2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Gjalpi është një produkt qumështi i bërë direkt nga qumështi ose nga kremi i freskët ose i thartuar. Përdoret si erëz, për përhapjen, për pjekjen, përgatitjen e salcave ose skuqjen. Nafta është një produkt që përdoret çdo ditë në shumë pjesë të botës.
Nëse për ndonjë arsye keni vendosur të përjashtoni gjalpin nga menuja juaj, duhet të gjeni zëvendësues alternative. Dhe nuk janë të pakta.
Në gatim, në vend të gjalpit mund të përdoret vaj i lëngshëm perimesh. Për të shmangur zëvendësuesit artificialë, shmangni produktet që përmbajnë yndyrna bimore të hidrogjenizuara.
Zëvendësuesi më i përshtatshëm është vaji i lulediellit. Në Bullgari është burimi më i konsumuar i yndyrës pas gjalpit. Nxirret nga farat e lulediellit, me vendet më të mëdha prodhuese që janë Republika Popullore e Kinës, Rusia, Argjentina, Franca, Ukraina dhe Australia.
Vaji i lulediellit është jashtëzakonisht i pasur me acide yndyrore omega-6 dhe omega-9, përqindja e të cilave ndryshon në mënyrë dramatike. Ky është pengesa e tij e madhe.
Vaji i lulediellit natyral, i pa rafinuar, i shtypur në të ftohtë është gjithashtu një mundësi. Ky lloj vaji është jashtëzakonisht i pasur me vitaminë E dhe omega-6 dhe omega-9 EMC, dhe nuk përmban agjentë toksikë të mbetjeve (acide) nga trajtimet kimike, sepse në procesin e nxjerrjes të tilla nuk përdoren.
Përdoret vetëm në kuzhinën e ftohtë - sallata, xhepa perimesh ose shtohet në ushqimet e gatuara vetëm kur këto të fundit qetësohen.
Vaji i rafinuar është i përshtatshëm për skuqje dhe pjekje. Në dietologji konsiderohet jashtëzakonisht e dëmshme.
Margarinat e perimeve dhe vajrat e hidrogjenizuar (margarina "pa kolesterol") mund të jenë gjithashtu zëvendësime të përshtatshme për gjalpin.
Margarina u shpik pikërisht si një zëvendësim i gjalpit të shtrenjtë dhe të pakët vite më parë. U zbulua në 1869 nga një kimist francez, gjatë epidemisë së murtajës dhe mungesës së përgjithshme të ushqimit.
Pastaj margarina bëhet nga dhjami i viçit, qumështi dhe copa delesh dhe vezësh lope. Në vitet e para të shekullit të kaluar, megjithatë, kimistët gjetën një mënyrë për të trashur vajrat e lëngshëm me hidrogjen me ndihmën e elektrodave metalike dhe nxehtësisë.
Gradualisht, vajrat bimorë dhe të peshkut filluan të përdoren në recetën e tij për prodhim. Sot shtohen aditivë për të përmirësuar pamjen, aftësinë e lubrifikimit dhe aromën e tij. Margarina konsiderohet si një "alternativë e shëndetshme" ndaj gjalpit për të varfërit.
Recommended:
Me çfarë Ta Zëvendësojmë Kremin
Nëse po mendoni me çfarë të zëvendësoni kremin kur përgatitni makaronat, supat dhe pastat tuaja të preferuara, atëherë ky artikull është vetëm për ju dhe do të hapë horizonte të reja kuzhinës. Nëse keni harruar të blini krem në tregun e fundit, ose për një arsye ose një tjetër nuk dëshironi të gatuani me krem, këtu do t'ju japim disa ide të dobishme me atë që mund të zëvendësoni kremin klasik të kafshëve.
Me çfarë Ta Zëvendësojmë Mjaltin
Mjalti natyral është një thesar i vërtetë i karbohidrateve që absorbohen lehtësisht nga trupi, si dhe vitamina dhe minerale të vlefshme. Përveç shijes së shkëlqyeshme, mjalti ka edhe vlerë medicinale, pasi ndihmon në trajtimin e shumë sëmundjeve.
Si Të Ruani Vajin E Ullirit Dhe Vajin E Perimeve
Vaji ruhet një kohë mjaft e gjatë falë paketimit të saj në fabrikë. Shitet me një kapak të mbyllur fort dhe falë kësaj mund të ruajë cilësitë e tij për dy vjet. Shishet e vajit duhet të ruhen në një vend të errët dhe të freskët. Isshtë më mirë të magazinoni vaj që është i mbyllur në qelq sesa në shishe plastike.
Me çfarë Ta Zëvendësojmë Qumështin E Lopës
Sado i shpërqendruar të jeni, duhet të keni vërejtur në raftet e dyqaneve zëvendësuesit në rritje të qumështit të lopës, përkatësisht qumështit të perimeve. Ato janë soja, orizi, tërshëra, etj. Çmimi i tyre është më i lartë sepse kërkesa është ende relativisht e ulët.
Me çfarë Ta Zëvendësojmë Mishin
Mishi përmban aminoacide dhe proteina thelbësore, pa të cilat trupi i njeriut nuk mund të funksionojë mjaft mirë. Përveç kësaj, mishi përmban shumë minerale të vlefshme, duke përfshirë hekur, si dhe shumë vitamina. Sipas ekspertëve, mishi mund të zëvendësohet nga disa produkte që përmbajnë proteina dhe aminoacide të vlefshme, si dhe minerale dhe vitamina.