2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Duket se recetat për majonezë shtëpi ngadalë filloi të zhytej në harresë, për shkak të faktit se është shumë më e përshtatshme për ne që ta blejmë këtë produkt të gatshëm nga dyqani.
Por, cilado markë që preferojmë, edhe ajo më e vlerësuar, nuk mund të krahasohet me shijen dhe strukturën e saj majonezë shtëpi.
Atëherë pse nuk trembemi dhe nuk fillojmë ta bëjmë vetë në shtëpi? Provojeni dhe do të shihni që është më lehtë dhe më shpejt sesa keni imagjinuar.
Majoneza është në të vërtetë një yndyrë e emulsifikuar - vaj ose vaj ulliri. Por si ndodh që duke bashkuar vajin me një lëng (uthull, lëng limoni, ujë) dhe një vezë, të marrim një substancë me gëzof, një krem që e shpërndajmë në një fetë?
Fajtori për këtë mrekulli është veza dhe më saktësisht e verdha. Formohet nga uji dhe fosfolipidet, të cilët veprojnë si ndërmjetës, një lidhje midis molekulave të vajit dhe lëngut.
Nëse përpiqemi të thyejmë vetëm vaj me lëng limoni, për shembull, dhe të marrim një emulsion, është e pamundur edhe me blenderin më të mirë në botë.
Arsyeja është se molekulat e dy përbërësve janë të papajtueshëm (nga një polar, nga ana tjetër - apolar). Hereshtë këtu që e verdha e vezës vjen në ndihmë, fosfolipidet e së cilës kanë të dy llojet e molekulave dhe kështu i tërheqin dhe i kombinojnë ato për të formuar një krem të përsosur të trashë, emulsioni.
Këtu janë udhëzime specifike, të hollësishme se si të jeni vetvetja përgatit majonezë të vërtetë shtëpiake:
Produktet:
Vezë-1 copë. Madhësia M
Kripë-1 majë, 4 g
Uthull ose lëng limoni-10 g
Vaj ose vaj ulliri - 200 ml
Përgatitja dhe udhëzimet:
Theshtë më e përshtatshme majonezë për t'u përgatitur në një enë të ngushtë dhe të lartë. Zakonisht çdo blender ka një, por nëse juaji nuk e ka, atëherë zgjidhni një të përshtatshëm dhe të përshtatshëm për ju.
Rrahim vezën në një enë të veçantë dhe më pas e derdhim në enën në të cilën do të bëjmë majonezën. Pse po e bëjmë këtë? Padyshim që jo, sepse duam të bëjmë më shumë pjata të pista:
Arsyeja është se në këtë mënyrë ne do të jemi në gjendje të shohim nëse ka një predhë të rënë aksidentalisht dhe ne do ta heqim atë me lehtësi. Kjo është jashtëzakonisht e rëndësishme për faktin se është në lëvozhgën e vezëve që gjenden bakteret e Salmonelës dhe është mirë të bëni kujdes kur gatuani me vezë.
Pasi ta keni transferuar vezën në enën e gjatë dhe të ngushtë, hidhni uthullën ose lëngun e limonit, gjysmën e vajit ose vajin e ullirit dhe shtoni kripën.
Këtu është karakteristika tjetër dhe është se për të mos prerë majonezën nuk e derdhim yndyrën menjëherë.
Ne pozicionojmë blenderin që të qëndrojë në pjesën e poshtme të enës dhe e ndezim me shpejtësi të ulët. Mbajeni pajisjen të palëvizshme derisa përzierja të fillojë të emulgohet dhe të bëhet e bardhë poshtë. Dhe vetëm atëherë është koha të filloni të derdhni vajin ose vajin e ullirit të mbetur në një rrjedhë të hollë, ndërsa në të njëjtën kohë tërheqni ngadalë blenderin lart derisa të arrini në sipërfaqe dhe e gjithë përzierja të bëhet e bardhë.
Nëse diametri i enës suaj është më i madh se ai i kokës së blenderit, duhet ta rrëshqisni pak anash për të emulguar edhe skajet. Dhe kështu në sekonda me teknikën e duhur që keni majonezë e mrekullueshme shtëpiake.
Nëse nuk do ta hani menjëherë, duhet ta ruani në frigorifer në një enë të mbyllur fort për jo më shumë se 2 ditë, pasi përmban një vezë të gjallë.
Si të rregulloni majonezën e copëtuar?
Edhe pse kjo nuk duhet të ju ndodhë me këtë teknikë, nëse ndodh, jini të sigurt, sepse ekziston një mënyrë për ta rregulluar atë.
Pastroni dhe thani enën në të cilën do të thyeni. Vendosni një të verdhë veze dhe dy lugë majonezë të copëtuar. Renditni blenderin si më sipër dhe shtypeni derisa të zbardhet, pastaj pak nga pak shtoni majonezën e mbetur të copëtuar, duke tërhequr pajisjen përpjetë derisa përzierja të emulgohet dhe trashet plotësisht.
Përdorni majonezë shtëpi për shoqëri për peshq dhe shpendë të ndryshëm, perime të pjekura ose të gatuara, shumë sallata, sanduiçe ose salca.
Recommended:
Mos E Bëni Këtë Kur Bëni Pure Patatesh
Pothuajse të gjithë duan Pure patatesh por jo të gjithë dinë ta përgatisin siç duhet. Askush nuk do të jetë i lumtur nëse është ngjitës, i ftohtë apo pa shije. Nëse shmangni gabimet e mëposhtme, të dashurit tuaj do t'ju bëjnë të gatuani për ta gjatë gjithë kohës.
Si Të Bëni Majonezë Shtëpi
Si me çdo mrekulli tjetër ushqimore, ashtu edhe me majonezë, është e qartë se shtëpia është më e shijshmja. Por në mënyrë që të mund ta bëni atë të trashë, pa ndjenjën e përbërësve individualë dhe të shijshëm, keni nevojë për një aftësi që nuk i jepet çdo amvise.
Udhëzues Për Të Ushqyerit Për Fëmijët: Ushqim I Shëndetshëm Për Fëmijë
Indeksi i ushqimit për fëmijë Lëndët ushqyese të kërkuara për një fëmijë janë të njëjta me ato për të rriturit, ndryshimi i vetëm është sasia. Në vitet e rritjes së tyre, fëmijët kanë një oreks më të madh. Ata kanë nevojë për shumë energji sepse janë të përfshirë në shumë aktivitete fizike.
Si Bëhet Bakllava? (Udhëzues Për Fillestarët)
Le të shohim se si të bëjmë një bakllavë të bukur turke me këshillat e nikoqirëve me përvojë. Sekreti më i rëndësishëm i të gjitha ëmbëlsirave është zgjedhja e miellit të duhur. Truku i dytë është veza - një orë para përdorimit duhet të presim që ato të ngrohen në temperaturën e dhomës.
Gjithçka Për Furrat E Bukës: Këshilla Për Fillestarët
Në vitet e fundit është bërë shumë modë dhe me rëndësi që të keni një furrë buke në shtëpi dhe të shijoni bukë të pjekur fllad pa ndonjë përpjekje. Sidoqoftë, nëse sapo e keni marrë, do të na duhen disa këshilla dhe udhëzime të rëndësishme, si për fillestarët për të bërë bukë shtëpiake në këtë pajisje.
