Kripë E Zezë Indiane - Vezët E Veganëve

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Kripa e zezë indiane është një lloj i veçantë i kripës minerale me një shije të veçantë të verdhave të vezëve të ziera fort. Kjo kripë unike minerale e parafinuar përdoret gjerësisht në kuzhinën indiane si erëz dhe shtohet në enët me patate dhe fasule, lyutenica, kos, turshi, sallata dhe të gjitha llojet e frutave, si dhe në shumë vakte të ndryshme indiane pikante. Veganët shpesh përdorin kripë të zezë në pjata, duke imituar shijen e vezëve.

Kripa e zezë gjithashtu ka një përmbajtje më të ulët natriumi, ajo përmban vetëm 60-70 përqind natrium krahasuar me kripën e zakonshme të tryezës, në të cilën është 90 përqind. Isshtë një zëvendësues i shkëlqyeshëm i kripës për njerëzit që kanë nevojë të kufizojnë marrjen e natriumit për shkak të një problemi shëndetësor.

Kripa e zezë është në të vërtetë rozë-gri për shkak të pranisë së hekurit dhe mineraleve të tjerë në të. Cilësitë e tij shëndetësore janë të shumta sipas mjekësisë Ayurvedic. Kripa e zezë indiane u përdor si erëza qindra vjet më parë në vendet aziatike dhe malet Himalaje përreth. Fillimisht u minua nga minierat vullkanike në Indinë veriore dhe Pakistanin ose liqenet e tyre me kripë përreth.

Kripa e zezë indiane rekomandohet për shumë probleme shëndetësore si kapsllëku, dispepsi, urth, fryrje, gazra, goiter, shikim të dobët dhe më shumë. Vlerësohet shumë nga veganët e rreptë sepse i ngjan shijes së vezëve dhe shpesh shtohet në tofu dhe pjata të tjera vegjetariane.

Këtu është një recetë vegjetariane e shkëlqyeshme dhe e shëndetshme me të cilën mund të sezoni tofu me kripë të zezë indiane dhe të gjeni një zëvendësues vërtet të denjë për vezët.

Përbërësit: 4 lugë gjelle vaj ulliri, 5 degë spinaq të freskët, 1 kokë të vogël qepë të kuqe, të prerë hollë në gjysmëhëna, 1/2 pako tofu të fortë, 1 - 1 1/2 lugë çaji kripë të zezë indiane, 1/8 lugë çaji shafran i Indisë, 1/8 lugë çaji pluhur hudhër, piper i zi i sapo bluar për shije

Ngroheni një tigan në zjarr të ngadaltë, më pas shtoni 2 lugë vaj ulliri dhe kur të jetë i nxehtë, shtoni qepën e kuqe. Llokoçis derisa të zbutet pak, rreth 5 minuta. Shtoni spinaqin e copëtuar dhe mbulojeni tavën me kapak. Lërini për rreth 3-4 minuta.

Hiqeni përzierjen nga tigani. Pastaj nxehni tiganin përsëri dhe shtoni 2 lugë vaj ulliri, shtoni tofun e shtypur, spërkatni me kripë të zezë indiane, shafran i Indisë dhe hudhër pluhur, llokoçis derisa të kombinohen mirë për rreth 5 minuta. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të shtoni perimet e parapërgatitura dhe t’i shërbeni me piper të zi të sapo bluar.