2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Sinqerisht ose Amaranthus është një specie bimore që i përket gjinisë kozmopolite Amaranthus. Styra është një e afërme e ngushtë e amarantës, kështu që disa e quajnë atë amarante. Origjina e këtij emri është nga Greqia e lashtë, ku do të thotë lulja e pazbardhur, e pa zbehur.
Sipas disa pretendimeve, sinqeriteti ndihmon kundër mundimeve të dashurisë. Sipas mitologjisë Latine dhe Greke, dorëzonja është një kurë për plagët fizike, ankthin mendor, dhimbjen dhe të gjitha llojet e vuajtjeve njerëzore.
Një histori e sinqeritetit
Përveç si një lule e bukur, sinqerisht është kultivuar nga indianët për shekuj si drithërat e dyta më të rëndësishëm (pas misrit). Kremtimet vjetore u mbajtën për nder të tij, në të cilën ai adhurohej si një perëndi. Sidoqoftë, pushtuesit Spanjoll e shpallën atë një pasardhës të djallit dhe ndaluan përdorimin e tij. Me hyrjen graduale të kulturave evropiane në Amerikën e Jugut, ajo u harrua si një kulturë.
Vetëm sot, pas katërqind vjet harrese, pronat e tij të vlefshme ushqyese janë rizbuluar dhe ajo ka zënë vendin e saj të merituar midis të korrave. Në Shtetet e Bashkuara dhe vendet e tjera, programe të veçanta financohen për studimin dhe zbatimin e tij në industrinë ushqimore. Me kalimin e kohës, temjani u përhap në Evropë dhe Amerikën e Veriut. Në ditët e sotme ajo është rritur gjerësisht në Meksikë, Peru, SHBA, Nepal, Indi.
Llojet e bërthamës
Në Bullgari disa lloje sinqerisht janë të përhapura, dhe këto bimë konsiderohen kryesisht barërat e këqija. Një nga speciet më të zakonshme në vendin tonë janë fshesa dhe fshesa e zakonshme.
Paniku / Amaranthus paniculatus / është një bimë barishtore njëvjeçare. Kërcelli i saj është i verdhë në të kuqërremtë, i degëzuar dhe i gjatë deri në 1 m. Gjethet janë të njëpasnjëshme, vezake rombike ose të zgjatura-eliptike, në formë pykë në bazë, të theksuara në majë, me kërcell të gjatë. Lulet mblidhen në sqetullat e gjetheve të sipërme dhe në pjesën e sipërme të kërcellit në tufë lulesh të degëzuara me ngjyrë të kuqe vjollcë.
Fruti i kësaj specie është një kuti, që plasaritet tërthorazi, me shumë fara gështenjë. Paniku lulëzon në korrik dhe gusht. Isshtë shpërndarë në Indi, Iran, Mesdhe, Evropë, pjesën jugore të Gadishullit Skandinav, Afrikë, Australi dhe të tjerët. Në Bullgari, dorëzonja rritet si një bimë zbukuruese, por gjendet gjithashtu si një specie e egër.
E sinqerta e zakonshme / Amaranthus retroflexus / është një bimë barishtore njëvjeçare. Rrjedha është e lartë deri në 1 m, e ngritur, e zakonshme, e gjelbër ose e kuqërremtë, fijore. Gjethet janë të njëpasnjëshme. Kutia e frutave çahet në mënyrë tërthore dhe ka gjemba. Farat janë të zeza, me shkëlqim. Breshka i zakonshëm e ka origjinën nga Amerika e Veriut. Me kalimin e viteve, ai është përhapur gradualisht në Evropë, Rusi (Kaukaz), Azinë Jugperëndimore dhe Qendrore, Japoni dhe Kinë. Në vendin tonë mund të shihet në të gjithë vendin si ruderal ose barërat e këqija në të korrat.
Një specie tjetër interesante e përhapur në Greqi është Amaranthus blitum ose vjollcë e sinqertë, e cila është një bimë vjetore e ngrënshme, e lartë 80-150 cm..shtë rritur në fqinjin tonë jugor, si dhe në shumë vende të botës, kryesisht si një perime me gjethe.
Përbërja e sinqertë
Në përmbajtjen e pjesës së gjelbër të sinqerisht Janë gjetur kolina, betaina dhe vitamina C. Disa lloje përmbajnë gjithashtu elementë gjurmë si kalcium, kalium, magnez, natrium, fosfor, selen dhe hekur, sasi të vogla të vitaminës A dhe proteinave.
Farat e varietetit të drithërave kanë një vlerë të lartë ushqyese dhe madje janë më të larta se drithërat e vërtetë me një përmbajtje të lartë të proteinave të papërpunuara dhe lizinës. Ato përmbajnë gjithashtu acide yndyrore 6 - 10%, 3/4 e të cilave janë të pangopura, pektinë, fibra, hekur dhe kalcium dhe elementë të tjerë gjurmë. Ato nuk përmbajnë gluten, gjë që i bën ata një ushqim të përshtatshëm për njerëzit me intolerancë ndaj glutenit. Mielli i farës ka një aplikim të gjerë dhe përdoret me sukses në përzierje për miell pa gluten.
Ketrat në rritje
Kunja përhapet lehtësisht në fusha të punueshme dhe kopshte perimesh dhe mbyt të korrat. Veryshtë shumë e zakonshme të rritet në shoqërinë e rrushit të qenve dhe tatulit. Ujitja e bollshme, toka pjellore dhe rrezet e diellit janë kushte ideale për bimën dhe ajo lehtë mund të arrijë një lartësi prej mbi 1 m. Në qershor-korrik shfaqen lulëzimet, të cilat rriten vazhdimisht dhe nga vjeshta tashmë zvarriten në tokë.
