2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Në vitet e fundit, ka pasur një paranojë të vërtetë në lidhje me dëmin që shkakton sheqeri i bardhë. Kjo është arsyeja pse gjithnjë e më shumë njerëz mbështeten në ushqime me ëmbëlsues artificial, duke besuar se ato janë të dyja të ëmbla dhe të shëndetshme. Por a është vërtet kështu?
Gradualisht, perdja filloi të binte rreth disa prej ëmbëlsuesve më të përdorur, dhe informacioni është tronditës për të thënë të paktën. Një tjetër ëmbëlsues që zgjon mendime të kundërta është acesulfame K.
Shumë nga ushqimet që njerëzit hanë çdo ditë janë të ëmbëlsuar me ëmbëlsues artificialë. Një nga ëmbëlsuesit më të përdorur zakonisht është acesulfame K, i njohur gjithashtu si E950. Acesulfame K u zbulua krejt rastësisht nga kimisti gjerman Karl Klaus në 1967 të largët.
Në vitin 1988 acesulfame K është miratuar si një zëvendësim për sheqerin. Lejohet të përdoret në ushqime të ndryshme, çamçakëz, pluhurat për pije të çastit dhe shumë të tjerë. Isshtë një ëmbëlsues me pak kalori që është shumë i zakonshëm në kombinim me aspartamin e njohur.
Burimet e acesulfamit K
Siç e përmendëm, acesulfame K përdoret në prodhimin e pijeve të gazuara, ëmbëlsirave, çamçakëzit. Ajo është e përzier gjerësisht me aspartame në pije freskuese. Përmbajnë ëmbëlsira xhelatine.
Acesulfame K lë një shije të hidhur shumë specifike në gojë për disa kohë pas konsumimit. Prandaj, në produktet që e përmbajnë atë, prodhuesit shtojnë natrium ferrulate, i cili maskon këtë shije. Acesulfami nuk absorbohet nga trupi.
Dëmton nga acesulfame K
Konsiderohet se acesulfame K është një nga kushërinjtë më të afërt të aspartamit, dhe dëmet nga kjo e fundit janë të shumta. Sipas disa ekspertëve, acesulfame K mund të shkaktojë tumore të gjëndrave të qumështit, mushkërive, leuçemisë dhe tumoreve të rralla.
Disa studime mbi kafshët tregojnë se acesulfame K në mënyrë të përsëritur stimulon sekretimin e insulinës, duke shkaktuar një sulm të sheqerit në gjak të ulët.
Eksperimentet me acetoacetamid (një produkt i prishur i acesulfamit) kanë treguar se shkakton zhvillim shumë të shpejtë të tumoreve beninje të tiroides në minj.
Acesulfame K është 200 herë më i ëmbël se sheqeri. Për krahasim, është rreth aq e ëmbël sa aspartami; gjysmë e ëmbël në krahasim me sakarinën dhe ka ¼ ëmbëlsinë e sukralozës.
Ashtu si ciklamati, aspartami dhe sakarina, ajo nuk absorbohet nga trupi dhe excretohet shpejt.
Eteri metil që përmbahet në acesulfam dëmton funksionimin e sistemit kardiovaskular. Acidi aspartik në të ka një efekt stimulues në sistemin nervor dhe me kalimin e kohës mund të çojë në varësi.
Produktet që përmbajnë acesulfame Knuk rekomandohen për fëmijët, gratë shtatzëna dhe lactating.
Kritikët e acesulfamës K tregojnë për kërkime të pamjaftueshme për një efekt të mundshëm kancerogjen, ndërsa përkrahësit e tij tregojnë mungesën e të dhënave për efektet anësore si provën kryesore të padëmshmërisë së ëmbëlsuesit.
Dozat ditore të acesulfamës K
Doza e sigurt ditore konsiderohet të jetë jo më shumë se 1 g në ditë. Ndër disa avantazhe të ëmbëlsuesit është fakti që është jo kalorik, ka një afat të gjatë të ruajtjes dhe nuk shkakton reaksione alergjike.
