2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Soju është një pije alkoolike tradicionale koreane, shija e së cilës është afër vodkës tradicionale. Përmbajtja e alkoolit në soju është tradicionalisht rreth 20%, por është e mundur të ndryshojë nga 16 në 35%.
Soju përgatitet nga orizi, por disa prodhues modernë i shtojnë recetës patate të ëmbla ose drithëra (grurë, elb). Në pamje, soju është një pije pa ngjyrë transparente.
Në Kore, kjo është pija kryesore alkoolike. Megjithëse uiski, birra dhe vodka po fitojnë popullaritet, soju mbetet pija më e konsumuar në Kore - kryesisht për shkak të përballueshmërisë dhe çmimit të ulët.
Interesante, më shumë se 3 miliardë shishe soju u testuan në Korenë e Jugut në 2004. Dy vjet më vonë, vlerësohet se mesatarja koreane piu 90 shishe soju në 2006.
Soju është përcaktuar si ekuivalentja koreane e hirjes japoneze. Prodhuesi më i madh i soju - Jinro regjistroi shitje serioze dhe popullariteti i pijeve vazhdon të rritet.
Pija është jashtëzakonisht e popullarizuar në disa pjesë të Azisë, por a është e mundur ta pini atë në pjesë të tjera të botës? Kjo vodka koreane ka të gjitha shanset për ta bërë këtë, falë shijes së saj.
Histori Soju
Për herë të parë soju shfaqet rreth vitit 1300 gjatë pushtimeve Mongole. Mongolet sollën me vete teknologjinë e distilimit që ata kishin përvetësuar nga Persianët gjatë fushatave të tyre në Azinë Qendrore.
Pas përfundimit të Luftës Koreane (1950-1953) dhe krizave ekonomike pasuese, qeveria Koreane dy herë (1965 dhe 1991) ndaloi përdorimin e drejtpërdrejtë të grurit të pastër për të prodhuar soju në mënyrën tradicionale.
Kjo është bërë në mënyrë që të kontrollohet konsumi i grurit në situatën e vështirë ekonomike. Megjithatë, deri më sot, prodhimi i pijeve vuan nga këto masa, sepse gradualisht kërkohet përdorimi i përpunimit të alkoolit etilik dhe shtimi i aromave të ndryshme.
Sot, qeveria e Republikës së Koresë po përpiqet të vendosë kontroll mbi prodhimin e soju dhe kthehen në metodat tradicionale, por rreth 35% e pijeve të prodhuara bëhen në këtë mënyrë.
Një fakt kurioz që tregon se sa soju është ngulitur në kulturën koreane është se në 1995 u krijua një muze i soju, i cili synon të tregojë origjinën e pijeve, procesin e krijimit, pijet alkoolike koreane, vazhdimësinë midis llojeve të ndryshme të alkoolit.
Muzeu gjithashtu ofron mundësinë për të provuar pijen. E vendosur në qytetin e Andong, Koreja e Jugut. Muzeu i soju Isshtë gjithashtu e lidhur me Muzeun e Ushqimit Tradicional, kështu që të ftuarit mund të mësojnë gjithashtu rreth ushqimit tradicional nga zona.
Shërbyer në soju
Soju zakonisht konsumohet i pastër. Hidhni në gota shumë të vogla - 25-50 ml. Customshtë zakon që derdhja e pijeve me të dyja duart, dhe përdorimi i vetëm njërës dorë pranohet edhe si mosrespektim dhe shfaqje e shijes së keqe. Soju shijon më së miri kur shërbehet i ftohtë në akull.
Kur të rinjtë pinë me të moshuarit, të parët gjithmonë largohen kur pinë. Mosrespektimi i kësaj interpretohet gjithashtu si sjellje e keqe dhe mosrespektim. Meze e zakonshme soju është peshku ose mishi.
Soju përdoret rrallë për të bërë kokteje, megjithëse kjo tendencë është vërejtur vitet e fundit. Soju shpesh përzihet me një sprite, tonik ose shurup.
Shtimi i aromave dhe aromave të ndryshme i jep hoxhës shijen e pjeprit, shalqirit ose limonit. Midis burrave koreanë, opsioni poktanju është veçanërisht i popullarizuar - 25 ose 50 ml soju derdhen në një turi të madh birre dhe pija pihet ish.
