, që do të thotë se ndihmon në minimizimin e rrezikut të neurozës keq adaptuese për shkak të një numri faktorësh dhe etiologjie të ndryshme. Si adaptogen, ndikon me sukses në përshpejtimin e ambientimit kur udhëtoni në distanca të gjata.

Kur të rritet marrja ditore e vitaminës C

Foto: 1

- në disa sëmundje, si rezultat i situatave stresuese dhe në efekte toksike, siç është tymi i duhanit;

- në njerëzit që jetojnë në klimë të nxehtë ose në veriun e largët. Në këtë rast, nevoja ditore e vitaminës C në ditë rritet me 30 deri në 50%;

- Të rriturit thithin acidin askorbik më pak se të rinjtë. Kjo do të thotë që ky grup njerëzish ka një nevojë të shtuar për vitaminë C;

- marrja e ujit kontraceptiv duke ulur sasinë e acidit askorbik në qarkullimin e gjakut;

- në insuficiencë renale;

- duhanpirësit dhe njerëzit që pinë dhe abuzojnë shpesh me alkool.

Goodshtë mirë që norma ditore e vitaminës C të ndahet në disa doza, pra të mos merren menjëherë. Përndryshe, nuk do të absorbohet shumë mirë dhe do të shpenzohet shumë shpejt nga trupi. Muchshtë shumë më mirë të mbash ekuilibrin duke marrë rregullisht produkte që janë të pasura me këtë vitaminë. Kjo është arsyeja pse është më mirë të ndani normën ditore në disa doza në intervale relativisht të barabarta.

Dëmton nga acidi askorbik

Acidi askorbik është jo toksik, por doza shumë të mëdha mund të shkaktojnë ndjesi djegie gjatë urinimit dhe shfaqjen e gurëve në veshka.

Një efekt anësor i mbidozës së vitaminës mund të jetë shfaqja e diarresë osmotike të përkohshme - rezultat i dëmtimit të rreshtimit të zorrëve të holla.

Vitamina nuk duhet të merret nga pacientët me kancer që i nënshtrohen rrezatimit dhe kimioterapisë.

Simptomat e mungesës së acidit askorbik

E detyrueshme dhe e domosdoshme doza e perditshme për secilin person është midis 60 dhe 100 miligramë, dhe mungesa e antioksidantëve në trup mund të shkaktojë sëmundje të tilla si skorbut, në të cilin mishrat ënjten dhe dobësohen, dhe dhëmbët - bien.

Mungesa e acidit gjithashtu mund të çojë në gjakderdhje për shkak të përkeqësimit të enëve të gjakut, e cila zhvillon dështimin e zemrës, lodhjen kronike dhe gulçimin.

Një nga më të hershmet simptomat e mungesës së vitaminës C janë hemorragji të pikësuara të lëkurës (petekie). Më vonë, mungesa e vitaminës shkakton dhimbje në këmbë, njolla dhe gjakderdhje.

Shumë faktorë dhe zakone rrisin nevojën për të marrja e acidit askorbik - pirja e duhanit, marrja e kontraceptivëve ose punë e rëndë fizike dhe sporte.

Marrja e acidit askorbik

Nëse konsumojmë acid askorbik në formën e tij natyrore - përmes frutave dhe perimeve, duhet të jetë i freskët ose shumë i kujdesshëm me përgatitjen e tyre, pasi trajtimi i pahijshëm i nxehtësisë mund të shkatërrojë efektin e tij të dobishëm.

Acidi askorbik zbërthehet në temperatura mbi 190 gradë. Kur ruhen në frigorifer, frutat dhe perimet që e përmbajnë gjithashtu prishen.

Shumë kafshë prodhojnë acidin e tyre duke sintetizuar glukozën nga bimët, por njerëzit nuk kanë enzima të mjaftueshme për këtë proces. Prandaj, është e nevojshme të merrni vitaminën përmes konsumit të frutave dhe perimeve.

Vitamina nuk grumbullohet në trup, prandaj duhet të marrim sasitë e nevojshme të saj duke konsumuar ushqimin e duhur.

Menjëherë pas gëlltitjes, acidi absorbohet nga zorrët dhe vazhdon rrugën e tij përmes gjakut në trup, duke ndihmuar në ndërtimin e proteinave të kolagjenit dhe të luajë rolin e antioksidantit.

Acid L-askorbik

Acidi L-askorbik, emri kimik i vitaminës C, është më i disponueshmi bio forma e acidit askorbik. Isshtë një shtesë e zakonshme për shumicën e ushqimeve dhe pijeve.

Ky produkt është një pluhur i imët grimcuar i bardhë ose i verdhë që tretet shpejt në ujë dhe ka një shije të thartë. Mund të përzihet me ujë ose lëng frutash ose një pije tjetër.

Edhe pse të gjithë janë të vetëdijshëm për përfitimet e shumta të ngrënies së ushqimeve me vitaminë C, jo të gjithë i përfshijnë ato në dietën e tyre. Mbani mend, megjithatë, se mungesa e acidit askorbik është shumë e rrezikshme për shëndetin.