Gjithçka Në Lidhje Me Kuzhinën Provansale

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Pjesa juglindore e Francës njihet gjithashtu me emrin e saj Provence. Për pjesën më të madhe të vitit, dielli nuk i kursen rrezet e tij në këtë pjesë të Mesdheut. Vendi i mrekullueshëm është i zhytur në aromën e bimëve të egra dhe menjëherë tërheq me kujdesin që rrezaton. Josh të gjithë ata që kanë kaluar nëpër të sepse krijon një ndjenjë të një parajse dhe të një jete si të Zotit.

Thuhet se në Provence dikush do të shkundë stresin e fundit që ai mbart vetëm gjatë udhëtimit në këtë vend përrallor shumë francez. Aromat e livandos, marjoramës, rozmarinës dhe trumzës kanë ngopur ajrin e zonës dhe diktojnë kryesisht ritmin e jetës, në të cilin ka shumë kohë për gjithçka. Kryesisht për kënaqjen në kënaqësinë e ushqimit.

Për sa i përket përvojave të kuzhinës, si dhe mundësive që Kuzhina provansale ofron, zona është një thesar i vërtetë. Gjithmonë ka kohë për kafe në mëngjes ose pasta, për një turne të gjatë nëpër tregje, plot me produkte të freskëta lokale dhe këto aktivitete sjellin gjithmonë kënaqësinë e një kohe të mirë.

Dreka në Provence është e gjatë dhe është bërë një ritual i veçantë. Kjo është një kohë për një festë të shqisave, e cila është e lehtë për t'u organizuar, sepse është në një vend ku kuzhina e lartë filloi me sofistikimin e saj dhe kombinimin e aftë të shijeve.

Karakteristikat karakteristike të kuzhinës provansale

Çdo kuzhinë kombëtare ose rajonale ofron veçoritë e veta interesante, por kuzhina provansale nuk duhet të neglizhohet sepse është në gjendje të formësojë më së miri kulturën e të ngrënit dhe të jetuarit.

Ky është një lloj i kuzhinës mesdhetare, që do të thotë i shëndetshëm dhe i pasur. Ajo është vërtet e bekuar sepse shumëllojshmëria e produkteve vendase franceze dhe erëza që ajo përdor është mbresëlënëse. Kjo e bën kuzhinë joformale, shumëngjyrëshe dhe aromatik.

Produktet kryesore janë të njohura dhe të përdorura në të gjithë rajonin e Mesdheut - ullinj, vaj ulliri, domate të freskëta, bizele dhe një buqetë me erëza lokale.

Një tipar i gatimit lokal është se, si kuzhina mesdhetare, ata përdorin vajin e ullirit si yndyrën kryesore, jo dhjamin e patë, i cili preferohet në zona të tjera.

Produktet kryesore në kuzhinën provansale

Perimet - Provence është një zonë e rajonit francez me të korrat më të mira të perimeve në vend. Patatet, specat, domatet, selino, kungull i njomë janë produkte që janë të pranishëm në pothuajse çdo recetë franceze.

Ullinjtë - një ushqim kryesor në kuzhinën mesdhetare, të dyja përdoren në gjendjen e saj natyrore dhe në formën e yndyrës.

Frutat - kajsi, qershi, pjeshkë, fiq, pjepër, rrush dhe shumë të tjerë formojnë bollëkun e frutave në rajon dhe janë pjesë e pasurisë së pjatat e kuzhinës në Provence.

Peshku - Ushqimi i detit është i pranishëm në kuzhinën mesdhetare, por në Provence ato i japin tolerancë kryesisht peshqve të ançovës. Ata madje e shtojnë atë në specialitetet e mishit të pastër, bazuar në viç dhe qengj. Në fushë, ky peshk i preferuar përpunohet për t'u bërë një shtesë ushqimore. Fileto peshku thartohen, thahen dhe bluhen në një pastë, e cila përdoret si erëza e fërkuar në mish. Mund të hahet edhe si një pate franceze e përhapur në bukë. Përzier me hudhër është diçka si një salcë në të cilën shkrihet.

Mishi - në mesin e mishrave një delikatesë e vërtetë është pata. Përdoret për të bërë konfitin e famshëm, i cili është produkti kryesor për kaprollin - një nga pjatat tradicionale në vend. Confi është bërë gjithashtu nga mish derri, rosë ose mish të tjerë të yndyrshëm.

Erëzat - borziloku, trumza, rigoni, nenexhiku, rozmarina luajnë një rol të rëndësishëm në çdo recetë dhe përdoren të freskëta. Hudhra gjithashtu luan një rol të rëndësishëm, pasi shija ndryshon shumë - nga e lehtë dhe e ëmbël, te e nxehta dhe e mprehtë. Karakteristikë e kuzhinës provansalese erëzat e preferuara janë të egra, jo të kultivuara. Të gjitha erëzat e preferuara jeshile në zonë japin shijen specifike dalluese të pjatave që shërbehen në këtë rajon të Francës.

