2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Njerëzit më të hershëm për të vlerësuar cilësitë e rrushit ishin gjuetarët dhe mbledhësit e frutave nga epoka para-civilizimit.
Shkencëtarët besojnë se origjina e rrushit filloi në rajonin e Detit të Zi në Evropën Lindore dhe më pas u përhap në jug në Lindjen e Mesme. Dëshmia më e hershme e kultivimit të rrushit është nga rreth 8,000 vjet më parë, në 600 pes. në Mesopotami. 4000 vjet më vonë, rrushi u shpërnda në Feniki dhe Egjipt, dhe më pas në të gjithë botën nga detarët.
Fillimi i prodhimit të verës u vendos nga grekët e lashtë. Ata madje kanë një Zot të quajtur pas rrushit dhe lëngut të rrushit - Dionis (i cili më vonë u shndërrua në Bacchus, Zoti i verës).
Bërja e verës nga grekët ishte kryesisht aksidentale, pasi lëngu i rrushit fermentohej shumë shpejt. Ajo që ata prodhuan ishte një shurup i trashë dhe i ëmbël që e holluan me ujë, dhe në disa raste ata erëza me bimë, mjaltë dhe ndonjëherë edhe djathë. Dhe kjo pije konsiderohej mjaft e mirë për të pirë.
Pas 400 vjetësh, me rënien e civilizimit Romak, arti i rritjes së rrushit dhe bërja e verës prej tyre u bë një traditë dhe u krye vetëm nga murgjit në disa manastire në Francë dhe Gjermani. Prodhimi i verës po bëhet një art në duart e tyre.
Megjithatë, nga shekulli i 19-të, pasterizimi ishte i mundur. Në 1869, lëngu i rrushit të pa thartuar u krijua si një pije e veçantë.
Sot, ka pothuajse 40-50 varietete të rrushit që rriten në botë, dhe me hibridizimin zhvillohen lloje të reja.
Si një burim i pasur natyrisht i antioksidantëve, rrushi është i paçmuar për vlerën e tyre ushqyese. Në fakt, shumë nutricionistë pretendojnë se rrushi ndihmon në zvogëlimin e rrezikut të dy prej sëmundjeve më vdekjeprurëse në botë, përkatësisht sëmundjes koronare të zemrës dhe kancerit.
Në formën e lëngut të rrushit, rrushi njihet për aftësinë e tij për të pastruar mëlçinë dhe çon në çlirimin e më shumë acidit urik nga trupi. Sidoqoftë, lëngu i rrushit nuk është një lëng i tretshëm lehtë dhe ka nevojë për më shumë pështymë dhe lëngje tretëse në mënyrë që të absorbohet lehtësisht nga trupi dhe të mos shkaktojë spazma.
Përveç përfitimeve të dukshme, rrushi është gjithashtu jashtëzakonisht i pasur me kalium, i cili ndihmon ekuilibrin alkalik të gjakut dhe stimulon proceset e zemrës dhe veshkave. Ai gjithashtu përmban kimikate që ndihmojnë në detoksifikimin dhe pastrimin e trupit.
Një fakt interesant, por pak i njohur është se farat e rrushit janë më të shëndetshme se vetë fruti. Ato përmbajnë antioksidantë të fuqishëm që shërbejnë për të parandaluar plakjen e parakohshme duke kontrolluar radikalet e lira. Kjo ndihmon në parandalimin e zhvillimit të sëmundjeve degjenerative dhe goditjeve në tru.
Sipas disa studimeve, ekstrakte në farat e rrushit përmbajnë deri në 50 herë antioksidantë më të fuqishëm se vitamina E dhe vitamina C. Për më tepër, ato kanë veti antivirale dhe anti-kancer, dhe gjithashtu sigurojnë qarkullim optimal të gjakut. Lëkura e rrushit gjithashtu ka disa lëndë ushqyese që trupi mund t’i shndërrojë në agjentë anti-kancer.
Recommended:
Rrushi - Një Dhuratë E Paçmuar E Vjeshtës
Përveç që është shumë e shijshme, rrushi është gjithashtu jashtëzakonisht i dobishëm për trupin e njeriut - përmban vitamina, minerale, celulozë dhe madje edhe proteina. E gjithë kjo siguron vetitë shëruese të rrushit. Rrushi është një burim i pasur i vitaminës A, vitaminës C, vitaminës B6 dhe substancave që janë derivate të acidit folik.
Farëra Rrushi
Farëra rrushi / Brassica napus / është një bimë me lule të verdha të ndritshme, e cila është rritur gjerësisht në të gjithë botën. Rrapi buron nga Mesdheu, konsiderohet si një larmi e rrushit të egër. Isshtë rritur në klimë të ftohtë dhe të butë, nuk është një bimë shumë pretendente dhe rritet mirë në temperatura të ulëta.
Si Të Thahet Rrushi
Po bëhet mirë rrush të thatë varet nga madhësia e vetë rrushit, përmbajtja e sheqerit, mënyra e tharjes. Kur thahen, rrushi humbet shumë nga uji dhe ruan pothuajse të gjithë sheqerin. Prandaj, varietetet e rrushit që kanë një përmbajtje të lartë sheqeri në krahasim me të tjerët, përmbajnë më pak lagështi dhe kanë më pak humbje peshe kur thahen.
Karkade - Pija E Perëndive
Në vitet e fundit, pija karkade është bërë gjithnjë e më e popullarizuar. Kjo është një pije me shije të shkëlqyeshme, të cilën më shpesh e quajmë "çaj i kuq". Hibiscus është nxjerrë nga lulja hibiscus. Ka emra të tjerë: trëndafili sudanez ose lëpjetë e kuqe.
Mead - Eliksiri I Perëndive
Mead është paraardhësi i të gjitha pijeve alkoolike. Ajo kënaqej me admiruesit e të gjitha llojeve të fisnikëve, personazheve imagjinarë epikë dhe madje edhe të perëndive greke. Mead fermentohet me tre përbërës kryesorë: mjaltë, maja dhe ujë.