2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Miso është një erëz tradicionale japoneze që është shumë e popullarizuar në botën vegjetariane. Përgatitet nga orizi i fermentuar, elbi ose soja, i lagur me ujë, kripë, në kombinim me një kërpudhë tradicionale japoneze. Të gjithë përbërësit plaken në një fuçi kedri për rreth 3 vjet.
Misoto është e pasur me proteina, vitaminë K, minerale magnez dhe zink, izoflavone, saponina dhe enzima të gjalla. Kërpudhat, të cilat përdoren për procesin e fermentimit, sintetizojnë vitaminën jashtëzakonisht të vlefshme B12, e cila gjendet kryesisht në produktet shtazore. Një sasi shumë e vogël miso mund të sigurojë dozën ditore të zinkut, manganit dhe bakrit.
Miso është zakonisht i kripur, por shija dhe aroma e tij varen nga përbërësit dhe procesi i fermentimit. Në varietetet e tij të ndryshme mund të jetë i kripur, i ëmbël, me një shije tokësore, me shije frutash ose pikante.
Variabla të tjerë të rëndësishëm që kontribuojnë në shije janë temperatura, kohëzgjatja e fermentimit, përmbajtja e kripës dhe ena në të cilën bëhet fermentimi. Llojet më të njohura të miso janë:
1. Shiromiso (miso i bardhë)
Ngjyra e ushqimit është për shkak të sasisë së madhe të orizit Koji në të. Ka një shije të ëmbël dhe fermentohet shpejt për vetëm disa javë. Ka përmbajtjen më të lartë të karbohidrateve. Ky lloj miso është baza e supës së famshme japoneze. Kjo supë thuhet të jetë mëngjesi i çdo japonezi të shëndetshëm dhe njohësit e tij besnikë e pinë atë të paktën dy herë në ditë. Në të kaluarën ajo ishte një pjatë e preferuar e oborrit perandorak dhe që nga ajo kohë janë mbajtur shumë receta për përgatitjen e saj.
2. Akamiso (miso i kuq)
Kjo specie përgatitet nga orizi, elbi ose soja, dhe procesi i fermentimit zgjat mesatarisht 3 vjet. Sigurisht, ngjyra e kuqe e akamiso ndryshon në hije të ndryshme, në varësi të zonës në të cilën është përgatitur. Në Tokio, miso e kuqe është në të vërtetë kafe. Kjo larmi përmban nivelet më të larta të proteinave, gjë që e bën atë një mënyrë ideale për vegjetarianët për të furnizuar trupin e tyre me proteina.
3. Auazemiso (i përzier)
Përbërësit e kësaj specie në recetat e ndryshme miso mund të jenë një larmi e përzierjeve të fasuleve të sojës, orizit, elbit, hikërror, mel, thekre, grurë, fara kërpi dhe më shumë. Në të gjithë botën, ka nga ato që bëhen nga qiqrat, misri, quinoa, por ato janë më tipike për vendet e tjera, prodhuese të erëzave miso.
Recommended:
Dieta Me Proteina Për Vegjetarianët
Vegjetarianët nuk konsumojnë mish dhe produkte të mishit. Dhe si të gjithë duan të duken mirë. Dhe kjo ndodh vetëm kur një person është në formë të përsosur dhe më saktësisht - kur arrin peshën e dëshiruar. Për shkak të dietës së tyre, vegjetarianët mund të ndjekin një dietë të kufizuar në proteina për jo më shumë se 3-4 javë.
Ata Krijuan Një Mish Alternativ Për Vegjetarianët
Një lloj i ri mishi posaçërisht për vegjetarianët është krijuar nga shkencëtarët evropianë. Pamja e produktit të ri është pothuajse e njëjtë me atë të mishit të zakonshëm. Shija e saj të kujton edhe produktet e mishit, por përmban vetëm perime.
Enët Jo Standarde Të Ligët Për Vegjetarianët
Festa e fasuleve Produktet e nevojshme: 1 lugë gjelle vaj ulliri, 2 gota qepë të copëtuar, 3 thelpinj hudhër - të copëtuar, 4 gota ujë, 2 lugë sheqer, 2 lugë pluhur djegës, 2 lugë salcë Worcestershire, 450 g domate në kubikë në salcën e tyre të konservuar ose kavanoz, 500 g të konservuar qiqra, por gjithashtu mund të shpëlahen, zihen dhe shtrydhen paraprakisht, 500 g fasule të zeza - të shpëlara, të ziera dhe të shtrydhura, 500 g fasule të zakonshme - të shpëlara, të ziera
Udhëzues Për Të Ushqyerit Për Fëmijët: Ushqim I Shëndetshëm Për Fëmijë
Indeksi i ushqimit për fëmijë Lëndët ushqyese të kërkuara për një fëmijë janë të njëjta me ato për të rriturit, ndryshimi i vetëm është sasia. Në vitet e rritjes së tyre, fëmijët kanë një oreks më të madh. Ata kanë nevojë për shumë energji sepse janë të përfshirë në shumë aktivitete fizike.
Quinoa Për Mëngjes Për Vegjetarianët Dhe Veganët
Kuinoa është një zgjedhje e shkëlqyer e mëngjesit për vegjetarianët, veganët ose këdo që thjesht dëshiron të hajë një mëngjes të shëndetshëm pa kolesterol. Të gjitha recetat për mëngjes me quinoa janë vegjetariane, shumica e tyre janë pothuajse vegane dhe nuk përmbajnë gluten, pasi quinoa është një ushqim pa gluten.
