2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kumarinat janë substanca me origjinë ushqimore. Anëtari më i thjeshtë i grupit të kumarinës është kumarina. Shtë një substancë e bardhë kristalore me aromë të ngjashme me vaniljen.
Kumarinat posedojnë një numër veprimesh biologjike. Kumarinat kanë një erë karakteristike, prandaj përdoren shpesh në parfumeri. Kumarinat në bimë veprojnë si një pesticid natyral që i mbron ata nga dëmtuesit dhe insektet.
Burimet e kumarinave
Kumarinat gjenden në gjethet e verdha të thara të kungimit të verdhë, farat dhe frutat e bimëve të familjes Umbelliferae.
Kumarinat janë të përhapura në natyrë në familjet Bishtajore, Rosaceae, Oral, kërpudha dhe baktere. Kur bimët thahen, alkaloidët u japin atyre një erë të këndshme të sanëve të freskëta.
Burime të mira të kumarinave janë kanella, livandoja, jamballi, kajsitë, luleshtrydhet, qershitë, fasulet tonka.
Përfitimet e kumarinave
Kumarinat ndihmojnë për të mbyllur muret e enëve të gjakut dhe për të zvogëluar përshkueshmërinë e tyre. Kjo parandalon formimin e ënjtjes.
Nëse ënjtja është tashmë e pranishme, kumarina ndihmon në eliminimin e saj. Kjo është për shkak të aftësisë së coumarins për të thyer proteina me peshë të lartë molekulare që kanë kaluar nga gjaku përmes mureve të enëve dhe përfundimisht në indet vaskulare.
Nëse këto proteina nuk ndahen nga ato molekulare më të ulëta që kthehen në qarkullimin e gjakut, ato shkaktojnë tërheqje të lëngjeve dhe ënjtje.
Përdorimi i diuretikëve ka një efekt të përkohshëm në edemë, sepse këta agjentë eliminojnë lëngun edematoz, por proteinat me molekula të larta që mbajnë ujin mbeten në indet vaskulare dhe shumë shpejt edema shfaqet përsëri.
Nga ana tjetër, coumarins ndihmojnë për të kontrolluar ënjtjen për shkak të përmirësimit të kullimit limfatik. Ata mbështesin punën e zemrës.
Kumarinat ushtrojnë një efekt pastrues vaskular në radikalet e lira të rrezikshme, duke mbrojtur muret e enëve nga dëmtimi.
Një rol të rëndësishëm në këtë veprim luan shtypja e prodhimit të substancave që shkaktojnë inflamacion. Të tilla janë leukotrienet dhe prostaglandinat.
E fundit por jo më pak e rëndësishmja, coumarins kanë një efekt të dobishëm në cilësinë e gjakut, duke kontribuar në rritjen e plasticitetit të eritrociteve, dhe gjithashtu për shkak të veprimit të tyre të mirë antitrombotik. Kumarinave u atribuohen gjithashtu veti antitumorale.
Në përgjithësi, një nga vetitë më të rëndësishme të kumarina është për të parandaluar shumë mpiksjen e gjakut dhe për të parandaluar mpiksjen e gjakut.
Dëmtimi nga coumarins
Kumarinat kanë një efekt potencialisht toksik në mëlçi dhe veshka, prandaj përdorimi i tij si shtesë e dietës është shumë i kufizuar. Sidoqoftë, është plotësisht e sigurt të konsumoni ushqime që ato përmbajnë natyrshëm kumarina.
