2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Nebiolo / Nebbiolo / është një varietet i rrushit të verës së kuqe që është i njohur për kultivuesit për shumë shekuj. Isshtë tipike e Italisë, por është rritur edhe në vende të tjera, duke përfshirë Shtetet e Bashkuara, Argjentina, Meksika dhe Australia. Varieteti njihet gjithashtu me emrat Pugnet, Chiavennasca, Spanna dhe Picotener.
Nebiolo lehtësisht të dallueshme. Ajo ka një fletë të mesme, jeshile të errët, të dendur dhe të butë, me një sipërfaqe me shkëlqim, tre-pjesë ose pesë-pjesë. Pjesa e poshtme është e mbuluar me myshk të butë. Grumbulli në nebiolo është relativisht i madh, me formën e një cilindri, kompakt. Kokrrat e kësaj varieteje nuk janë shumë të mëdha. Ato janë të rrumbullakosura dhe me ngjyrë në ngjyrë blu të errët ose vjollcë të thellë. Mishi është lëng, i mbuluar me një lëkurë të hollë. Ata japin një verë të kuqe të errët që ka një nuancë portokalli.
Nebiolo është një varietet që është i vështirë për tu rritur sepse është pretendues për sa i përket tokës dhe klimës. Vreshtat zhvillohen më me sukses nëse mbillen në tokë gëlqerore, dhe në të njëjtën kohë duhet të zgjidhet një parcelë me ekspozim jugor ose jugperëndimor. Cilësia e tokës ndikon në shijen e frutave.
Ka kërkesa për lartësi, mundësisht midis 150 dhe 300 metra. Për më tepër, vendi ku do të menaxhohet varieteti nuk duhet të jetë as i ftohtë as me erë. Rrushi Nebiolo ka rritje mesatare. Nëse rritet në kushtet e duhura, kjo larmi lulëzon herët.
Në të njëjtën kohë, ajo piqet vonë, prandaj korrja e rrushit ndodh në tetor. Pasi të mbillet në terren të përshtatshëm, shumëllojshmëria rritet e shëndetshme dhe e fortë. Në këtë situatë, ai rrallë i nënshtrohet sëmundjes ose ngrirjes. Kohët e fundit, janë bërë përpjekje për të studiuar potencialin e kësaj varietete rrushi jashtë Piemonte, Valtelina dhe Lombardia.
Historia e nebiolo
Nebiolo ka një histori shumë të vjetër. Kjo varietet rrushi ka origjinë nga rajoni i Piemonte, Itali. Beenshtë kultivuar që nga kohërat romake. Ekzistojnë dy supozime për origjinën e emrit të tij. Shumë besojnë se nebbiolo vjen nga fjala latine nobile, e cila përkthehet si fisnike. Sidoqoftë, disa i kërkojnë rrënjët e këtij emri diku tjetër. Sipas tyre, emri nebbiolo ka më shumë të ngjarë të lidhet me fjalën nebbia, që përkthehet si mjegull. Në fakt, mjegulla është një dukuri e zakonshme në Piemonte në tetor, kur korrja e pjekur bëhet.
Karakteristikat e jo-biol
Verërat nga të cilat nxirren nebiolo karakterizohen nga ngjyra e kuqe e kuqe, por gjithashtu kanë një nuancë portokalli. Aroma e eliksirit të rrushit është joshëse dhe joshëse. Nëse ndjen aromën e pijeve, menjëherë do të transportohesh mendërisht në një livadh të gjelbër me shumë manushaqe. Shënimet e gishtave janë gjithashtu më pak të dukshme. Shumë shpesh, aromat e frutave të vegjël si kumbulla, manaferra, mjedra dhe çokollata shtohen. Ndonjëherë mund të ndjeni gjethe çaji, lule rozë, erëza dhe rrëshirë.
Verërat e bëra nga nebiolo janë shumë alkoolike. Përmbajtja e taninave në to nuk është gjithashtu e vogël. Karakterizohen gjithashtu nga një aciditet të shkëlqyeshëm. Vera Nebiolo ka nevojë për plakje serioze të qëndrueshme në fuçi ose shishe. Besohet se plakja e pijeve në fuçi prej druri vetëm e ndihmon atë të zhvillojë një buqetë aristokratike. Kjo është arsyeja pse prodhuesit e verës i lënë ata të piqen për dekada. Verërat cilësore si Sizzano, Carema, Langhe Nebiolo bëhen nga ky rrush. Isshtë gjithashtu pjesë e disa verërave të përziera.
Shërbyer nebiolo
Vera nga nebiolo është elegante dhe e hollë. Meriton të shërbehet me kujdesin e duhur. Për fillestarët, zgjidhni gotat e duhura për pije. Sigurisht, ju mund të zgjidhni çdo gotë klasike vere, por njohësit e vërtetë zgjedhin gotën me formën më të përshtatshme, në të cilën çdo detaj i vogël zbulon më të mirën e nebiolos aristokratike.
Për të rekomandohet një gotë verë, e cila është e zgjatur dhe në asnjë rast e vogël. Ato zgjerohen normalisht dhe mezi dukshëm poshtë, ndërsa në pjesën e sipërme ato ngushtohen. Kjo formë lejon që aroma të rritet pa probleme, dhe kështu pasuria e buqetë ndihet më fort. Kur shërbeni, vera nuk duhet të jetë shumë e ftohtë. Shtë mirë që temperatura e tij të ndryshojë ndërmjet 16 dhe 18 gradë.
Kombinimi i verës me ushqimin e duhur shpesh na e bën të vështirë. Vështirësia vjen nga fakti se ushqimet që shpesh janë të pranishme në tryezën tonë mund të mos jenë më të përshtatshmet për një meze të një lloji të caktuar pijeje. Atëherë jemi para dilemës nëse duhet t'i përmbahemi rregullave të kuzhinës apo të mbështetemi vetëm në shijen tonë.
Të gjithë duhet ta vendosin vetë këtë, por gjithsesi nuk duhet të harrojmë që ushqimet që zgjedhim nuk duhet të lënë në hije karakteristikat pozitive të verës dhe gjithë sharmin e saj, por vetëm për t’i zbuluar dhe theksuar ato. Kjo është, ne nuk duhet të zgjedhim enët që kanë aromë dhe aroma të mprehta dhe ndërhyrëse.
Sa për nebiolo, ju mund të vini bast për suplemente viçi. Ju mund të zgjidhni unaza viçi me salcë domate, viçi me ftua, viçi të pjekur ose viçi të pjekur. Enët e viçit ose meze të thatë gjithashtu do të bënin një punë të mirë. Nëse jeni një nga adhuruesit e mëdhenj të produkteve të qumështit, mund të injoroni mishin dhe të kombinoni nebiolo me një lloj djathi. Këtu, gurmetët rekomandojnë fuqimisht djathin blu.
