Tekila

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Tekila është një frymë popullore që buron nga Meksika. Merret nga lëngu i fermentuar i një bime të njohur si agave blu. Kultura në fjalë rritet brenda qytetit të Tequila (Jalisco), prandaj alkooli i distiluar quhet kështu. Sipas vendasve në këtë zonë, pija është përgatitur për më shumë se dy shekuj. Rezulton se fjala tequila përkthehet si vullkan.

Bima nga e cila bëhet pija alkoolike është shumë e ngjashme me një kaktus. Por sipas ekspertëve, agave nuk mund t'i atribuohen kategorikisht kësaj specie. Ka gjethe të gjata, të theksuara në fund, që janë të mbuluara me gjemba. Zakonisht mund të shihet në vende të larta që ndriçohen mirë nga dielli. Varieteti i agave i nevojshëm në prodhimin e tequila njihet si Agave tequilana Weber.

Historia e tekilas

Si shumë pije të tjera alkoolike, tequila ajo gjithashtu ka një histori një mijë vjeçare. Besohet se një pije e ngjashme ishte përgatitur 300 vjet para Krishtit. Në atë kohë, Aztekët, të cilët atëherë jetonin brenda Meksikës, arritën të merrnin lëng nga bima Agave tequilana Weber. Ata më pas përdorën lëngun për të bërë një verë të veçantë që u shërbente atyre gjatë ceremonive. Shumë kohë pas kësaj, në çerekun e parë të shekullit XVI, kur këto toka u pushtuan nga Spanjollët, vendasit mësuan për distilimin e alkoolit. Kështu lëngu fillon të distilohet dhe shfaqet lloji origjinal i tekilës që njohim sot.

Prodhimi i tekilës

Siç është bërë e qartë tashmë, tequila prodhohet nga lëngu i bimës blu të agave. Nxirret nga bërthama e saj. Kur bima është një vjeç, ajo lirohet nga degët. Filizat e saj hiqen gjithashtu. Kështu, bima fillon të rritet dhe, në përputhje me rrethanat, të formojë më shumë nga lëngu i saj. Kur bima e kultivuar është dhjetë vjeç, vjen një moment tjetër shumë i rëndësishëm për prodhuesit - ata më në fund mund të nxjerrin lëng nga bërthama e saj. Ky lëng më pas distilohet. Interesante, kur agave është gati për përdorim, ajo merr një ngjyrë kafe. Për të mbledhur lëng, prerë gjethet e agave blu.

Kjo lë vetëm bërthamën, e cila ndonjëherë peshon deri në 90 kilogramë. Në këtë formë të krasitur, bima të kujton shumë ananasin. Nga 7 kg bërthamë agave merret rreth një litër tequila. Materiali agave i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë në mënyrë që niseshtja të shndërrohet në sheqer.

Pas zierjes dhe ftohjes, bërthama shtypet dhe lëngu filtrohet. Lëngu i marrë në këtë mënyrë përzihet me maja dhe nganjëherë me sheqer. Pastaj duhen rreth dhjetë ditë që fermentimi të vazhdojë. Lëngu pastaj distilohet në dy faza. Para mbushjes së shisheve, tekila vjetrohet për ca kohë në fuçi druri. Kjo zakonisht nuk zgjat më shumë se tre vjet.

Llojet e tequila

Ekzistojnë dy lloje kryesore tequila - një që është bërë vetëm nga agave blu, dhe një tjetër në prodhimin e të cilit përdoren përbërës të tjerë. Përndryshe, tekila e artë, tequila argjendi, tequila e pjekur dhe tequila mbi moshë janë të njohura në treg. Tekila argjendi karakterizohet nga fakti që shishet pothuajse menjëherë gjatë distilimit.

Karakteristikë tjetër është transparenca. E ashtuquajtura tequila e artë merret pasi karamelit ose një ngjyrosje tjetër i shtohet llojit tashmë të njohur. Kjo specie ka një ngjyrë të artë, e cila ndonjëherë është për shkak të plakjes dhe jo për ngjyrosje shtesë. Sidoqoftë, midis tekilave të preferuara është ai i pjekur. Maturohet deri në një vit në fuçi lisi. Padyshim që lloji më i sofistikuar është tequila e pjekur, e cila ruhet në një fuçi lisi për një deri në dhjetë vjet.

Shërbyer tequila

Tekila derdhet në gota të ngushta për qëllime të veçanta, të cilat njihen si cabalitos. Importantshtë e rëndësishme të dini se nuk duhet të jetë as shumë i ftohtë dhe as shumë i nxehtë. Mbani temperaturën e pijes të moderuar. Fetë kripë dhe limon përdoren shpesh në konsumimin e pijeve, megjithëse prania e tyre nuk është aspak e detyrueshme. Si rregull, pëllëmba (më saktësisht hapësira midis gishtit të madh dhe gishtit tregues) fërkohet me limon, pastaj fërkohet me kripë. Pastaj pëllëmba shuplaka dhe ish gëlltitet me një goditje tequila. Nuk është një ide e keqe të hani një fetë të tërë limoni më pas.

Tekila në gatim

Tekila përdoret gjerësisht në përgatitjen e koktejeve. Ajo është e kombinuar me lëng limoni ose lëng gëlqereje. Mund të përzihet me lëng domate ose lëng portokalli. Si dhe pijet freskuese si tonik. Ndonjëherë pija është erëza me speca djegës, të cilat e bëjnë veprimin edhe më shpërthyes. Disa adhurues të alkoolit meksikan me guxim e shtojnë atë në pije të nxehta si kafe dhe çaj. Të tjerët preferojnë ta përziejnë atë me xhin, konjak, uiski dhe vodka. Tequila gjithashtu arrin të infiltrojë në gatim. Përdoret në marinimin e mishit të derrit, viçit dhe pulës.

Përfitimet e tequila

Siç e dimë, tequila konsumohet kryesisht për shkak të vetive të tij alkoolike. Sidoqoftë, shkencëtarët besojnë se është më shumë se një mjet për relaksim më të shpejtë. Rezulton se pija meksikane ka një efekt të dobishëm në shëndetin tonë. Kjo pronë është për shkak të lëngut blu të agave që përmban tekila. Agave ka aftësinë për të kuruar inflamacionin dhe qetësuar. Besohet se ndihmon në problemet me stomakun. Sipas studiuesve, substanca që përmbahet në agave blu tequila ndihmon në zvogëlimin e peshës së tepërt.