Sfungjer Margaritar

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Sfungjeri i perlave / Amanita rubescens / është një kërpudhë bazidiomycete që i përket gjinisë Fly agaric dhe familjes Amanitaceae. Në disa pjesë të vendit quhet ndryshe margaritar dhe margaritar. Amanita rubescens është e përhapur në Evropë dhe Amerikën e Veriut.

Përfaqësuesit e specieve gjenden gjithashtu në Afrikën e Jugut. Besohet se ajo arriti të shkonte atje pasi evropianët transportuan lëndë drusore. Emri anglisht i kërpudhave është Blusher, dhe gjermanishtja - Perlpilz. Në Francë, specia njihet si Amanite rougissante, dhe në Rusi - me emrin Amanita gri-rozë.

Fillimisht sfungjer perla ekziston një kapuç sferik, i cili me kalimin e kohës përhapet dhe bëhet gati i sheshtë. Shtë pikturuar në rozë ose në të kuqe-kafe. Në ekzemplarë të ndryshëm, diametri i kapakut ndryshon ndërmjet 5 dhe 15 centimetra. Në sipërfaqe ka lytha që janë pothuajse gri. Mishi i Amanita rubescens ka ngjyrë të bardhë. Thickshtë i trashë por i brishtë. Nëse plagoset, ajo fillon të marrë nuanca të kuqërremta. Ka një erë karakteristike delikate dhe një shije të këndshme.

Tek individët e rinj, pllakat janë të bardha dhe më pas fitojnë ngjyra të kuqërremta. Ata janë të hollë dhe të lirë nga cungu i sfungjerit. Sporet e Amanita rubescens janë eliptike dhe poleni në fjalë është i bardhë. Trungu i sfungjer perla është e hollë, në formë cilindrike. Arrin një gjatësi prej 11 deri në 15 centimetra. Në fillim është e dendur, por pastaj bëhet e zbrazët. Isshtë e bardhë dhe ka mbetje të mbulesës së përgjithshme.

Mblidhni sfungjer margaritar

Mbledhja e sfungjer margaritar nuk rekomandohet për kërpudhat pa përvojë, pasi ekziston rreziku që të ngatërrohet me një specie tjetër. Përndryshe, koha më e mirë për të zgjedhur Amanita rubescens është midis majit dhe tetorit. Mund të gjendet në pyjet gjetherënëse dhe halore. Konsiderohet të jetë mjaft e zakonshme si në ultësira dhe në male. Mund të shihet edhe në parqet e qytetit.

Kur vini këtë kërpudhë, duhet të jeni shumë të kujdesshëm, sepse mund ta ngatërroni atë me panterën helmuese - Amanita panterina. Sidoqoftë, ekzistojnë disa ndryshime midis të dyjave. Në rastin e panterës, cungu është kryesisht i bardhë, ndërsa në rastin e margaritarit ajo merr një nuancë rozë në skajin e saj të poshtëm.

Në rastin e panterës, lamelat mbeten të bardha në çdo kohë, ndërsa në rastin e kërpudhave të perlave ato bëhen rozë me moshën. Ndryshimi tjetër është se kur shtypet dhe lëndohet, perla ndryshon ngjyrën e mishit të saj, ndërsa në panterë nuk vërehet një reagim i tillë.

Amanita rubescens gjithashtu mund të gabohet me agarikun e dendur të mizave / Amanita excelsa /, i cili nuk është helmues, por nuk ka ndonjë cilësi shije. Agariku i dendur i mizave dallon nga perla në ngjyrën gri-kafe të kapuçit. Në rastin e saj, mishi nuk e ndryshon ngjyrën kur lëndohet.

Një dyshe e mundshme e margaritarit është kërpudhat Amanita franchetii, e cila është e pangrënshme. Dallon në atë që ka pjesë të verdhë ose të butë të mbulesës së zakonshme. Në këtë rast, pjesët e dëmtuara të mishit ruajnë ngjyrën e tyre origjinale.

Gatim sfungjer margaritar

Sfungjeri i perlave ka shije te mrekullueshme Shtë i pranishëm në tryezën e shumë kombeve. Mishi i Amanita rubescens ka një shije të këndshme të kërpudhave dhe aromë jo modeste. Përdoret vetëm pasi të hiqni lëkurën dhe t'i nënshtroheni disa trajtimeve termike. Vlim për të paktën pesëmbëdhjetë minuta. I përshtatshëm për pjekje, skuqje dhe pjekje. Shtë i përshtatshëm për supa, supe, sallata, pate dhe snacks.

Ne ju ofrojmë një recetë me sfungjer margaritare cila përgatitet shumë lehtë.

Produktet e nevojshme: 500 g kërpudha margaritar, 3 turshi, 8-10 ullinj jeshilë (pa gropa), 2 thelpinj hudhër, 5 lugë misër (të konservuar), 1 kopër kërcelli, vaj ulliri, kripë, rigon, piper i zi

Metoda e përgatitjes: Kërpudhat pastrohen dhe lahen. Vendoseni në ujë të vluar me kripë. Mbani në zjarr derisa të gatuhet plotësisht. Më pas kullojeni dhe priteni në copa. Vendosni turshitë e prera dhe ullinjtë, hudhrën e shtypur, misrin, koprën e copëtuar dhe erëza të tjera pranë tyre. Llokoçis dhe shërbejnë.

Përfitimet e sfungjerit margaritar

Të ngrënit sfungjer perla ka përparësitë e veta. Amanita rubescens përmban rreth pesë për qind betain, e cila luan një rol të rëndësishëm në metabolizëm. Betaina është një substancë e rëndësishme që është e rëndësishme për thithjen e duhur të proteinave në trupin e njeriut. Kjo substancë është gjithashtu e rëndësishme për funksionin e mëlçisë.

Kërpudha margaritar është një burim i vitaminës B1, vitaminës B2 dhe përbërjeve të fosforit. Shkencëtarët vërejnë se sfungjeri i perlave përmban sasi të mëdha të selenit. Ju kujtojmë se seleni duhet të merret rregullisht në mënyrë që të shijoni një ekuilibër të mirë minerar. Përveç kësaj, ajo kujdeset për elasticitetin e lëkurës dhe e bën atë të duket e lëmuar dhe e re. Seleni është gjithashtu i rëndësishëm për gjendjen e syve.

Lehtëson simptomat e pakëndshme të menopauzës. Këto janë arsye mjaft të mira për seksin e bukur, për t'i kushtuar më shumë vëmendje sfungjer perla. Ngrënia e Amanita rubescens ka një efekt të përgjithshëm forcues dhe energjik. Pra, kjo lloj kërpudhe duhet të jetë e pranishme më së shumti në menunë e njerëzve që ankohen për lodhje fizike ose mendore.