2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Përgatituni maskarponee cila përdoret për të bërë shumë ëmbëlsira. Keni nevojë për krem të lëngshëm - 125 mililitra, 250 mililitra qumësht me shumë yndyrë, 1 lugë çaji lëng limoni.
Ju duhet gjithashtu një termometër për të matur temperaturën e lëngut, por në mungesë të tij regjimi i temperaturës zgjidhet me sy. Ju duhet gjithashtu një sitë, mundësisht në formë koni, si dhe një copë pëlhure pambuku.
Mascarpone ka qëndrueshmërinë e gjizës, por pa strukturën e tij karakteristike të grimcuar. Kjo është për shkak të përqindjes së lartë të yndyrës në mascarpone.
Kremi i lëngshëm përzihet me qumështin dhe derdhet në një tenxhere. Nxeheni gradualisht, duke trazuar vazhdimisht. Kur temperatura e përzierjes të arrijë 85 gradë, hiqeni enën nga nxehtësia.
Me nxitje të vazhdueshme, shtoni gradualisht lëngun e limonit. Në këtë kohë, temperatura e kremës do të jetë 82 gradë. Kthejeni tiganin në pllakë dhe përzieni vazhdimisht, temperatura është midis 82 dhe 84 gradë.
Luga duhet të hiqet herë pas here për të parë strukturën e produktit të përfunduar. Nëse luga është pothuajse e pastër kur hiqet, me derdhje të vogla të dendura, ngrohja vazhdon.
Kur, kur hiqet, luga mbështillet fort në lëngun e kremit dhe lëngu mbetet mbi të kur luga është në këmbë, mascarpone është gati.
Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe ftohet në 50 gradë me nxitje të vazhdueshme. Maskarponi derdhet në një kullesë të mbuluar me një leckë pambuku.
Kur kullohet, pëlhura e pambukut është e lidhur dhe lëngu duhet të kullohet plotësisht - kjo bëhet duke pikuar vazhdimisht pika nga pakoja derisa të zvogëlohet lagështia.
Sapo tufa e pambukut të ketë një pamje të trashë, ajo kthehet në kullesë, një kilogram peshë, siç është një pako thjerrëzash ose fasule, vendoset sipër dhe lihet në frigorifer për dhjetë orë.
Pas disa orësh, mascarpone hiqet dhe përzihet butësisht derisa të kuptohet se ka arritur dendësinë e kërkuar për t'u përdorur si bazë për ëmbëlsirat.
Recommended:
Mos E Bëni Këtë Kur Bëni Pure Patatesh
Pothuajse të gjithë duan Pure patatesh por jo të gjithë dinë ta përgatisin siç duhet. Askush nuk do të jetë i lumtur nëse është ngjitës, i ftohtë apo pa shije. Nëse shmangni gabimet e mëposhtme, të dashurit tuaj do t'ju bëjnë të gatuani për ta gjatë gjithë kohës.
Aplikimi I Kuzhinës I Mascarpone
Djathi Mascarpone, i cili po bëhet gjithnjë e më popullor në vendin tonë, është një djathë i butë me qumësht bualli ose qumështi lope. Ka një strukturë të këndshme kremoze dhe një shije shumë delikate. Sipas italianëve, ky djath është ideal për t’u përgatitur për lloje të ndryshme ëmbëlsirash.
Mascarpone Apo Mozzarella? Çfarë Preferoni?
Djathërat e butë të freskët janë djathëra të papjekur dhe të prishur. Shumica bëhen nga qumështi i lopës. Gjizë - një produkt qumështi i llojit të djathit me yndyrë të ulët ose mesatare me një qëndrueshmëri kokërr. Përgatitet me maja të acidit laktik, i cili i jep asaj një shije të freskët, paksa të mprehtë.
Krem ëmbëlsirash Me Mascarpone
Këtu janë disa receta për ëmbëlsira me mascarpone. Shumica e tyre përgatiten shumë lehtë dhe fjalë për fjalë në pak minuta. Kjo i bën ata të përshtatshëm për mysafirë të paparashikuar. Ju mund të zëvendësoni disa nga produktet - për shembull në krem boronicë, mund të shtoni reçel siç dëshironi, dhe në krem portokalli mund të zëvendësoni frutat me limon.
Mascarpone I Mrekullueshëm - Hajeni Atë, Por Me Një Gjë Në Mendje
Cilësia e butë e djathit Mascarpone është ideale për pjatat anësore, ëmbëlsirat e pjekura, veçanërisht ato italiane si Tiramisu dhe madje edhe për makaronat. Qiellza mund të dëshirojë shijen e pasur të Mascarpone, megjithëse nuk rekomandohet ta hani shumë shpesh.
