2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Cale / lakra jeshile / ose lakra jeshile është një lloj perime me gjethe, e cila përfshin shumë varietete dhe nën-varietete. Kale është një gjini e lakrës dhe konsiderohet si një i afërm i largët. Gjethet e lakër jeshile janë zakonisht jeshile ose vjollcë. Ata nuk formojnë një kokë dhe karakterizohen nga një formë e dhëmbëzuar ose e pajisur. Lakra gjendet si në gjendje të egër ashtu edhe në gjendje të kultivuar në Gjermani, Hollandë, Kanada, Rusi, Vietnam, Tajvan, Kinë dhe të tjerët.
Historia e Cale
Edhe pse lakra jeshile nuk është shumë e zakonshme në tryezën e shtëpisë, kjo perime me gjethe është përdorur prej kohësh në të gjithë botën. Gjatë Mesjetës, lakra jeshile konsumohej nga popullata në të gjithë Evropën. Në fakt, që në shekullin IV para Krishtit. në Greqi paraardhësit e lakrës moderne ishin edukuar tashmë. Me kalimin e kohës, lakra jeshile është përhapur në të gjithë botën dhe ka ndryshuar ndjeshëm. Sot, ngjyra e gjetheve ndryshon nga jeshile në jeshile të errët dhe nga vjollcë në vjollcë-kafe.
Përmbajtja e kaleve
Kale është një burim i vlefshëm mineralesh dhe lëndësh ushqyese. Isshtë e pasur me vitaminë A, vitaminë C, vitaminë K. Lakra përmban gjithashtu fosfor, magnez dhe kalium.
Lakër në rritje
Lakër jeshile është një specie relativisht e qëndrueshme ndaj ftohjes. Sigurisht, ka disa lloje që janë më të ndjeshëm ndaj temperaturave të ulëta. Shumica e varieteteve mund të dimërojnë lehtë në Bullgari, për sa kohë që dimri nuk është shumë i ashpër dhe i ftohtë.
Pra, duke rritur lakër jeshile, ju do të jeni në gjendje të shijoni perime me gjethe të freskëta gjatë muajve të dimrit. Për lakrën me gjethe, dhe veçanërisht për gjethet e saj, i ftohti nuk është një problem aq i madh sa bora. Siç mund ta merrni me mend, bora e lagësht dhe e rëndë është në gjendje të thyejë dhe dëmtojë gjethet e bimës dhe nuk do të ketë të njëjtën pamje të freskët kur konsumohet.
Përndryshe, lakra jeshile rritet në të njëjtën mënyrë si lakra e zakonshme. Fidanët mbillen në korrik ose gusht. Pasi bimët të jenë rritur mjaftueshëm, ato transplantohen sipas skemës 50x30 cm. Kale ujitet si lakra e zakonshme dhe barërat e këqija nëse është e nevojshme. Kale madje kërkon më pak kujdes sesa lakra e kokës, pasi është më rezistente ndaj sëmundjeve dhe mund të mbijetojë edhe në kushte të pafavorshme.
Përfitimet e lakër jeshile
Përfitimet e lakër jeshile nuk janë një ose dy. Siç është përmendur tashmë, lakër jeshile është një burim i ushqyesve të rëndësishëm. Sasia e vitaminës C që përmban kjo perime me gjethe është sa shtatëmbëdhjetë herë më shumë se e karotave dhe katër herë më shumë se ajo e spinaqit. Vitamina A, që lakra jeshile ka në përbërjen e saj, është pesë herë më shumë sesa në brokoli. Vitamina A është përgjegjëse për shikimin e mirë dhe gjendjen e mirë të lëkurës.
Kale gjithashtu ul nivelet e larta të kolesterolit dhe mbështet sistemin kardiovaskular. Isshtë një burim i acideve yndyrore omega-3, të cilat mbrojnë nga lodhja kronike dhe depresioni, luajnë një rol të rëndësishëm në formimin e lëndës gri në tru, përmirësojnë kujtesën dhe tonin. Ata gjithashtu mbrojnë nga artriti, sëmundjet autoimune dhe astma.
Edhe pse mjaft ushqyes, lakra jeshile nuk është e lartë në kalori. Nuk përmban yndyrë, por nga ana tjetër është burim i një sasie të madhe të fibrave. Ka një efekt të mirë në sistemin e tretjes dhe marrja e tij rregullon metabolizmin. Lakra rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga stomaku i mërzitur dhe kapsllëku kronik.
Kjo perime me gjethe përmban acid folik, magnez dhe hekur. Kale është edhe më e pasur me hekur sesa mishi, gjë që e bën atë një produkt ushqimor të domosdoshëm në menunë e çdo vegjetariani, është veçanërisht i përshtatshëm për njerëzit që vuajnë nga anemia. Hekuri ka një rëndësi të madhe për zhvillimin normal të trupit tonë dhe veçanërisht për funksionimin e suksesshëm të mëlçisë.
