2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ekzistojnë dy teknologji kryesore për konservimin e kërpudhave - kriposja dhe turshitja. Kripja bëhet në një enë prej druri, të smaltuar ose qelqi, duke shtuar lloje të ndryshme të erëzave - qimnon, piper i zi, karafil, rrikë, kopër.
Kur të kripen, kërpudhat vendosen nën peshë për të lëshuar lëngun. Konservimi i kërpudhave në marinadën e uthullës bëhet në dy mënyra - marinata gatuhet së bashku me kërpudhat ose veç e veç.
Konservimi i kërpudhave në marinadën e uthullës është gjithashtu dy llojesh - marinata zihet me kërpudha ose veç e veç. Në rastin e dytë, marinada është transparente dhe e lehtë, por aroma e kërpudhave të ngopura humbet.
Një recetë e lashtë për kërpudhat do të befasojë me aromën dhe shijen e saj jo vetëm të dashurit tuaj, por edhe veten tuaj. Qëroni lëkurën e sipërme të kërpudhave me një thikë të hollë, dhe jo vetëm qëroni ato të mëdha, por gjithashtu prerë ato në katër.
Renditeni në kavanoza, duke spërkatur një shtresë të hollë kripe midis secilës rresht të kërpudhave, të përziera me qepë të prera imët dhe kokrra piperi të zi. Mbushni kavanozin në majë, shtrydhni me peshë, derdhni vaj, vendosni një copë pëlhure, lidheni atë me fije dhe lëreni në të ftohtë.
Nëse formohet shumë lëng kërpudhash pas disa ditësh, përdorni atë për të bërë salca. Në kavanoz, lëngu duhet të mbulojë kërpudhat me dy gishta. Para se të konsumoni kërpudha të kripura në këtë mënyrë, lani ato me ujë të vakët.
Lloje të ndryshme të kërpudhave ruhen me kripë, lëng limoni, uthull dhe erëza. Kërpudhat e vogla konservohen të plota, ato të vogla priten në copa.
Pas larjes së kërpudhave, përgatitni një solucion me ujë dhe kripë. Për çdo kilogram kërpudha shpërndani 40 gram kripë në 200 ml ujë. Shtoni disa kokrra limontuzu në tretësirë në mënyrë që kërpudhat të mos errësohen.
Vendoseni tenxheren me tretësirën në nxehtësi mesatare dhe pasi të vlojë, shtoni kërpudhat dhe gatuajini për rreth pesë minuta. Llokoçis ato dhe hiqni periodikisht shkumën.
Shtoni erëza për shije. Kërpudhat më të përshtatshme janë fleta e dafinës, kanella, karafili, speci i bardhë dhe i zi. Pas shtimit të erëzave, gatuajini kërpudhat derisa të jenë gati - zgjidhja duhet të bëhet e qartë dhe kërpudhat duhet të bien në pjesën e poshtme të enës.
Një minutë para se ta hiqni enën nga zjarri, shtoni uthull - një lugë çaji për kilogram kërpudha. Shpërndani kërpudhat me zierje në kavanoza, dhe raporti kërpudha-lëng duhet të jetë 3: 2. Mbyllni kavanozët dhe sterilizoni për pesëdhjetë minuta në njëqind gradë. Hiqni kavanozët dhe ktheni kapakët përmbys derisa të ftohen.
Recommended:
Tre Ide Të Shijshme Për Konservimin E Specave Për Dimër
Specat janë ndoshta ndër perimet më të konsumuara jo vetëm të freskëta por edhe të konservuara. Sapo të fillojë sezoni i konservimit, të gjithë po mendojnë nëse duhet të përgatisin turshi me kambi, speca të pjekur të konservuar ose të skuqur, etj.
Këshilla Për Ruajtjen Dhe Konservimin E Panxharit Të Kuq
Panxhari i kuq është një perime shumë e dobishme. Ai përmban lëndë ushqyese të rëndësishme dhe është një kundërshtar shumë i fortë i qelizave kancerogjene. Dhe si të gjitha perimet e tjera, ne mund të ruajmë panxhar për dimër në mënyrë që ato të jenë gjithmonë pranë.
Këshilla Për Skuqjen E Kërpudhave Të Freskëta
Në shikim të parë, skuqja e kërpudhave është një punë e lehtë - ato pastrohen, priten dhe skuqen. Por, për të qenë vërtet i shijshëm, duhet të dini disa hollësi të kuzhinës. Gjëja e parë është pastërtia e kërpudhave - ato duhet të lahen dhe pastrohen plotësisht.
Këshilla Për Konservimin E Spinaqit, Dokut Dhe Lëpjetë
Me fillimin e pranverës, në treg shfaqen të gjitha llojet e perimeve të shijshme jeshile, të cilat i kemi pritur gjatë gjithë dimrit dhe për të cilat trupi ynë ka nevojë shumë. Sa më e ngrohtë të jetë moti, aq më shumë produkte të freskëta mund të gjejmë në tregje.
Këshilla Për Konservimin E Mishit Në Kavanoza
Deri vonë, shumica e Bullgarëve që jetonin në fshatra mbanin të gjitha llojet e kafshëve. Edhe pse kjo ka ndryshuar sot, kryesisht sepse nuk ka asnjë përfitim të tillë në marrjen e pakujdesshme dhe investimin e shumë parave në këtë aktivitet, është gjithmonë mirë të dini se si të ruani mishin në kavanoza.
