2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kaprolli / Macrolepiota procera / është një specie e bazidiomicetës që buron nga gjinia Macrolepiota. Kaprolli është shumë i zakonshëm nën emrat kërpudha kali, kërpudha ombrellë, kërpudha zanore, kërpudha e gjarprit dhe gishti. Kaprolli është shumë i zakonshëm në territorin e Bullgarisë dhe është i zakonshëm. Cilësia kryesore që e bën këtë kërpudhë të bashkohet është shija e saj e jashtëzakonshme.
Kapuçi i nuses dreri është vezore dhe nuk përhapet derisa kërcelli të zgjatet plotësisht. Pastaj vëllimi i tij fillon të rritet gradualisht. Ndërsa kapuçi zhvillohet dhe përhapet ngadalë, ajo copëton mbulesën e pjesshme nën qimet e tij, duke rezultuar në formimin e një unaze rreth kërcellit.
Kapuçi i drerit është plotësisht i zhvilluar, dhe në kushte dhe lagështi të favorshme arrin një diametër të madh. Mbi të ka qarqe të rregulluara në mënyrë koncentrike me luspa kafe, të cilat janë në një sfond të bardhë, krem ose kafe të zbehtë.
Në qendër të kapuçit ka një syth / gungë /, i cili gjithmonë është i mbuluar me të njëjtën lëndë kafe nga e cila bëhen luspat rreth tij. Skaji i kapakut nuk është i përkulur, por është i mbushur me copa të varura që japin një formë të dhëmbëzuar.
Trungu i dreri arrin lartësinë 40 cm dhe zhvillohet para kapuçit. Në fillim pjesa e brendshme është e trashë dhe e bardhë, por më vonë bëhet e zbrazët dhe me fibra të forta. Në sipërfaqen e cungut ka luspa që i ngjajnë lëkurës së gjarprit. Baza e cungut është në formë dardhe.
Mishi i kaprollit është i butë por nuk tretet. Ka një ngjyrë të bardhë, por në rast lëndimi merr një ngjyrë rozë të lehtë. Ka një aromë të këndshme të arrave, veçanërisht lajthive, e cila ndihet më fort te kërpudhat e vjetra.
Pllakat në sfungjer janë të bardha, ndonjëherë kanë modele rozë dhe janë rregulluar dendur në krahasim me njëra-tjetrën. Ata nuk bashkohen me cungun dhe prishen lehtë. Poleni i sporeve është i bardhë.
Grumbullimi dhe ruajtja e drerëve
Kaprolli rritet kryesisht në livadhet pyjore dhe kullotat e hapura malore. Në shumë raste mund ta gjeni në pyje, kaçube dhe shkurre. Kjo kërpudhë nuk i pëlqen shumë lagështia dhe rritet në mot të thatë, pikërisht kur kërpudhat e tjera zvogëlojnë frytëzimin e tyre. Ju mund të vini dreri nga fillimi i pranverës deri në fund të vjeshtës. Kaprolli, si kërpudhat e tjera të fushës, është shumë intolerant ndaj tokave që janë trajtuar me kimikate dhe plehra.
Kaprolli është një kërpudhë shumë e çmuar. Kapaku pritet dhe cungu hiqet sepse është i fortë dhe fijor dhe për këtë arsye nuk është shumë i shijshëm. Më të shijshmet janë Google-i i ri, mezi i përhapur.
Kaprolli lehtë mund të gabohet me drerin e ngjashëm të skuqur, por i dyti është shumë më i vogël dhe mishi i tij është i kuqërremtë.
Kaprolli në gatim
Kaprolli duhet të përgatitet menjëherë pas korrjes ose blerjes. Siç u përmend, vetëm Google përdoret për qëllime kuzhinës, sepse cungu është fijor dhe i fortë dhe nuk është i ngrënshëm. Kërpudha pritet në copa dhe gatuhet, dhe më së miri është që t’i bukëzoni, t’i përdorni për mbushjen e piteve ose t’i ruani. Kaprolli nuk është i përshtatshëm për tharje.
Kaprolli mund të skuqet në gjalpë, të vendoset në oriz, të kombinuar me perime ose mish të tjerë. Bukë janë më të shijshmet. Për këtë qëllim, copat e copëtuara të kaprollit zhyten rresht në miell dhe më pas në vezë. Skuqeni në vaj të nxehtë dhe hani të ngrohtë. Mënyra më e lehtë për t'u përgatitur dreri lahet dhe kriposet për t’i skuqur në sobë me pak vaj.
Përfitimet e drerit
Kaprolli është një nga kërpudhat më të shijshme të ngrënshme. Ashtu si shumica e kërpudhave, është e mirë për trupin dhe siguron vitamina dhe minerale të vlefshme. Cilësitë e kaprollit janë të padiskutueshme dhe përveç që konsiderohet gjigand midis kërpudhave të patë, është një pjatë e dëshirueshme në shumicën e tryezave.
Dëmtimi nga dreri
Të dy përfitimet e ngrënies së kërpudhave dhe rreziqet serioze shëndetësore shkojnë dorë për dore. Gjatë mbledhjes së kaprollit, duhet patur shumë kujdes që të mos ngatërrohet me ndonjë nga agariket e mizave helmuese. Në disa raste, kaprolli i ri duket si lloje të tjerë të kërpudhave, kështu që rekomandohet që kërpudhat të rriten për ta bërë më të lehtë për t'u njohur. Në Amerikën e Veriut, dysheja më e zakonshme helmuese e kaprollit është molibditet Chlorophyllum - kërpudhat që shkaktojnë shumë helmime.
