2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Kërpudhat, dhe më saktësisht kërpudhat e ngrënshme, janë përdorur si ushqim njerëzor që nga kohërat antike. Edhe shkencëtari i lashtë grek Theophrastus përshkroi në punimet e tij kërpudhat, tartufët dhe shumë kërpudha të tjera.
Kërpudhat shërbeheshin si në tryezën e njerëzve ashtu edhe në khanët dhe mbretërit. Ato kanë një vlerë ushqyese të ngjashme me perimet dhe produktet me origjinë shtazore. Ato përmbajnë një sasi të madhe të ujit, proteinave, kripërave minerale, yndyrnave, vitaminave dhe substancave të tjera.
Për sa i përket shijes, kërpudhat zënë një nga vendet e para midis ushqimeve me origjinë bimore. Përpunimi i tyre është gjithashtu i rëndësishëm për këtë. Kërpudhat mund të përballojnë çdo trajtim të nxehtësisë dhe janë të përshtatshme si për vetë-konsum, ashtu edhe si shtesë e shumë enëve. Një kusht i rëndësishëm për shijen e mirë të kërpudhave janë erëzat.
Kërpudhat kombinohen mirë me pothuajse të gjitha erëzat. Sidoqoftë, më të përshtatshmet janë hudhra, majdanozi, qepa dhe rigoni.
Kërpudha me erëza
Produktet e nevojshme: 500 g kërpudha, 1 qepë, 3-4 thelpinj hudhër, 1/2 lugë. vaj, majdanoz, lëng limoni, kripë
Metoda e përgatitjes: Qepët e prera imët janë të zier në yndyrë. Shtoni hudhrën, kërpudhat, prerë në shirita, piper të zi dhe kripë. Lëreni të ziejë, duke hedhur herë pas here pak ujë të ngrohtë. Pasi ta hiqni nga zjarri, sezoni me majdanoz të copëtuar imët dhe lëng limoni për shije. Mund të konsumohet vetëm ose si pjatë dytësore për mishin, peshkun, shpendët, etj.
Përgatitja e kërpudhave kërkon njohuri mjaft të gjera, të cilat nuk përfundojnë me zgjedhjen e erëzave të përshtatshme.
Kur gatuani kërpudha, duhet të dini se ato lëshojnë shumë ujë gjatë gatimit. Problemi mund të shmanget nëse ato thahen për një kohë në një furrë të vakët. Përveç kësaj, nuk është mirë t'i lini në ujë për një kohë të gjatë, pasi ata humbin qëndrueshmërinë e tyre.
Me kontaktin me metalin, kërpudhat bëhen të zeza, dhe kur skuqen, ato kanë shije si gome.
Kur gatuani kërpudha të freskëta, kjo duhet të bëhet menjëherë, pasi prishen shumë shpejt. Shtë e mundur të ruhen deri në 1-2 ditë në një vend të freskët në një qese letre ose midis dy peshqirëve.
Recommended:
Melmesat E Përshtatshme Për Qiqrat
Qiqrat mund të gatuhen ose të piqen në furrë. Mund të vendosni qiqra në supa dhe pjata të ndryshme. Qiqrat kombinohen gjithashtu me disa bishtajore. Melmesat e ndryshme janë të përshtatshme kur përdorni qiqra. Erëzat që mund të përdorni gjatë gatimit të qiqrave janë:
Melmesat E Përshtatshme Për Mish Qengji
Tradicionalisht, gjatë muajve prill dhe maj, kërkesa për mish qengji rritet. Kur përgatitet mirë, shija e saj është hyjnore. Gatimi i qengjit të përsosur përfshin disa hollësi të vogla që ju duhet për t'i zotëruar. Para se të aromatizoni mishin, duhet të hiqni yndyrën dhe lëkurat e tepërta.
Melmesat E Përshtatshme Për Mishin E Gjelit Të Detit
Turqia është ndër zogjtë e preferuar për tryezën e festave. Alsoshtë gjithashtu jashtëzakonisht e dobishme - shumë njerëz e preferojnë atë ndaj pulës. 100 gram gjel deti të gatuar përmbajnë sa 30 gram proteina në sfondin e vetëm 160 kalorive.
Melmesat E Përshtatshme Për Bishtajat
Erëzat janë pjesë integrale e çdo pjate. Mungesa e tyre ndihet gjithmonë, si dhe përdorimi i tepruar i tyre. Shumica e aromave i shoqërojmë me pjata të caktuara, por gjithmonë ekziston mundësia e eksperimentimit. Zierja e fasules së gjelbër është një pjatë që është shumë e njohur në gjerësitë tona gjeografike.
Melmesat E Përshtatshme Për Mish Pule
Erëzat janë fundi i çdo pjate. Pula është shpendët më të zakonshëm në botë, dhe përgatitet në shumë mënyra të ndryshme në pjesë të ndryshme të botës. Erëzat që janë të përshtatshme për mishin e pulës janë të shumta dhe me origjinë të ndryshme.