Përfitimet e lakër jeshile nuk janë të kufizuara në këtë. Për shkak të vitaminës K në përbërjen e saj, lakra jesh mbron trupin nga lloje të ndryshme të kancerit të tilla si kanceri i gjirit, kanceri i zorrës së trashë dhe kanceri i qafës së mitrës. Përveç kësaj, vitamina K kujdeset për shëndetin e kockave dhe ndihmon në mpiksjen e gjakut. Sipas disa studimeve të reja, e njëjta vitaminë ka një efekt të dobishëm tek pacientët me sëmundjen e Alzheimerit.
Me kalimin e viteve, lakra jeshile ka provuar të jetë një antioksidant i fuqishëm. Marrja e rregullt e tij ka një efekt të mirë në të gjithë trupin e njeriut. Ai e largon trupin nga toksinat, metalet e rënda dhe përbërësit toksikë.
Lakër jeshile është i përshtatshëm për njerëzit që kanë hequr dorë nga produktet shtazore, për një arsye tjetër - ka një përmbajtje të lartë kalciumi dhe në këtë drejtim tejkalon edhe qumështin. Duke shtuar lakër jeshile në dietën tonë, ne mbrohemi nga osteoporoza dhe kujdesemi për shëndetin e kockave dhe muskujve tanë.
Cale në gatim
Me shijen e saj të këndshme dhe ngjyrën e freskët, lakra jeshile shpejt gjen vendin e saj në kuzhinën botërore. Lakra mund të hahet e freskët, por gjithashtu mund të gatuhet. Për sa kohë që jeni mësuar me praninë e kësaj perime me gjethe në pjatën tuaj, mund ta përdorni si pjatë dytësore, por më vonë do të kuptoni se është ideale për shtrëngime të shëndetshme, supa, supe, sallata, pure dhe madje edhe patate të skuqura.
Cale me kërpudha dhe qiqra
Produktet e nevojshme: lakër jeshile-1 kg (gjethe), qiqra-1 lugë. (i zier), hudhër-3 thelpinj (të grimcuar), kërpudha-300 g, piper i zi-1 USD, shafran i Indisë-1 USD, qimnon-1 USD, kripë për shije, vaj ulliri-3 tbsp.
Përgatitja: Lakër lakër larë dhe prerë atë në copa të vogla. Nxehtësia e dhjamit dhe shtoni qiqrat e para-gatuar. Pas dhjetë minutash, shtoni kërpudhat e prera dhe përzieni. Në fund, shtoni lakër jeshile. Sezoni me erëza dhe hudhër dhe përzieni përsëri. Lëreni enën në zjarr edhe për dhjetë minuta dhe hiqeni nga zjarri. Vendosni një kapak në enë për të zier produktet pak më shumë.
Recommended:
Gjethe Dafine
Gjethja e dafinës Hasshtë njohur si një bimë e shenjtë për mijëra vjet - është një erëz ideale për shumë pjata dhe pjata të hollë, por është gjithashtu e famshme për vetitë e saj shëruese. Në gatim, fleta e dafinës i jep ushqimit një aromë specifike dhe e bën atë më të shijshëm, dhe si një shtesë e shtuar fleta e dafinës jep një efekt shumë të dobishëm në shëndetin e njeriut.
Perimet Me Gjethe Jeshile Më Të Dobishme
Nëse trupi ynë i merr ato me gojëmjaltin e mëngjesit ose me sallatën gjatë drekës, perime me gjethe jeshile pasurojeni menunë tonë në një mënyrë të paimitueshme. Shumëllojshmëria e zarzavateve është e madhe dhe nuk mund të mërzitemi. Duke filluar me marule klasike, spinaq, dok, hithër, rukolë, lakër jeshile, gjethe mustarde ose panxhar gjithnjë e më të preferuar, çfarë nuk ka më në tryezë nga perime me gjethe jeshile .
Për Përfitimet E Perimeve Me Gjethe Jeshile
Për të perime me gjethe jeshile përfshijnë ato të familjes Brasica. Këto përfshijnë lakër jeshile, brokoli, lakër Brukseli, rrikë dhe lakër normale. Përfitimet shëndetësore të ngrënies së perimeve me gjethe janë të mëdha dhe ato ruhen më shumë kur zihen në avull.
Perimet Me Gjethe Jeshile Mbrojnë Nga çmenduria çdo Ditë
Pranvera është koha e duhur për të shijuar të gjitha llojet e perimeve me gjethe jeshile - marule, spinaq, dok, lëpjetë, etj. Rezulton se marule e shijshme është perime e dytë më e popullarizuar në botë - ata renditen menjëherë pas patate. Përveç kësaj, rreth njëzet specie marule janë të njohura në botë - mes tyre ka të kuqe, blu-jeshile dhe të tjera.
Për Përfitimet E Perimeve Me Gjethe
Përfaqësuesit më të njohur të perimeve me gjethe janë spinaqi, lakra, marule, majdanozi, lëpjetë, hithra, doku. Bimët e gjelbra janë një burim i vlefshëm i kalciumit. Kjo është veçanërisht e vërtetë për gjethet e jashtme të lakrës së bardhë, lulelakër dhe marule.