Ka edhe tartuf, si dhe kërpudha të egra, dhe të dy llojet e kërpudhave janë të përfshira në pjata të hollë, tipike jo vetëm për rajonin, por edhe për të gjithë vendin.

Me i famshmi specialitete të kuzhinës provansale.

Shiritat e blerjeve

Kur bëhet fjalë për ushqimin në Provence, ajo gjithmonë fillon me supën e famshme të bouillabaisse, e cila është një pjatë e preferuar për të gjithë jugorët. Isshtë e ngjashme me supën tonë të peshkut dhe është bërë gjithashtu nga lloje të ndryshme peshqish, sa më e madhe të jetë larmia, aq më e shijshme është supa. Shërbejeni me feta të thekura dhe aioli. Nën këtë emër është majoneza shtëpi me vaj ulliri dhe hudhër.

Brandad

Foto: Yordanka Kovacheva

Një pjatë shumë tipike në zonë është rakia. Shtë një pate me peshk merluci të thatë dhe vaj ulliri. Ndërsa zona është afër Detit Mesdhe, ofertat e detit janë të shumta. Ata gjithashtu duan pjesë të peshkut në vaj ulliri, limon dhe erëza të egra që marinojnë të papërpunuara.

Ratatouille

Vështirë se dikush do të largohet nga Provence pa provuar ratatouille. Kjo recetë është nga zona e bukur. Këto janë perime të stinës që shërbehen të zier, ose si një ushqim i egër, si një pjatë kryesore ose si një pjatë dytësore për mishin.

Nisoaz

Emri i bukur me tingëllim i referohet një sallatë me ton, ançua, kaperi, patate të ziera, vezë të zier, domate, ullinj, qepë të kuqe dhe speca, angjinare. Salca Vinaigrette përdoret për veshjen.

buke franceze

Ne nuk jemi të vetmit që e konsiderojmë bukën si një ushqim kryesor. Në Provence, bukë gjithashtu gëzon respekt të veçantë. Provencals duan eksploziv, i cili është më shumë si një copë miell të bardhë. Ata shpesh shtojnë erëza, arra ose djathë, të cilat i pjekin dhe i hanë si një ushqim të veçantë për mëngjes.

Pije në Provence

Provence befason me faktin se nuk është një rajon që është i madh në prodhimin e verës, por pija atje jo vetëm që respektohet shumë, por ekziston një kulturë e tërë e shërbimit të verës me ushqim.

Ata prodhojnë rozë, si dhe verëra të kuqe, veçanërisht për institucionin papnor. Përndryshe, ata kanë një sistem të tërë të shërbimit të ushqimit me një markë specifike të verës.

Dhe meqenëse është një kuzhinë provansale, nuk mund të mungojë Pastis, i cili është në Provence në mbretërinë e tij. Shtë një pije alkoolike me një ngjyrë të verdhë dhe aromë anise. Shërbejeni të holluar me pak ujë dhe një kub akulli. Nuk është e pazakontë të porosisni në kohën e pirjes së kafesë në mëngjes.

Magjia e kuzhinës provansale

Efekti magjik i kësaj më të thjeshtë, por gjithashtu kuzhina më e shijshme franceze vjen gjithashtu nga mënyra e të ngrënit, e cila është veçanërisht interesante në Provence, sepse është krijuar për të ndjerë në maksimum atë që ofron kuzhina.

Në Provence, pika kryesore e vaktit është dreka. Longshtë e gjatë, zgjat rreth 2 orë. Përfshin një meze të sallatave të ndryshme, peshkut ose frutave të karamelizuar dhe djathit të pjekur. Definitivisht menu përfshin një nga pjatat e preferuara të provansalëve, bëri që zona të njihet edhe si një qendër kulinarie. Në tryezë ka gjithmonë lloje të ndryshme të bukës, dhe shoqërimi i vazhdueshëm i ushqimit është vera e mirë franceze.

Kuzhina provansale tregon se ushqimi i zakonshëm, cilësor dhe modest mund të jetë jashtëzakonisht i shijshëm dhe të bëhet një festë e kuzhinës çdo ditë. Dimensionet e shijes së ushqimit në Provence ndërthuren dhe përzihen me njëra-tjetrën për të transportuar secilin dashnor në një botë të re të aromave dhe aromave, ku ushqimi, megjithëse i rregulluar thjesht, shtrihet në nivelin e një arti.

Dhe tani ju mbetet juve të zgjidhni diçka të ëmbël nga këto ëmbëlsira franceze.