2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Akioti është një erëz që përdoret në shumë ushqime në të gjithë botën. Edhe pse shpesh përdoret për t’i dhënë enëve një ngjyrë të verdhë, ajo gjithashtu ka një shije të butë speci. Pavarësisht nëse janë fara të plota ose erëza të bluara, makarona ose gjalpë, ju do ta hasni këtë përbërës mjaft shpesh kur eksploroni kuzhinën meksikane ose Karaibe.
Achiote është një produktnxirret nga farat e kaçubës me gjelbërim të përhershëm Bixa orellana. Pas njomjes në ujë, tuli që rrethon farat përdoret për të bërë ëmbëlsira ose për përpunim të mëtejshëm në ngjyrues. Farat thahen dhe përdoren të plota ose të bluara si erëz.
Akiota e ka origjinën nga tropikët e Amerikës Veriore dhe Jugore, përfshirë Karaibet dhe Meksikën. Spanjollët e sollën këtë pemë të vogël nga Amerika e Veriut dhe Jugut në Azinë Juglindore në vitet 1600, ku tani është një përbërës i njohur i ushqimit. Prodhohet gjithashtu në Indi dhe Afrikën Perëndimore.
Përdorimet tradicionale:
Përdoret akioti si një erëz e kuzhinës, ngjyrosës ushqimi dhe bojë komerciale. Gjithashtu ka veti shëruese. Vendasit e Karaibeve shtuan agiote në pjatat e tyre për shije dhe ngjyrë edhe para mbërritjes së Evropianëve. Përdoret gjithashtu në kozmetikë si bojë pëlhure, bojë trupi, krem dielli, ilaç kundër insekteve dhe ilaç. Besohet gjithashtu se Aztekët shtuan farat në një pije çokollate për të rritur ngjyrën e saj.
Përdorimi i kuzhinës së akiotit
Akioti përdoret për të shtuar ngjyrën e verdhë në chorizo, gjalpë dhe margarinë, djathë dhe peshk të tymosur. Në Karaibet që flasin Spanjisht, përdoret për të bërë oriz të verdhë dhe nganjëherë u shtohet sofritëve. Në Karaibet Franceze, përdoret për të bërë merak peshku ose mishi derri me fruta dhe bliri.
Akioti pluhuri, i përzier me erëza dhe barishte të tjera, mund të shndërrohet në një pastë me të cilën të marinohet dhe t'i jepet një shije e tymosur mishit, peshkut dhe shpezëve. Farat zhyten në vaj për të bërë vaj, duke shtuar kështu ngjyrën dhe aromën. Shton ngjyrën në oriz, paella, mish, supë, merak, peshk dhe disa pjata me yucca.
Shija dhe aroma
Kur përdoret në sasi të vogla, kryesisht si një ngjyrues ushqimor, akioti nuk ka shije të dukshme. Kur përdoret në sasi më të mëdha për të dhënë aromë, ajo jep një shije toke, speci me një nuancë hidhërimi. Farat japin një aromë të lehtë lules ose nenexhiku.
Ruhet siç duhet, mund të zgjasë deri në tre vjet. Ruajeni në një kavanoz qelqi dhe në një dollap të errët, larg dritës. Vaji Achioto do të qëndrojë për disa muaj nëse ruhet në një kavanoz qelqi në frigorifer.
Recommended:
Çfarë është Surimi Dhe Për çfarë Përdoret?
Surimi është vendas në Azinë Juglindore. Përkthyer nga surimi japoneze do të thotë peshk i larë dhe i grirë. Surimi u bë për herë të parë rreth një mijë vjet më parë në Japoni. Quiteshtë krejt normale që surimi u shpik nga japonezët, sepse për shekuj me radhë peshku ka qenë produkti kryesor i tyre ushqimor.
Çfarë është Orizi Ngjitës Dhe Për çfarë Përdoret?
Kjo kulturë njihet si ngjitëse ose oriz i ëmbël . Pavarësisht nga emri, është një oriz i rrumbullakët që dallohet menjëherë nga struktura ngjitëse ngjitëse. Kjo cilësi e orizit është për shkak të mungesës së përbërësit të amilozës. Ndryshe nga orizi me kokërr të gjatë, i cili përmban 19-23% amilozë, orizi ngjitës përmban maksimumi 1%.
Çfarë është Kolagjeni I Hidrolizuar Dhe Për çfarë është I Mirë?
Kolagjenit është një proteinë strukturore që lidh qelizat dhe indet së bashku dhe i ndihmon ata të mbajnë formën dhe integritetin e tyre. Proteinshtë proteina më e pasur në trupin e njeriut. Gjendet në muskuj, lëkurë, gjak, kocka, kërc dhe tendina.
Çfarë është Resveratroli Dhe Për çfarë është I Mirë?
Resveratrol është një përbërje natyrore që gjendet në lëkurat e rrushit, por meqenëse vetëm një sasi e vogël mund të nxirret nga lëkurat e këtij fruti, ajo nxirret nga sinteza - kimike dhe bioteknologjike. Mund të përdoret gjithashtu si një shtesë dietike.
Çfarë është Goji Berry Dhe Për çfarë është E Mirë
Goji berry është fryt i bimës Licium barbarum. Ajo rritet kryesisht në Azi dhe Evropën Juglindore. Thuhet se është ushqimi i jetëgjatësisë, bukurisë, shëndetit dhe rinisë. Përmbajtja e vitaminave, mineraleve dhe aminoacideve në goji berry është gjashtë herë më e lartë se në polenin e bletës.
