2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Dihidrokalakoni i Neohesperidinës (Neohesperidin dihidrokalakoni) është një përbërje me prejardhje agrumesh që përdoret si ëmbëlsues. Gjendet gjithashtu nën emra të tjerë, përfshirë neohesperidin DC, citrosis, neohesperidin ose thjesht NHDC. Përbërja përdoret gjithashtu si një shtesë dietike, e njohur si E959. Thithet shpejt nga trupi i njeriut.
Vetë substanca është një pluhur i bardhë, pa erë që ka një shije të theksuar të ëmbël. Kur konsumohet, lë një ndjesi të lehtë të mentës. Ky suplement ushqimor është shumë herë më i ëmbël se saharoza. Dihidrokalakoni i Neohesperidinës ka veti fizike shumë të qëndrueshme. Pika e vlimit të substancës varion midis 152 dhe 154 gradë.
Mund të ruhet në formën e solucioneve, pluhurave dhe produkteve ushqimore. Përbërja tretet mirë në ujë të nxehtë. Ka një shkallë të mesme të tretshmërisë në ujë të vakët. Nuk tretet në tretës të yndyrave.
Në natyrë, neohesperidin dihidrokalakoni gjendet në një substancë që është pjesë e grejpfrutit. Sidoqoftë, megjithëse burimi i tij origjinal është një produkt natyral, NHDC nuk konsiderohet një ëmbëlsues natyral plotësisht i padëmshëm në të gjitha vendet.
Historia e dihidrokalakonit neohesperidin
Ashtu si shumica e zbulimeve të mëdha, ëmbëlsuesi neohesperidin dihidrokalkon është zbuluar rastësisht. Veprimi zhvillohet në vitet gjashtëdhjetë të shekullit të kaluar në Shtetet e Bashkuara. Pastaj shkencëtarët përpiqen të zvogëlojnë hidhërimin e lëngut të grejpfrutit. Flavonoidi i hidhur që është i pranishëm në këtë agrum quhet neohesperidinë.
Pasi studiuesit neohesperidina e hidrogjenizuar formohet përbërja neohesperidin dihidrokalkon, e cila ka një shije të ëmbël. Ky është një parakusht që të përdoret si zëvendësues i sheqerit.
Kështu, në fund të shekullit të kaluar, Bashkimi Evropian miratoi E959 si një ëmbëlsues. Sidoqoftë, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave nuk e ka miratuar ende substancën.
Përdorimi i dihidrokalakonit neohesperidin
Dihidrokalakoni i Neohesperidinës Përdoret kryesisht në industrinë ushqimore si ëmbëlsues, si dhe si mjet për të theksuar një shije të caktuar. Shumë shpesh ky ëmbëltues është i kombinuar me të tjerët, duke përfshirë aspartamin, sucralose dhe acesulfame kalium.
Si një shtesë dietike, E959 është e pranishme në një gamë të gjerë ushqimesh që kanë mungesë sheqeri kristali për një arsye ose një tjetër. Përdoret kryesisht në qumësht, krem, akullore dhe të gjitha produktet e tjera të qumështit. E pranishme në salca të ndryshme si majonezë, ketchup dhe mustardë. Përdoret në prodhimin e sallamit, sallamit dhe sallamave të tjerë.
Të pranishëm në çamçakëz, ëmbëlsira përtypëse, ëmbëlsira, ëmbëlsira për të freskuar frymën, karamele pelte, fruta të thata, reçelë, pelte, pure. Mund të gjendet në sanduiçe, snacks, drithëra, waffles, biskota dhe çdo pastë tjetër.
Prodhuesit vënë neohesperidin dihidrokalkon dhe në mousses, krem dhe puding. Sweetmbëlsuesi është gjithashtu i pranishëm në shtrëngime, lëngje, nektarë, pije të gazuara, pije alkoolike, birrë dhe më shumë. Vendoset në peshk të konservuar, marinata për konservimin e frutave të detit, turshi të konservuar, lyutenitsa, komposto, si dhe në produktet ushqimore për humbje peshe.
Zbatimet e neohesperidin dihidrokalkon mos u ndal këtu. Komponimi është gjithashtu i pranishëm në përbërjen e disa produkteve kozmetike. Mund ta gjeni në përmbajtjen e pastave të dhëmbëve dhe ujërave për frymëmarrje të freskët.
Shtesa ushqimore E959 është gjithashtu e dobishme në farmaci. Përdoret në prodhimin e shurupeve të kollës, komplekseve të vitaminave, tabletave të përtypshme dhe më shumë.
Dozimi i dihidrokalkonit të neohesperidinës
Deri më sot, marrja e rritur e neohesperidin dihidrokalkon të jetë shkaku i ndonjë efekti anësor serioz. U zbulua se marrja e një doze të ndërmjetme prej rreth 750 mg neohesperidin dihidrokalcone për kilogram të peshës trupore në ditë nuk ka efekt të theksuar në trup.
Përfitimet e dihidrokalakonit neohesperidin
Padyshim, ky ëmbëlsues është shumë i dobishëm sidomos për njerëzit që vuajnë nga diabeti. Sipas shkencëtarëve, suplementi ushqimor E959 nuk rrit nivelet e sheqerit në gjak në trup, dhe falë kësaj cilësie, njerëzit trupat e të cilëve janë të ndjeshëm ndaj marrjes së sheqerit të zakonshëm mund të hanë edhe ëmbëlsira në mënyrë të sigurt.
Komponimi është gjithashtu i dobishëm për njerëzit që po përpiqen të humbin peshë, pasi përdoret në prodhimin e produkteve me pak kalori / diete / ushqimore.
Duke konsumuar neohesperidin dihidrokalkon / i cili aktualisht ka një emër relativisht të mirë / si ëmbëlsues, nuk kemi pse të përthithim zëvendësues të tjerë të rrezikshëm të sheqerit si ciklamat (E952), acesulfame K (E950), aspartame (E951) dhe sakarinë (E954).
Siç e dimë, prej vitesh ato janë shoqëruar me efekte anësore të pakëndshme, duke përfshirë nauze, marramendje, humbje të oreksit, dhimbje koke, fishkëllima, shikim të dëmtuar dhe shumë të tjerë.
Dëmtim nga dihidrokalakoni i neohesperidinës
Si ëmbëlsues Dihidrokalakoni i Neohesperidinës është me interes të madh për shkencëtarët, i është nënshtruar studimeve të ndryshme dhe ende nuk është studiuar. Deri më tani, megjithatë, përdorimi i tij nuk dihet të shkaktojë dëme në shëndet dhe ndonjë efekt anësor të rrezikshëm.
Sipas disa shkencëtarëve, megjithatë, kur merrni shtesën e ushqimit, mund të ketë jashtëqitje më të butë, depresion të lehtë, si dhe konsum më të ulët të ushqimit. Sipas tyre, këto kushte janë të përkohshme dhe shfaqen vetëm në ditët e para të marrjes së substancës.