Nëse rritim një nga varietetet e ulëta, posa të ftohet, duhet ta vendosni në dhomën ku do të vazhdojë të rritet dhe të lulëzojë. Dallimi midis bërthamës bullgare dhe vëllezërve të tij të kultivuar Amaranthus blitum var. Silvestre dhe Amaranthus viridis, të rritura në Greqi dhe të quajtura të infuzionuara, janë se ato japin masë të butë dhe të gjelbër ose gjethe të kuqe dhe lejojnë mbledhjen e përsëritur, pasi ato formojnë fara të vonë.
Grumbullimi dhe ruajtja e bërthamës
Në vendin tonë rrjedhjet janë korrur kryesisht sinqerisht. Pjesa me gjethe mbi tokë e bimëve pritet gjatë lulëzimit në një gjatësi prej 30-35 cm nga lart poshtë. Vjelja, tharja, paketimi dhe ruajtja e llojeve të ndryshme të bimëve bëhen veç e veç.
Tharja bëhet në hije ose në dhoma të ajrosura, materiali është rregulluar në korniza ose dyshekë, ose në një furrë në një temperaturë deri në 45 gradë. Nga rreth 5 kg kërcell të freskët fitohet 1 kg të thatë. Droga duhet të ketë ruajtur pamjen e tyre natyrale edhe pas tharjes. Droga e përgatitur ruhet në dhoma të thata dhe të ajrosura pa qasje të drejtpërdrejtë në rrezet e diellit.
Përfitimet e sinqertë
Në të kaluarën, bari i grurit dhe dhallëku i zakonshëm rriteshin si kultura perimesh. Tani ato përdoren në mjekësinë tonë popullore për hemorroide, zakonisht nga jashtë - për imponim. Llojet e tjera të trumzës përdoren për të ndaluar menstruacionet e rënda, të tilla si gargarat për të qetësuar dhimbjet e fytit dhe si larje të gojës për të trajtuar gangrenën. Zierja e breshkës jo vetëm që ndalon gjakderdhjen e madhe menstruale, por edhe shkarkimin e tepërt të vaginës, diarrenë dhe dizenterinë. Aftësia astringjente e barit është e dobishme për zvogëlimin e humbjes së gjakut dhe trajtimin e diarresë.
Nga farat e bishtave sinqerisht Nxirret një vaj me një përbërje unike biokimike, i cili përdoret gjerësisht në mjekësi dhe kozmetikë. Ka një erë të këndshme dhe shije arre. Përbërësi i tij më i vlefshëm është squalene, i cili gjithashtu përmbahet në lëkurën e njeriut dhe ndihmon për të ngopur trupin me oksigjen. Prandaj, vaji përdoret për të rritur imunitetin dhe në trajtimin e shumë sëmundjeve.
Mjekësi popullore me të sinqertë
Stiropofumi ka veprim antibakterial. Mjekësia jonë popullore rekomandon banjot me një majë kundër kërpudhave në këmbë. Për të hequr qafe ndjenjën e pakëndshme përgjithmonë, përdorni recetën e mëposhtme të lehtë: Një grusht breshër derdhet me 2 litra ujë. Zierja zihet për 5 minuta në nxehtësi të ulët dhe filtrohet. Bëni banjë këmbë me të për 10 minuta në mëngjes dhe në mbrëmje.
Stylish në gatim
Shumica e specieve sinqerisht, të cilat zhvillojnë një masë të madhe gjethesh, janë të ngrënshme. Amaranta e zakonshme (Amaranthus retroflexus), e cila është shumë e zakonshme në Bullgari, mund të përdoret gjithashtu për gatim derisa të ketë formuar fara. Përdoret si shtesë në supa, mbushje perimesh, garniturë mishi.
Gjethet e reja të urtë kombinohen me sukses me të gjitha llojet e perimeve nga kopshti. Styrian është i përshtatshëm për gatime të shijshme dhe dietike, sallata të freskëta, pite dhe supa të lehta. Kohët e fundit, kjo kulturë vlerësohet shumë nga mbështetësit e ushqimit të shëndetshëm.
Farat e hithrës përdoren si zbukurim dhe lehtë mund të zëvendësojnë orizin. Të ziera në ujë, ato duken si havjar i vogël. Ato përdoren gjithashtu për të bërë kokoshka. Mielli merr pjesë në përbërjen e makaronave, biskotave, ëmbëlsirave, petullave dhe ëmbëlsirave të vogla dhe më shumë.
Sallatë diete me niseshte
Produktet e nevojshme: niseshte - 300 g gjethe, qepë - 1 kokë, domate - 2 copë, tranguj - 1 copë, hudhër - 1 kërcell, misër - 1/2 kanaçe, borzilok, majdanoz, kopër, lëng limoni - 2 lugë, vaj ulliri 2 tbsp., piper i zi, kripë
Metoda e përgatitjes: Lani qershitë, domatet, qepët, hudhrën dhe kastravecin dhe i prisni. Në një tas të thellë, përzieni produktet e prera, duke shtuar misrin, borzilokun, majdanozin dhe koprën. Sezoni me vaj ulliri, lëng limoni, piper dhe kripë. Përziejeni mirë dhe shërbejeni.
